1、第一节第一节 细菌和真菌细菌和真菌 的分布的分布 扫描电子显微镜下的钉子 放大33倍 放大15000倍 在生物圈中广泛分布，几乎无处不在在生物圈中广泛分布，几乎无处不在 各种细菌、寄生虫几乎无处不在，无孔各种细菌、寄生虫几乎无处不在，无孔不入，我们日常生活中接触的许许多多不入，我们日常生活中接触的许许多多的环境和物品，如抹布、垃圾筐（袋）、的环境和物品，如抹布、垃圾筐（袋）、门帘、门把手、案板、钱币、公用电话、门帘、门把手、案板、钱币、公用电话、书报、桌椅、电器开关、水龙头开关和书报、桌椅、电器开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些食物常被一些细菌、卧具等，甚至某些食物常被一些细菌、寄生虫卵所污染
2、。寄生虫卵所污染。细菌很小，大部分细菌很小，大部分真菌的个体也比较小。真菌的个体也比较小。据调查报告：一根筷子上可能有据调查报告：一根筷子上可能有700种种细菌！细菌！每只脏手可携带每只脏手可携带40万细菌；而刚洗过的手，万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出每平方厘米亦可检验出3200个细菌；个细菌；在抽查的在抽查的700张人民币上，竟有张人民币上，竟有440张检张检出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的双手出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的双手和身体其他部位的皮肤表面，也携带着大量和身体其他部位的皮肤表面，也携带着大量细菌，细菌，每每1平方厘米面积的皮肤表面大约含有平方厘米面积的皮肤表面大
3、约含有110万个细菌！万个细菌！一一.什么是菌落什么是菌落?一个细菌或真菌繁殖后一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体形成的肉眼可见的集合体 不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落 霉菌菌落霉菌菌落 形态形态 大小大小 颜色颜色 细菌的菌落细菌的菌落 真菌的菌落真菌的菌落 类型类型 项目项目 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 大小大小 形态形态 颜色颜色 小小 大大 大多数光滑粘大多数光滑粘稠或干燥粗糙稠或干燥粗糙 绒毛状绒毛状,絮状絮状 或蜘蛛网状或蜘蛛网状 白或黄白或黄 红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄 二、细菌和真菌培养的一般方法二、细菌和真菌培养的一般方法 1.配制配制含有营
4、养物质的含有营养物质的培养基培养基.牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂 2.高温灭菌高温灭菌 3.冷却冷却 4.接种接种将少量细菌或真菌放在培养基上的将少量细菌或真菌放在培养基上的过程过程 5.培养培养.把接种后的培养皿放在保持恒定温把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中度的培养箱中,也可以放在室内温暖的地方也可以放在室内温暖的地方进行培养进行培养.培养细菌和真菌菌落的方法培养细菌和真菌菌落的方法 第一步：制作培养基第一步：制作培养基 第二步：高温灭菌、冷却第二步：高温灭菌、冷却 第三步：第三步：接种接种 第四步：恒温培养第四步：恒温培养 培养皿 培养基 琼脂 牛肉汁 高压灭菌 探究探究 讨论：哪种环
5、境中细菌多些？哪种讨论：哪种环境中细菌多些？哪种环境中少些？哪种环境没有？环境中少些？哪种环境没有？探究：脏手和洗净的手谁的细菌多？探究：脏手和洗净的手谁的细菌多？1提出问题提出问题：脏手上细菌比洗净的手脏手上细菌比洗净的手 上细菌上细菌多多吗？吗？2作出假设：作出假设：脏手上细菌脏手上细菌多多些。些。三、实验计划三、实验计划 1.培养皿（装有牛肉汁培养皿（装有牛肉汁）2.无菌棉棒无菌棉棒 3.透明胶带透明胶带 4.标签纸标签纸 5.放大镜放大镜 实验步骤：实验步骤：第一步：第一步：配制培养基配制培养基。取两套培养皿，贴上标签，写。取两套培养皿，贴上标签，写 上日上日 期，期，编上序号，注明日
6、期编上序号，注明日期。第二步：高温灭菌。将装有牛肉汁的培养皿高温灭菌。第二步：高温灭菌。将装有牛肉汁的培养皿高温灭菌。第三步；第三步；接种。接种。打开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然打开培养皿，先用无菌棉棒在脏手心处擦取，然 后，在后，在1号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组；号培养基上轻轻涂抹几下，盖好，设为实验组；用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取，然后在2号培养基号培养基 上涂抹几下，盖好，设为对照组。上涂抹几下，盖好，设为对照组。第四步：第四步：恒温培养。恒温培养。把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内
7、温暖处 培养培养34天。天。第四步：第四步：观察，记录。观察，记录。实 验 组 对 照 组 1号 2号 3号 4号 1号 2号 3号 4号 菌落大小 菌落形状 菌落数目 菌落颜色 讨论讨论 1.为什么培养用的培养皿和培养基为什么培养用的培养皿和培养基,在接种前必须在接种前必须高温处理高温处理?为什么要用无菌棉棒为什么要用无菌棉棒?2.提示提示4相当于细菌相当于细菌,真菌一般培养方法中的哪一个真菌一般培养方法中的哪一个步骤步骤?3.通过各组的交流通过各组的交流,你认为细菌和真菌的分布情况你认为细菌和真菌的分布情况怎样怎样?4.什么环境条件下不可能有细菌和真菌什么环境条件下不可能有细菌和真菌?在这
8、个探在这个探究中究中,不可能有的情况是哪一种不可能有的情况是哪一种?为什么为什么?5.根据你的探究活动进行总结根据你的探究活动进行总结:细菌和真菌的生活细菌和真菌的生活必需哪些基本条件必需哪些基本条件?因为经高温处理后，可以将培养皿上、因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无或真菌的孢子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了
9、防止棉棒上的微生菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。物污染培养基。提示提示3中的操作相当于一般培中的操作相当于一般培养方法中的养方法中的接种接种步骤。步骤。细菌和真菌细菌和真菌几乎无处不在几乎无处不在，但，但在不同环境中分布的多少不同，在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。菌较多。经过经过严格的高温灭菌严格的高温灭菌的环境中不可的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封
10、状态。一直处在密封状态。三三.细菌和真菌的分布特点：细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布在生物圈中广泛分布 土壤土壤 水体水体 空气空气 工农业产品工农业产品 人体及动物人体及动物 极端环境极端环境 科学家在深海的火山口等极端科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？古细菌的存在说明了什么问题？说明了古细菌适应环境的能力非常强,也说明了细菌的分布很广泛 1.炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的炎热的夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？人也较多，为什么？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度 2
11、.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉不易发霉？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要有机物有机物 3.晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发晒干的种子和潮湿的种子，哪个更容易发霉，为什么？霉，为什么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要潮湿的种子，细菌真菌的生活需要水分水分 生存基生存基 本条件本条件 1.水分水分 2.适宜的温度适宜的温度 3.有机物质有机物质 4.有的还需要特殊条件有的还需要特殊条件 四四.细菌和真菌的生活需细菌和真菌的生活需 哪些基本条件哪些基本条件?泡菜坛泡菜坛
12、制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？泡菜坛加盖后用水封泡菜坛加盖后用水封口，其口，其目的是不让空目的是不让空气进入坛内而保持坛气进入坛内而保持坛内的缺氧环境内的缺氧环境。因为。因为乳酸菌只有在缺氧或乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。物分解为乳酸。1、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是：（）A、密封很严，细菌没有
13、机会进入 B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖 C 2、下列说法正确的是：（）A、在深海中不可能有细菌和真菌 B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌 C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌 D、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌 D 3、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是：（）A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B、饼干长霉 C、医生给病人做手术前要先消毒 D、香蕉腐烂 A 4、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（）A、阳光 B、水分 C、适宜的温度 D、有机物 A 5、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需
14、要的生存条件：（）A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物 A 6、有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是：（）A、一种植物 B、细菌 C、真菌 D、一种动物 C 7、关于菌落的说法不正确的是：（）A、细菌菌落和真菌菌落的形态不同 B、真菌菌落一般比细菌菌落大 C、不同的霉菌菌落有不同的颜色 D、一个菌落就是一个细菌或真菌 D 8、用细菌或真菌填空：水果变质后，水果上长的“毛毛”是_；用酒曲酿酒，酒曲里的菌种属于_；能产生乳酸的微小生物是_；导致人患结核的病原体是_；能食用的金针菇、草菇、灵芝等属于_。真菌（霉菌）真菌（酵母菌）细菌（乳酸杆菌）细菌（结核杆菌）真菌 9、小
15、明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：洗手前按指处（无菌操作28环境中培养后）小明（无菌操作28环境中培养后）小聪 洗手前按指处 洗手后按指处 你认为_同学设计合理，理由是_。小聪 设计了对照实验 在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？制作培养基和培养皿，并将培养基和培养皿高温灭菌。请你来判断：请你来判断：1、霉菌所形成的菌落一般比较小，表面光滑、粘稠。、霉菌所形成的菌落一般比较小，表面光滑、粘稠。（）2、琼脂煮沸冷却后能胶化成固态，适于制作培养基。、琼脂煮沸冷却后能胶化成固态，适于制作培养基。（）3、接种是指将大量的细菌和真菌放在培养基上的过程。、接种是指将大量的细菌和真菌放在培养基上的过程。（）4、炎热的夏季适于细菌和霉菌的生长和繁殖。、炎热的夏季适于细菌和霉菌的生长和繁殖。（）5、细菌和真菌是生物圈中分布最为广泛的生物。、细菌和真菌是生物圈中分布最为广泛的生物。（）
