1、浙江省职业技能鉴定理论试卷营养师三级(B)一发表日期：2010-7-26 来源：中大网校 在线考试第一部分 职业道德（1-25题，共25道题）一、职业道德基础理论与知识部分（第116题）答题指导：u 该部分均为选择题，每题均有四个备选项，其中单项选择题只有一个选项是正确的，多项选择题有两个或两个以上选项是正确的。请根据题意的内容和要求答题，并在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。错选、少选、多选，则该题均不得分。(一) 单项选择(第1题第8题，每题1分，共8分。)1. 在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头
2、。这是人际交往中 （ ）。 A、平等原则的要求 B、互助原则的要求 C、功利原则的要求 D、谦让原则的要求2. 清代，吴县有一商人蔡某，蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来，要给他一千两金子。对方甚感惊讶和不解。蔡某解释说：钱是你父亲生前寄存在我这里的。朋友的儿子问蔡某：我父亲留下字据了吗？他直到临终也没对我说过这事。钱，我不能要。蔡某说：没留字据，但字据在我心中，而不在纸上。 通过上述的事例，可以推断()。 A、在社会生活中，有比金子更可贵的东西 B、不是社会中的每一个人都需要钱 C、在社会生活中，只有少数人讲信用 D、钱对人们的生活并不重要3. 社会主义公民道德建设的基本原则是( )。
3、 A、爱国主义 B、社会主义 C、功利主义 D、集体主义4. 一天下午，某电器修理部一名男服务员正在聚精会神地看电视转播的足球比赛。这时，一个小青年抱着一台彩电进来，请求修理，他叫了一声服务员，服务员没有听见。小青年就用手拍了一下服务员的肩膀，服务员感到受了侮辱，就沉下脸来对小青年说：“有话好好说，不要动手动脚，你放规矩点。”小青年听了这话，怒气冲冲地说：“你没带耳朵来？我叫你为什么不理睬？用手碰你一下怎么了!”服务员说：“你再碰我一下，我就对你不客气。”小青年又说：“不客气怎么样？你有种出来，我倒要领教领教。”服务员挥拳向小青年打去，小青年也不甘示弱，两人扭打在一起。很快，围观的人越来越多，
4、修理部里秩序大乱。电器修理部服务员在上班时间看电视的行为，违背了职业道德规范的()要求。 A、表情从容 B、举止得体 C、态度恭敬 D、忠于职守5. 下列选项中，符合“仪表端庄”具体要求的是( )。 A、着装华贵 B、着装朴素大方 C、饰品俏丽 D、发型突出个性6. 中共中央提出科学发展观这一新理念，其含义是指( )。 A、以人为本，效率优先、兼顾公平的发展 B、以GDP为主，全面、快速、可持续的发展 C、以企业为本，全面，健康、和谐的发展 D、以人为本，全面、协调、可持续的发展7. 俗话说，“一双筷子容易折，十双筷子断就难”，你认为这说明了( )。 A、“梅花香自苦寒来，宝剑锋自磨砺出” B
5、、“小胜靠智，大胜靠德” C、“天时不如地利，地利不如人和” D、“成由勤俭败由奢”8. 下面关于以德治国与依法治国的说法中，正确的是( )。 A、依法治国就是不讲道德或少讲道德 B、倡导以德治国要淡化法律的强制性 C、德治是目的，法治是手段 D、以德治国与依法治国相辅相成，相互促进(二) 多项选择(第9题第16题，每题1分，共8分。)9. 公私分明是指()。 A、摒弃个人要求 B、社会利益第一，个人利益第二 C、分清“公”和“私”的利益所在即可 D、不以权谋私10. 下列关于职业道德的说法中，正确的是()。 A、个人行为习惯与职业道德没有联系 B、职业道德的养成只能靠教化 C、加强职业的修养
6、是个人事业成功的基本前提 D、职业道德从一个侧面反映人的道德素质11. 在实际工作中，践行诚信职业道德规范，必须（ ）。 A、顾及各方面的关系 B、正确对待利益问题 C、既不欺人也不自欺 D、视服务对象而定12. 下列关于诚实守信的说法中，你认为正确的有( )。 A、诚实守信是企业的无形资本 B、诚实守信是社会主义市场经济的内在要求 C、诚实守信的企业最终能够取信于社会 D、诚实守信任何时候都与企业发展目标冲突13. 节俭的重要价值在于它是( )。 A、持家之本 B、安邦定国的法定 C、社会发展的根本动力 D、维持人类生存的需要14. 以下关于职业技能的说法中，正确的是( )。 A、职业技能是
7、人们履行职业责任的手段 B、职业技能的提高靠经验积累 C、职业技能高低取决于个人体质强弱 D、人的先天生理条件对职业技能的形成有一定的影响15. 遵守职业纪律，要求从业人员( )。 A、履行岗位职责 B、执行操作规程 C、可以不遵守那些自己认为不合理的规章制度 D、处理好上下级关系16. 对从业人员来说，劳动合同( )。 A、是从业者的“护身符” B、在任何情况下都不可变更 C、是从业者的“卖身契” D、是权利和义务统一的体现浙江省职业技能鉴定理论试卷营养师三级(B)二发表日期：2010-7-26 来源：中大网校 在线考试二、职业道德个人表现部分（第1725题）答题指导：该部分均为选择题，每题
8、均有四个备选项。请按照题意要求，根据自己的实际情况只选择其中一个选项。并在答题卡上将所选择答案的相应字母涂黑。离散选择(第17题第25题，每题1分，共9分。)17. 假如你带孩子看足球比赛，你注重让孩子()。 A、欣赏球员高超的球技 B、为自己国家的球队加油助威 C、尝试学习球员的动作和技巧 D、感受篮球比赛的激烈程度18. 从报架上拿报纸看完后，你最习惯的举动是()。 A、看完就走 B、把报纸放回原处 C、把报纸整理好后放在原处 D、叫办事员来整理19. 有些单位会偶尔利用一定业余时间让员工义务为社区做一些事情，例如打扫卫生、植树。你认为这种做法()。 A、不可取，占用了员工休息时间，不人性
9、 B、不可取，工作效率不会很高 C、有可取之处，可以增加员工的归属感 D、有可取之处，锻炼了员工的身体20. 当听几位同事在谈论小李的隐私时，你认为下列哪种做法更合适？() A、与他们一道谈论 B、劝同事不要再谈 C、悄悄告诉小李 D、在一旁静静地听21. 你对待人与人之间的关系的态度是()。 A、制造不和谐 B、努力创造和谐 C、不太关注 D、关键是几个朋友和谐22. 如果领导给你一项从来没有做过的工作，你会()。 A、担心地接受 B、兴奋地接受 C、焦虑地接受 D、平静地接受23. 你觉得以前上学时用过的书，最好的处理方式是()。 A、当作二手书卖给需要它们的人 B、当作废品卖钱，以便购买
10、新书 C、送给别人，让它们发挥余热 D、留起来，将来想看的时候还可以翻翻24. 我之所以直到现在也没有离开工作单位，是因为()。 A、我很喜欢现在的工作和工作单位 B、我对现在的工作和工作单位感到满意 C、换工作是一件很难的事情，也许我找不到比现在更好的工作或工作单位了 D、我和单位签了协议，离开会有很大的损失25. 你的同事在工作中取得突出成绩时，你会采取哪一种做法()。 A、认为他运气好 B、各有专长，继续做好自己的工作 C、认为他太聪明了，自己可望而不可及 D、虚心请教，努力学习浙江省职业技能鉴定理论试卷营养师三级(B)三发表日期：2010-7-26 来源：中大网校 在线考试第二部分 理
11、论知识单项选择题：共100分，每题1分（请从四个备选项中选取一个正确答案填写在括号中，错选、漏选、多选均不得分，也不扣分） 26、下列各项中，不能作为衡量蛋白质利用率指标的是（ ）。（A）蛋白质真消化率 （B）蛋白质生物价（C）蛋白质净利用率（D）蛋白质功效比值27、下列细菌性食物中毒中，表现为非急性肠胃炎症状的是（ ）。 （A）金黄色葡萄球菌食物中毒（B）大肠杆菌食物中毒（C）肉毒梭菌食物中毒 （D）变形杆菌食物中毒28、食物中蛋白质含量测定一般使用（ ）。（A）称量法（B）灰化法（C）微量凯氏定氮法（D）索氏抽提法29、如果一成年男性的BMI值为18，则他为（ ）。（A）正常范围（B）中度
12、消瘦（C）轻度消瘦（D）肥胖30、食物蛋白质被分解时的次级结构称为（ ）。 （A）仲胺（B）肽（C）氨基酸（D）必需氨基酸31、青少年膳食总原则为：充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。（A）平衡膳食，多运动（B）防止肥胖（C）适当节食 （D）不宜控制高能量食品32、下列大豆及制品被食用时，蛋白质消化率最高的是（ ）。（A）整粒生大豆 （B）整粒熟大豆（C）豆浆 （D）豆腐33、人类生命中生长发育的第一高峰期是在（ ）期。（A）婴儿（B）幼儿 （C）学龄前儿童（D）青少年34、包含了食物蛋白质消化和利用两个方面、更全面反应食物蛋白质营养价值的指标是（ ）。（A）氨基酸评分 （B）蛋
13、白质生物价（C）蛋白质功效比值（D）蛋白质净利用率35、为预防组胺中毒，在烹调青皮红肉鱼类时可加入少量（ ）。（A）碱或小苏打（B）醋或雪里红（C）酱油或味精 （D）酵母或苏打粉36、食物脂肪在体内主要的消化场所是（）。（A）口腔（B）胃（C）小肠（D）大肠37、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。 （A）1015%（B）1520%（C）2025%（D）2530%38、劣质白酒中含有的甲醇是一种剧烈的神经毒，主要侵害（ ）。 （A）视神经（B）坐骨神经 （C）三叉神经（D）嗅神经39、各类食物的血糖指数一般是粗粮的（ ）细粮，复合碳水化合物（ ）精制糖。 （A）低于，高于 （B）高于，低于（C）高于，高于
