1、 腐败的食物表面有白色小圆腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等斑点，绿色斑点等 伤口会发炎伤口会发炎 牛奶放久了会变质发酸牛奶放久了会变质发酸 这些都是由于什么原因引起的？这些都是由于什么原因引起的？分布广泛的细菌和真菌分布广泛的细菌和真菌 在日常生活中你见过细菌或真菌吗？霉霉 菌菌 生活中的细菌生活中的细菌 抹布和砧板上的细菌抹布和砧板上的细菌 针头上的细菌针头上的细菌 想一想 议一议 P66 养鸡场饲养员像医生一样穿白大褂的原因是什么？养鸡场饲养员像医生一样穿白大褂的原因是什么？第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布 细菌和真菌可以说是无处不在，无处不细菌和真菌可以说是无处不在
2、，无处不有。有。但是它们一般都很分散，我们不易看见。但是它们一般都很分散，我们不易看见。所以我们要自己来所以我们要自己来培养培养细菌和真细菌和真菌的菌的菌落菌落来观察。来观察。P67 菌落：菌落：一个一个细菌或真菌在细菌或真菌在一定的培养基上繁殖后形成的肉一定的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的眼可见的 集合体集合体 一、什么是菌落一、什么是菌落 二、观察菌落二、观察菌落 细菌的菌落细菌的菌落 真菌的菌落真菌的菌落 各种各样的菌落各种各样的菌落 大肠杆菌大肠杆菌细菌细菌 葡萄球菌葡萄球菌细菌细菌 各种各样的菌落各种各样的菌落 青霉菌青霉菌真菌真菌 各种各样的菌落各种各样的菌落 曲霉曲霉真菌真菌 各
3、种各样的菌落各种各样的菌落 思考：细菌菌落和真菌菌落区别？思考：细菌菌落和真菌菌落区别？大大 小小 形形 状状 颜颜 色色 细菌菌细菌菌落落 真菌菌真菌菌落落 小小 大大 大多数光滑粘稠大多数光滑粘稠或粗糙干燥或粗糙干燥 绒毛状绒毛状,絮状或絮状或蜘蛛网状蜘蛛网状 白或黄白或黄 红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄 二、菌二、菌 落落 真菌的菌落 细菌的菌落 肺炎链球菌 金黄色葡萄球菌 曲霉 青霉 细菌细菌菌落菌落 真菌真菌菌落菌落 真菌真菌菌落菌落 思考：判断思考：判断下列菌落是细菌还是真菌菌落？下列菌落是细菌还是真菌菌落？科学方法 培养细菌和真菌的一般方法 1.配制含有营养物质的培养基（牛肉汁+琼
4、脂）2.高温灭菌 3.冷却、接种 4.恒温培养 琼琼 脂脂 牛肉汁牛肉汁 培养皿培养皿 配制好的培养基配制好的培养基 培养细菌和真菌的一般方法 科学方法 培养细菌和真菌的一般方法 1.配制含有营养物质的培养基（牛肉汁+琼脂）2.高温灭菌 3.冷却.接种 4.恒温培养 为细菌、真菌生存提供营养物质和适宜环境 杀死其他杂菌 提供适宜环境让细菌、真菌生长繁殖 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布广泛广泛 土壤土壤 水体水体 空气空气 工农业产品工农业产品 人体及动物人体及动物 极端环境（极端环境（寒冷的极地，热温泉寒冷的极地，热温泉中，深海的火山中，深海的火山口）口）
5、不同环境中都有不同环境中都有细菌和真菌吗？我们细菌和真菌吗？我们可以通过活动来探究。可以通过活动来探究。在土壤中、水中、空气中在土壤中、水中、空气中乃至我们的身体上，都可乃至我们的身体上，都可以找到细菌和真菌。甚至以找到细菌和真菌。甚至寒冷的极地，很热的热泉寒冷的极地，很热的热泉中，也有他们的踪迹。中，也有他们的踪迹。四、检测不同环境中的细菌和真菌四、检测不同环境中的细菌和真菌 科学探究是生物学学习的重要途径科学探究是生物学学习的重要途径,那那么探究的步骤有哪几步呢么探究的步骤有哪几步呢?P68 提出问题提出问题 作出假设作出假设 制定计划制定计划 实施计划实施计划 得出结论得出结论 表达交流
6、表达交流 1 1、提出问题：（先确定变量）、提出问题：（先确定变量）不同环境里都有细菌真菌吗？不同环境里都有细菌真菌吗？马路上的细菌真菌比草地多吗？马路上的细菌真菌比草地多吗？池塘里有细菌吗池塘里有细菌吗?.2 2、作出假设：、作出假设：假设不同环境里都有细菌真菌。假设不同环境里都有细菌真菌。假设马路上的细菌真菌比草地多。假设马路上的细菌真菌比草地多。假设池塘里有细菌。假设池塘里有细菌。3 3、制定计划：、制定计划：小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？小时候你有过不洗手就吃水果的习惯吗？帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋帮幼儿园的阿姨设计一个探究：说服小朋友养成自觉洗手的好习惯。友养成自觉洗
7、手的好习惯。不要随意打开培养皿不要随意打开培养皿 标签贴在培养皿的底面标签贴在培养皿的底面 本次检测空气中有没有细菌本次检测空气中有没有细菌 两套培养皿都放在恒温条件下培养两套培养皿都放在恒温条件下培养 空气中有细菌空气中有细菌 1 1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？因为经高温处理后，可以将培养皿上、因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的培养基内混有的细菌和真菌的孢子杀死细菌和真菌的孢子杀死，这样就，这样就排除了实验外其他环境的污染排除了实验外其他环境的污染。实验中用无
8、菌棉棒的目的同样是为了实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防防止棉棒上的微生物污染培养基止棉棒上的微生物污染培养基。探究讨论探究讨论 P69 2 2、第三条提示相当于细菌、真菌一般培、第三条提示相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？养方法中的哪一个步骤？相当于一般培养方法中的相当于一般培养方法中的接种接种步骤。步骤。3 3、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？细菌和真菌几乎细菌和真菌几乎无处不在无处不在，但在不同环境，但在不同环境中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着中分布的多少不同，如手机、百元大钞上附着的细菌和真菌较多。的细菌和真菌较多。4 4、什么环境条
9、件下不可能有细菌和、什么环境条件下不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌？在这个探究中，不可能有细菌和真菌的情况存在吗？为什么？真菌的情况存在吗？为什么？经过严格的高温灭菌的环境中不可能有经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌的存在。细菌和真菌的存在。存在存在，因为对照组的培养皿经高温灭菌，因为对照组的培养皿经高温灭菌后后一直处在密封状态一直处在密封状态。炎热的夏季，事物容易腐败，得肠炎热的夏季，事物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？胃炎的人也较多，这是为什么？洗干净的衣服不会长霉，而脏衣洗干净的衣服不会长霉，而脏衣服就容易长霉，这是为什么？服就容易长霉，这是为什么
10、？五、五、细菌和真菌的生活需哪些基本条件：细菌和真菌的生活需哪些基本条件：3.细菌和真菌的生存需要的条件细菌和真菌的生存需要的条件 基本条件：基本条件：特殊条件：特殊条件：水分、适宜的温度、营养水分、适宜的温度、营养物质和一定的生存空间。物质和一定的生存空间。有些细菌生活需要氧，有有些细菌生活需要氧，有些则不需要。些则不需要。在有氧条件在有氧条件下生长繁殖受到抑制。如：下生长繁殖受到抑制。如：乳酸菌。乳酸菌。你见过泡菜坛吗？你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一构，既
11、要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？中的科学道理吗？P70 练习：练习：乳酸菌乳酸菌是异养是异养厌氧厌氧型细菌，型细菌，乳酸菌乳酸菌是一类可以产生乳酸的细菌的总称。是一类可以产生乳酸的细菌的总称。泡菜坛加盖后用水封口，泡菜坛加盖后用水封口，其目的是其目的是不让空气进入不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧坛内而保持坛内的缺氧环境。环境。盘 点 收 获 什么是菌落 观察菌落 培养细菌或真菌的一般方法 检测丌同环境中的细菌和真菌 细菌和真菌的生活需哪些基本条件 一个 肉眼可见 形态、大小、颜色 配制培养基、高温灭菌、冷却接种、适温培养 水分、适宜的温度、有机物等
12、练习参考答案 1、（1）（2）2、C 3、丌同的细菌需要的生存条件丌尽相同，盐纸片影响了B细菌的生长和繁殖。4、因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。泡菜坛加盖后用水封口，其目的是丌让空气进入坛内而保持坛内缺氧环境。某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验做出了如某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验做出了如下设计。下设计。材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。（已高温灭菌）若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱。检测环境：手和教室的空气。检测环境：手和教室的空气。实验设计：实
13、验设计：第一步：取三个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编第一步：取三个装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌），编号号1 1、2 2、3 3，将标签纸贴在培养皿的底部；，将标签纸贴在培养皿的底部；第二步：取第二步：取1 1只无菌棉棒，擦拭某同学的手心，只无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开打开1 1号培养皿，号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开打开2 2号培养皿，将其暴露在号培养皿，将其暴露在教室空气中约教室空气中约1010分钟，盖好封严分钟，盖好封严，3 3号培养皿不做任何处理；号培养皿不做任何处理；第三步：将第三步：将1 1、2 2、3 3号培养皿
14、放置在培养箱中培养，每天观察一次，号培养皿放置在培养箱中培养，每天观察一次，并做好记录。并做好记录。【针对训练针对训练】请根据上述实验设计，回答下列问题。请根据上述实验设计，回答下列问题。（1）该实验探究的问题是）该实验探究的问题是 。（2）设计）设计3号培养皿的目的是号培养皿的目的是 ，它最适，它最适 合与合与 号培养皿组合形成对照实验，其实验变量号培养皿组合形成对照实验，其实验变量是是 。（3）科学地讲，）科学地讲，3号是否可以作为号是否可以作为1号实验的对照号实验的对照组？组？，理由是，理由是 。手和教室空气中的细菌数量一样多吗？手和教室空气中的细菌数量一样多吗？形成对照形成对照 2 2
15、 是否接种细菌是否接种细菌 不能不能 打开打开1 1号培养皿用无菌棉棒接种号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细菌也有可能进入，时空气中的细菌也有可能进入，因此有两个变量。因此有两个变量。探究霉菌在面包上生长需要哪些条件。探究霉菌在面包上生长需要哪些条件。(1)提出问题：霉菌的生长需要水分。提出问题：霉菌的生长需要水分。(2)材料：滴管、纸盘、塑料带、可密封的塑材料：滴管、纸盘、塑料带、可密封的塑料袋、未加防腐剂的面包、自来水。料袋、未加防腐剂的面包、自来水。(3)根据细菌和真菌培养的一般方法，请你设根据细菌和真菌培养的一般方法，请你设计出具体的实验步骤计出具体的实验步骤 (4)记录记录 浸湿的面包浸湿的面包 未浸湿的面包未浸湿的面包 是否有霉菌是否有霉菌 出现的部位、颜色出现的部位、颜色 是否有霉菌是否有霉菌 出现的部位、颜色出现的部位、颜色 第第1天天 第第2天天 第第3天天 第第4天天 (5)结论：结论：(6)另选一种可能影响霉菌生长的因素，如温度或光照，另选一种可能影响霉菌生长的因素，如温度或光照，然后设计一个实验，检测你所选的影响因素。记住要然后设计一个实验，检测你所选的影响因素。记住要控制变量。控制变量。
