1、解密全球粮价暴涨背后的食物帝国 全球粮价上涨已牵动国人的心，这不仅关系到一般老百姓饭桌，更关系到国家将来的农业进展战略。 中国人民高校周立教授历时一年，对美国农业和粮食市场进行了“田间考察和调研，访问众多基层消费者、农业生产者以及NGO行动者和争辩者。经过3个月的写作，他完成了题为美国的粮食政治与粮食武器的报告，对全球粮食产业链进行了相对完整的梳理，并提出中国粮食政策的方向性建议。 本报记者就当下全球粮食问题对他进行了专访。 农业是最简洁被资本所抛弃的 如何看待去年以来的这一轮全球粮价暴涨？已有的分析说，各国粮食储藏下降、出口国干旱歉收、乙醇汽油开发、石油涨价，还有中印等进展中国家工业用地挤占
2、耕地、生活水平提高粮食需求量增大，这些缘由共同构成了粮价上涨。请问，您认为这中间最根本的问题是什么？ 在市场经济条件下，农业缺乏资本青睐，经常成为投入缺乏的产业，这使得其稳定的供应经常是脆弱的。粮食储藏下降、出口国干旱歉收、石油化肥农药等农业投入品涨价、工业化城市化占地等因素，在近两年集中释放，影响了粮食的稳定供应，打破了原来应当相对稳定的粮食供求平衡。 假设不能就农业经济的自身规律以及现代化系统对农业和农村的挤压，形成根底性的生疏，粮食危机还会阶段性甚至周期性地消逝。 而危机的受害者，几乎都是恩格尔系数（食物消费占收入水平比例）较高的平民，不管是兴旺国家，还是进展中国家。不幸的是，贫困人口绝
3、大局部集中在进展中国家，他们的政府无法像兴旺国家那样，为应对粮价上涨而供应食物补贴。 您认为无视农业和农村是一种“全球现象，这是粮食危机的根源？ 相对于工业和效劳业，以及各种新兴产业，农业是最简洁被资本所抛弃的。 缘由格外明显：短时期内，农产品的供应和需求，都是相对稳定的，不行能如其他产业一样，有爆炸性增长。农业满足的，又主要是人们的食物需求，在短时期内，人口数量是既定的，对食物的需求量，自然也是相对稳定的。所以，农业是最不简洁扩张的一个部门。因此，在资本面前，农业是最简洁被无视的。这也是兴旺国家农业高补贴的根本缘由他们的政府在弥补市场失灵。 同时，这却是进展中国家农业消逝悲剧性结果的根本缘由
4、，他们无力弥补这一市场失灵。一方面，他们的政府或者没有生疏到农业的根本规律，或者无力支付高补贴；另一方面，他们在面临本国经济的市场化和全球农产品贸易自由化的侵袭时，渐渐丧失粮食供应的自主性。因此，农业无利润、农夫流离失所、农村凋敝，是资本在全球范围内扩张的必定现象，更是进展中国家的常见现象。 美国的垃圾桶与赤贫人口的胃 亚、非、拉一些国家已消逝粮荒，并导致社会动乱。为什么粮食危机最早的受害者总是落后国家？这与他们国家的粮食政策有关吗？ 实际上，粮食危机外表上常表现为总量问题，而背后的缘由却是结构问题。 回忆全球农产品自由贸易之前的时代，我们看到，各个国家、各个地区，都有一个单独的食物生产和经销
5、体系，能够至少保障其居民的根本生存。反而，在绿色革命发生，粮食单产大幅度提高的近几十年，很多居民却经常面临粮荒的生存危机。两相比照，我们不得不考虑农产品自由贸易之害了。 在现代技术要素注入农业后，粮食的总量，早已足够喂养全球人口了。不幸的是，粮食的生产地区和粮食的消费地区，却消逝日益严峻的脱节。生产地，越来越集中在几个粮食生产大国，而诸多主动或被动参加农产品自由贸易体系的进展中国家，那么失去了他们原来具有的本地化食品体系。只能仰赖粮食救济，或廉价粮食的供应。 食物是人类生存的第一需求。在食物体系上仰人鼻息的，自然是那些无力维系本地化食品体系的进展中国家。粮食供求一旦消逝变数，受害的，自然也是这
6、些国家的居民。 有一种说法，“不是粮食不够吃，而是穷人买不起粮食，这或许也属于“结构问题吧？ 美国是世界粮食出口第一大国，它能够维系一个廉价的粮食生产体系，与美国国内的政治结构、国家利益、居民消费惯性以及巨型公司的“捕获有关，也是美国国内粮食生产体系、食品消费体系、能源消费体系已经产生路径依靠的必定结果。伴随石油价格的上涨，美国的资本化大机器农业，面临巨大的本钱上涨压力。寻求将粮食转化为乙醇，以实现本国粮食生产体系、食物消费体系、能源消费体系的良性互动，是题中应有之义。 规律上说，造成国际粮价上涨就是这种结构冲突的副产品。 不幸的是，仰赖美国等少数国家粮食救济或廉价粮食供应的诸多进展中国家，那
7、么面临着灭顶之灾。假设说进展中国家粮食政策有失误，那就是他们是弱国，没有生疏到被单一食物体系同化后的危急，或无力抵抗被同化的命运。 x年我在美国时看到一那么报道，美国有14的食物，是丢进垃圾桶里的。美国在x年10月17日，诞生了其第3亿个国民。简洁计算，丢掉的食物，相当于近8000万人口的消费量。而当时报道的全球因饥饿濒临死亡威逼的人口，也正好是8000万。不幸的是，这些食物是在美国的垃圾桶里，而不是在这些赤贫人口的胃里。 我们临时的幸运与我们还不够“进步有关 中国也正在经受食品价格上涨的考验。但在小麦、稻米等主要粮食品种上，相比国际价格好似还相对稳定。如何理解这中间的缘由？ 相对于这些消逝悲
8、剧的进展中国家，中国的粮食生产和消费体系，还是相对独立的。所以，在全球粮价上涨的时候，政府有力量调控粮价，能让其保持稳定，由此，也能保持社会稳定。 可是，中国农业的小部门化、农业产业化、粮食市场化，正在不断地推动之中。此轮全球粮食价格上涨，中国之所以比较幸运，与我们还不够“进步有关，与农夫们普遍还在进行自给自足的粮食生产和消费直接相关。 但是，我们知道，伴随10多年来农业产业化和粮食市场化的推动，农夫为城市居民生产粮食的乐观性，已经消逝殆尽。为自己生产粮食的农夫群体，也在大幅度地削减。在这一轮的“粮食战斗中，中国可能还能临时保持中立。而在食物帝国下一轮的粮食洗牌过程中，中国没有任何理由乐观。
9、很多分析称，粮价上涨将是个长期趋势，您认为将来一段时间中国是否能维持粮价稳定？ 粮食价格的长期高企，并不符合粮食主要输出国的长期利益，也不符合食物帝国主导者的长期经济利益。所以，将来三五年内，粮食价格必定还有一个下落的过程，在将来这一轮粮价洗牌过程中，中国、印度等国的小农和独立的食物体系，可能会受到消灭性的打击。 实际上，中国的主要粮食价格，早已既“踏破了地板（本钱价）、又“捅破了天花板（国际价），中国的粮食价风格控，这十多年来始终没有任何弹性空间。只是自从去年“天花板价格大幅度上涨后，中国粮价才看起来具有竞争性。正由于这样，当这一轮全球粮食价格上涨风潮结束后，中国粮食生产体系面临的打击，将是
10、消灭性的。 “小农经济真的不堪一击？ 在中国，人们通常把兴旺国家的“农业资本化、产业化、集约化，看作农业改革和进展的目标，并认为当下落后的小农经济生产模式，在市场经济条件下根本无法对抗国内外的大型粮食企业，甚至成为被剥夺的对象。您怎么看这个问题？ 拉美和非洲的很多国家，已经在食物帝国的诱使和迫使下，失去了传统的本地化食品，被拖出原来的自给自足的本地化食品体系，其国民也被塑造成为食品帝国所需要的生产者和消费者。中国也正在这一进程之中。 当一国的政府决策者和农业专家们，多已被“洗脑，认同本地化食品体系不如全球化食品体系，小农经济模式不如农业产业化模式，低投入、低耗能农业不如高资本、高耗能农业有竞争
11、力的时候，悲剧的大幕就真正拉开了。 美国大农场模式，是与美国耕地多、劳力少、资本充分、能源价格低廉等根本国情相适应的，同时，又是在殖民扩张和高额补贴两大根本政治背景下消逝的。世界上除了加拿大、澳大利亚这几个国情和政治军事背景类似的国家外，没有任何一个国家有美国这样的进展大农场经济，实行产业化农业的条件。世界上还没有一个先例，是靠和平手段（如市场交易）形成大农场模式。也没有一个先例，不依靠对产业化农场高补贴，就能击垮小农家庭农场的。 笃信“农业资本化、产业化、集约化信条的人，是看到了农产品市场开放条件下，小农家庭农场无力和产业化食物帝国抗衡的表象，但没有看到背后那只“看得见和看不见的手。 您在美
12、国做过长期的农业调查，美国农夫和农业的真实状况是怎样的？ 美国的小农家庭农场，在1930年以来，破产了60,这是政府只对产业化农场高额补贴的结果，并不是他们的竞争力不如产业化农场。假设我们认真看一下恰亚诺夫、斯科特和黄宗智基于苏联、东南亚和中国的实证资料争辩，并亲自到田间地头去问问农夫，为什么种粮不赚钱但大多数还坚持种粮，就会体会到小农家庭农场几千年来生生不息的生命力。 外表看，小农家庭农场无力对抗产业化粮油企业，背后的事实是，中国政府不如美国政府那么有钱。 所以，联合国开发规划署人类进展报告处处长凯文霍金斯才会说：“在自由市场的花言巧语和强调公正竞技场优点的背后，铁的事实是一些世界上最穷的农
13、夫被迫进入与工业国家的财政部而不是北部农场主的竞争。 如假设说中国的小农经济没有竞争力，那是由于把他们一个个形单影只地拉到了和美国财政部同台竞争的擂台上。然而，美国的小农家庭农场破产后，美国政府会为他们买单，做出“金降落（记者注：对被收购者的高额补偿费）的制度支配。诸多拉美国家、非洲国家、包括中国在内的亚洲国家的小农家庭农场破产，却无法得到本国政府的财政支援和就业关心。 诸多的政策制定者和询问者，会看到美国产业化农场模式的外表成功，却对墨西哥、阿根廷、非洲国家，甚至中国自己产业化农场失败的事实视而不见。这种咄咄怪事，始终发生在我们身边，人们却视而不见。 中国如何应对“食物帝国挑战？ 有很多分析
14、认为，美国的“生物能源规划本质上是一种战略性的“粮食武器。乙醇汽油并不能根本转变美国的能源供应，却加剧了全球粮食供应的紧急局面。芝加哥商品市场大宗粮食期货暴涨，那么成为现货市场全球粮价上涨的背后推手。您如何看待这个问题？假设这真是“粮食武器，它要打击谁？为什么？ 美国可能是世界上惟一一个制定了全球性粮食、能源战略，并有力量实施全球战略的国家。因此，美国的石油储藏、粮食储藏以及生物能源规划，都听从于整个全球战略。美国期货市场、现货市场的价格联动，是有意筹划，还是因应全球粮价变动以及供求变化的市场行为？就我所知道的信息，还缺乏以做出推断。 但是，食物帝国的扩张，不在于一时、一地。而且，食物帝国的主
15、导者，在全球粮食贸易体系中，涨也收益，落也收益，早已经做到了赢家通吃。不是帝国核心成员的经济体，自然而然，是一轮又一轮粮食价格波动的输家。 我曾做过中国大豆的调查，觉察去年以来中国食品价格上涨主要源头是国际大豆价格暴涨，而中国的大豆和豆油恰恰对外依靠性很强。您认为在一个由“食物帝国把握的时代，作为中国这样的进展中国家，其粮食政策和农业政策需把握的关键问题是什么？ 中国选择了让局部农产品贸易自由化，也就选择了情愿让这局部农产品接受一个单一食品体系的把握。入世以来，中国的大豆，已根本上被食物帝国把握。玉米，可能也在这一过程之中。所以，豆油、豆粕以及饲料价格、生猪等肉禽价格的上涨，自然也就随之而来了。 在食物帝国以不行阻挡的趋势形成和拓展其疆域的时候，想要逃脱被其把握的命运，几乎是不行能的。如此，我们只能局部地、改良性地推出一些替代方案，让意图自救的小范围农业生产者、消费者和局部区域，能以一个本地化食品体系的创立，能以一场消费革命的开展，进行一些改良性的努力。使得自己生产的、食用的食物，尽可能是健康的。使得乡村生活和传统文化，还有连续生存的空间
