1、 第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布 养鸡场中，鸡的活动空间很小，鸡群密度养鸡场中，鸡的活动空间很小，鸡群密度大，饲养员必须穿大褂，防止带入病菌，以免使大，饲养员必须穿大褂，防止带入病菌，以免使鸡患病。而且，养鸡场中的鸡抵抗力较差，一旦鸡患病。而且，养鸡场中的鸡抵抗力较差，一旦得病，疾病易传播，导致大量死亡。得病，疾病易传播，导致大量死亡。散养的鸡数量少，活动的空间大，抵抗力相散养的鸡数量少，活动的空间大，抵抗力相对较强，因此，喂养时不用穿工作服。对较强，因此，喂养时不用穿工作服。一、观察菌落一、观察菌落 1、菌落：菌落：由一个由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可细菌或真菌繁殖后形成
2、的肉眼可见的集合体称为菌落。见的集合体称为菌落。细菌和真菌的个体都比较小，可在培养细菌和真菌的个体都比较小，可在培养皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，形皿中加入适于细菌或真菌生长的物质，形成肉眼可见的菌落。成肉眼可见的菌落。比较小，表面或光滑黏比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。稠，或粗糙干燥。2、细菌菌落、细菌菌落 3、真菌菌落、真菌菌落 一般比细菌菌落大几倍到几十倍。一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，霉菌的菌丝较粗而长，形成的菌落较疏松，常呈常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状绒毛状、絮状或蜘蛛网状，霉菌形成的孢，霉菌形成的孢子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现红、褐
3、、子有不同的颜色，所以霉菌菌落能呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色。绿、黑、黄等不同的颜色。细菌细菌菌落菌落 霉菌霉菌菌落菌落 细菌菌落（左）和真菌菌落（右）细菌菌落（左）和真菌菌落（右）细菌太小了，观察细菌要用细菌太小了，观察细菌要用光学显微镜光学显微镜或或电子电子显微镜显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。放大几百倍到上千倍才能看到。类型类型项目项目 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 形态形态 大小大小 颜色颜色 光滑粘稠光滑粘稠 粗糙粗糙干燥干燥 绒毛状绒毛状 絮状絮状 或蜘蛛网状或蜘蛛网状 小小 大大 白色或黄色白色或黄色 红、褐、黑、黄、红、褐、黑、黄、绿等颜色绿等颜色 怎样区分细菌和
4、真菌？从菌落的从菌落的形态、大小和颜色形态、大小和颜色，可以，可以大致区分出细菌和真菌，以及它们的不大致区分出细菌和真菌，以及它们的不同种类。同种类。琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为琼脂是一种煮沸冷却后能胶化成为固态的物质，是制作培养基常用材料固态的物质，是制作培养基常用材料之一。选择牛肉汁（或土壤浸出液、之一。选择牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合在一起，可以制成牛奶）与琼脂混合在一起，可以制成培养基。培养基。二、培养细菌或真菌的一般方法二、培养细菌或真菌的一般方法 1 1配制含有营养物质的培养基。配制含有营养物质的培养基。琼脂琼脂+营养物营养物 3 3接种：将少量细菌或真菌放在培接种：将
5、少量细菌或真菌放在培养基上的过程。（此过程在无菌条件下进养基上的过程。（此过程在无菌条件下进行）行）4 4把接种后的培养皿放在恒温的培把接种后的培养皿放在恒温的培养箱中，或放在室内温暖的地方培养。养箱中，或放在室内温暖的地方培养。2 2将培养基进行高温灭菌。将培养基进行高温灭菌。培养细菌真菌的一般方法：培养细菌真菌的一般方法：配制培养基配制培养基 高温灭菌高温灭菌 冷却接种冷却接种 恒温培养恒温培养 细菌真菌生存的基本条件：有机物、水、细菌真菌生存的基本条件：有机物、水、适宜的温度等。适宜的温度等。1 2 3 4 探究任务：探究细菌和真菌的分布探究任务：探究细菌和真菌的分布 探究手上的细菌和真
6、菌。探究手上的细菌和真菌。（一）提出问题：。（一）提出问题：。（二）作出假设：。（二）作出假设：。（三）制订计划、实施计划（三）制订计划、实施计划 在标签纸上标出，然后将标签在标签纸上标出，然后将标签纸贴在。纸贴在。实验用的培养皿和培养基在接种前必须高温处理，目的是实验用的培养皿和培养基在接种前必须高温处理，目的是 。采集细菌时，为何要用无菌棉棒？采集细菌时，为何要用无菌棉棒？。实验要使用两套培养皿，分别做组和组。实验要使用两套培养皿，分别做组和组。培养皿应放在的环境中培养。培养皿应放在的环境中培养。两套培养皿需要放在环境下培养。两套培养皿需要放在环境下培养。我们的手掌上有细菌和真菌吗？我们的
7、手掌上有细菌和真菌吗？我们的手掌上有细菌和真菌。我们的手掌上有细菌和真菌。组别、编号和实验日期组别、编号和实验日期 培养皿的底面培养皿的底面 杀死混在培养基内的细菌和真菌等，排除实验外其他环境的污染杀死混在培养基内的细菌和真菌等，排除实验外其他环境的污染 防止棉棒上的细菌和真菌污染培养基防止棉棒上的细菌和真菌污染培养基 实验实验 对照对照 恒温箱或室内温暖恒温箱或室内温暖 同一同一 高温处理可以杀死其中的细菌和真菌等。接种时，高温处理可以杀死其中的细菌和真菌等。接种时，用无菌棉棒的目的是防止其他微生物污染培养基。用无菌棉棒的目的是防止其他微生物污染培养基。1.1.为什么培养用的培养皿和培养基，
8、在接种前必为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？接种时为什么要用无菌棉棒？须高温处理？接种时为什么要用无菌棉棒？2.2.在第在第3 3条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？的哪一个步骤？3.3.汇总全班各组的探究结果，你认为细菌和真菌的汇总全班各组的探究结果，你认为细菌和真菌的分布情况是怎样的？分布情况是怎样的？接种步骤接种步骤 细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的数量不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。的数量不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。4.4.什么条件下不可能有细菌
9、和真菌？在这个探究什么条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，有这样的情况存在吗？为什么？中，有这样的情况存在吗？为什么？5.5.根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生根据你的探究活动进行总结：细菌和真菌的生活必须具有哪些基本条件？活必须具有哪些基本条件？经过严格高温灭菌处理并密封的环境以及经过严格高温灭菌处理并密封的环境以及真空中不可能有细菌和真菌存在。真空中不可能有细菌和真菌存在。在这个探究中，若灭菌彻底且灭菌后保持在这个探究中，若灭菌彻底且灭菌后保持蜜蜂状态，是有这种情况存在的。蜜蜂状态，是有这种情况存在的。水、营养物质、适宜的温度和一定的生水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。
10、存空间等。细菌和真菌在生物圈中分布细菌和真菌在生物圈中分布非常非常广泛广泛。土壤中、水里、空气中乃至我。土壤中、水里、空气中乃至我们的身上，都可以找到细菌和真菌。们的身上，都可以找到细菌和真菌。甚至在寒冷的极地，在很热的温泉中，甚至在寒冷的极地，在很热的温泉中，也有它们的踪迹。也有它们的踪迹。三、三、细菌和真菌的分布特点细菌和真菌的分布特点 细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布在生物圈中广泛分布 土壤土壤 水体水体 空气空气 工农业产品工农业产品 人及动物体人及动物体 极端环境极端环境 细菌和真菌分布那么广泛，它们的生存受条件限制吗？四、细菌和真菌的生存条件四、细菌和真菌的生存条件 细菌和
11、真菌的生存也需要一定的条件。细菌和真菌的生存也需要一定的条件。如需要水分、适宜的温度，还有有机物。如需要水分、适宜的温度，还有有机物。细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有细菌和真菌中的绝大多数自己不能合成有机物，只能利用现成的各种有机物作为营机物，只能利用现成的各种有机物作为营养。不同的细菌和真菌还要求养。不同的细菌和真菌还要求某些特定的某些特定的生活条件生活条件，例如有的需要氧，有的在有氧，例如有的需要氧，有的在有氧条件下生命活动会受到抑制。条件下生命活动会受到抑制。四、细菌和真菌的生存条件 基本条件基本条件 特殊条件特殊条件 在有氧条件下生长繁殖受到抑制。在有氧条件下生长繁殖受到抑制。如：
12、乳酸菌。如：乳酸菌。条件条件 水分水分 适宜的温度适宜的温度 营养物质营养物质 需要氧需要氧 不需要氧不需要氧 说一说：炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长也较多，这是为什么？洗净晾干的衣服不会长霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？霉，而脏衣服鞋就容易长霉，这是为什么？因为炎热的夏季因为炎热的夏季，空气湿度大空气湿度大、温度高温度高，适宜细菌适宜细菌、真真菌的繁殖和生长菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长食物保存不当或时间过长，就会因被就会因被细菌细菌、真菌污染而变质真菌污染而变质。人吃了变质的食品人吃了变质的
13、食品，就容易患就容易患肠胃炎肠胃炎。洗净晾干的衣服干燥洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质缺乏营养物质，这种环境不适这种环境不适合真菌的繁殖合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉就容易长霉。细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布 小结小结 观察观察 菌落菌落 培养基：培养基：适于细菌、真菌生长的物质适于细菌、真菌生长的物质 菌落菌落（1个菌类繁殖个菌类繁殖后的集合体）后的集合体）分布：分布：生存的基本条件生存的基本条件 水分水分 适宜的温度适宜的温度 营养物质营养物质 有的需要特殊条件有的需要特殊条件(一定一定
14、的生存空间）的生存空间）广泛分布于生物圈广泛分布于生物圈 细菌细菌 真菌真菌 配制培养基、配制培养基、细菌和真菌的培养：细菌和真菌的培养：高温灭菌、高温灭菌、接种、接种、恒温培养恒温培养 书书 后后 习习 题题 答答 案案 1.(1)(2)2.C 3.这个实验结果表明这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应两种细菌对环境的适应能力有区别：能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能在盐水环境中生存细菌不能在盐水环境中生存。实验结果可以说明。实验结果可以说明不同细菌需要的生存条件是不同的。不同细菌需要的生存条件是不同的。4.泡菜坛加盖后用水封口，泡菜坛加盖后
15、用水封口，目的是防止外界的目的是防止外界的空气进入坛内空气进入坛内，造成坛内的缺氧环境。，造成坛内的缺氧环境。泡菜发泡菜发酵所需的乳酸菌能够在缺氧环境下生存，能把酵所需的乳酸菌能够在缺氧环境下生存，能把蔬菜中的有机物转变为乳酸。蔬菜中的有机物转变为乳酸。1一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为可见的集合体称为_。菌落菌落 课堂课堂 测试测试 2鲜肉在空气中很容易腐败变质，而鲜肉在空气中很容易腐败变质，而腌肉却可以保存很久，因为（腌肉却可以保存很久，因为（）A腌肉内水分较少腌肉内水分较少 B腌肉上的细菌体内的水分被浓盐水腌肉上的细菌体内的水分被浓盐水夺走夺走
16、 C腌肉上的细菌繁殖速度慢腌肉上的细菌繁殖速度慢 D腌肉内的盐分能杀菌腌肉内的盐分能杀菌 C 3、下面关于菌落的叙述中，、下面关于菌落的叙述中，错误错误的是的是 A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落 B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的 C.细菌的菌落一般比真菌的小细菌的菌落一般比真菌的小 D.只要有合适的条件，不需要人工的培养，在只要有合适的条件，不需要人工的培养，在自然条件下也可以形成菌落自然条件下也可以形成菌落 A 4下列属于细菌菌落特征的是下列属于细菌菌落特征的是_，属，属于真菌菌落特征的是于真菌菌落特征的是_，属于霉菌菌落特征，属于霉菌菌落特征的是的是_。A菌落比较小菌落比较小 B常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 C表面或光滑黏稠，或粗糙干燥表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 D菌落比细菌菌落大几倍到几十倍菌落比细菌菌落大几倍到几十倍 E有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜有时呈现红、褐、黑、黄等不同的颜色色 A C D B E
