1、利锦源商务会馆卫生管理制度 为提高酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境和周六顺利进行公平、公正的卫生检查，特制订以下规定予各部门按卫生基数给予处分，超过卫生基数的3元/个 前 厅：卫生基数超过5个问题给予处分餐 厅：卫生基数超过5个问题给予处分客 房：卫生基数超过8个问题给予处分浴 区：卫生基数超过5个问题给予处分ktv：卫生基数超过4个问题给予处分保 安：卫生基数超过1个问题给予处分 厨 房：卫生基数超过4个问题给予处分前后厨房工程部：卫生基数超过4个问题给予处分 宿 舍：卫生基数超过1个问题给予处分宿舍长后 院：卫生基数超过1个问题给予处分人事部：卫生基数超过2个问题
2、给予处分财 务：卫生基数超过1个问题给予处分 一、周日复查卫生假设未整改的按10元/个 二、周六检查对各部门卫生罚单当日交回财务并上报总经办。 本规定自下发之日起执行，望各部门互相监督及配合。 总经办2023年3月31日 第二篇：丽水泉商务会馆前厅部管理制度丽水泉商务会所前厅部管理制度 为了更好的推进销售工作的开展，提高宾客满意度，提升会馆形象现制定前厅部管理制度如下： 一、人员组成：前厅经理、前厅接待、收银、吧员、保安、保洁共同组成前厅部； 二、前厅部职权： 1.接待进店宾客； 2.推介公司最新营销活动； 3.推介公司会员卡； 4.店内公私财物的平安监管； 三、着装： 1.上班必须着公司统一
3、工装，下班后必须离开工作区域。 2.女员工统一化淡妆，穿丝袜，长发必须盘起。 3.男员工不得发型、发色怪异另类，不得戴耳环钉，黑棕皮鞋； 4.违反上述规定轻者取消当月公休资格，重者罚款2050元并处取消当月公休资格； 四、语言： 1.请尽量使用普通话，少用方言俚语； 2.见到宾客、公司领导要主动问好； 3.严禁大声呼喊、喧哗； 4.严禁语言顶撞、轻慢宾客； 5.对宾客讲话要语调轻快，声量适中； 6.违反上述规定第 一、 二、五条前厅经理应批评教育其改正，假设重复违反可对其罚款120元或取消请当月公休、全勤奖励； 7.违反上述第 三、四两条者轻者罚款100300元，重者立即开除并扣除当月全部工资
4、； 五、态度： 1.前厅效劳态度要：礼貌、主动、热情、耐心、细致、周到； 2.严禁嘲讽进店宾客； 3.严禁当班评论客人、公司； 4.严禁在宾客面前交头接耳； 5.严禁以貌取人，轻慢宾客； 6.违反上述规定轻者罚款1200元，重者直接开除并扣除当月全部工资； 六、行为： 1.严禁奔跑脱岗； 2.宾客进店要主动开门、躬身问好； 3.严禁打闹； 4.严禁站位东倒西歪； 5.宾客离店要主动开门、躬身送别； 6.严禁酒后上岗，在岗睡觉； 7.违反上述规定者轻者罚款1200元，重者开除； 七、其它 1.雨雪天保安要主动为客人撑伞陪同进店； 2.年老或是身体不适宾客要主动搀扶并陪护到下一岗； 3.时刻注意工
5、作区卫生，保洁不在要主动清扫卫生； 4.收银、吧员工作要仔细、快速具体参阅收银吧员管理制度； 5必须为前厅中休息等人的宾客主动添水、询问需求； 6.违反上述规定轻者罚款1200元，重者开除； 八、销售； 1.努力、主动学习公司各种销售、技能培训； 2.宾客进店要主动推介各种营销活动，传递公司最新的变化告知宾客； 3.反映总结、观察最新宾客动向到运营部，方便制定适宜、有竞争力的市场政策； 4.对上述规定努力执行并没有违反前款任何规定或轻微违反月底根据努力状况和奉献给予50500元奖励特别巨大的奉献上不封顶，并处优先升职加薪； 九、未尽事宜： 剩余未尽事宜工作中逐步完善，请注意最新规章制度通知；
6、以上为前厅部管理制度，自发布之日执行。望前厅部同仁努力开拓，克己自守共创辉煌。 丽水泉商务会馆人力资源部 2023-7-11 第三篇：锦悦酒店卫生管理制度锦悦酒店卫生管理制度 一、岗位卫生责任制度一总那么 1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，应设专用消毒及顾客用品消毒柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器虑网或风扇清洁无积尘。 2、卧具要一客一换、常住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。 3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条
7、件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。 4、认真执行“法定传染病报及“公共场所危害健康事故报告制度。二客用口杯、茶杯消毒制度 1、消毒剂：“消毒灵泡腾片 2、清洁剂：去污粉、洗衣粉 3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布 4、存放工具：储存柜 5、程序 1从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； 2把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； 3用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“消毒灵消毒片 4将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少30分钟以上化学消毒法；5或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒物理消毒法;6翻开消毒电
8、源自动消毒，消毒至少45分钟后将茶杯取出；7取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；8在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。三各部门卫生管理制度 卫生工作关系到企业的信誉和经营，有关系到社会精神文明建设，更关系到广阔消费者的身体健康乃至生命平安。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每个效劳人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与习惯的表现。 一、个人卫生 1做到四勤。勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发;勤洗衣服和被褥;勤换工作服。 2上班前和大小便后要洗手。 3要有健康意识，定期做体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，使个人卫生形成制度。 4管理人员应十分重
9、视效劳人员的个人卫生和健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查催促，使个人卫生形成制度。 二、工作卫生 1、当班时防止触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。 2、手指不可接触带食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤局部。 3、效劳员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。 4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。 5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。 6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。 7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁出清洗，不可摆用。 8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。 9
10、、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。 10、在效劳过程中要留心顾客，发现病态者及带菌者，对其所用器皿要单独收拾，重点消毒。 11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力防止掉在地上，以免不雅和增加清洁难度。 12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的效劳人员。 三、环境卫生 各部门的环境卫生主要包括经营场所、通道、厕所、休息室、工作间、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。环境卫生包括的
11、工作，经常性的工作是： 1、店堂要天天清扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。 2、随时去除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对营业场所周围的垃圾溲水要经常清洁，营业场所内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在营业场所里。 3、厕所要勤冲洗、勤清扫，做到无积尘、无异味。 4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。 5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可无视，这往往是给客人的“第一印象。 6、效劳人员也是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合
12、卫生标准。 在进行上述的清洁工作时，要选择适宜的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最正确时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择适宜的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好方法。 四、客用器皿卫生 客用器皿的卫生要求是“四过关。一洗；二刷；三冲；四消毒。保证器皿无油腻、无污渍、无水迹、无水迹、无细菌。 刮。客
13、用器皿洗涤前，先刮去盘、碗中的食物，并将大件餐具和小件餐具分开，分别清洗，以免损坏。 洗：有油腻油腻的器皿，要用热水清洗或于水中放适量洗洁精以去油腻。过：洗涤后要用清水冲干净。 消毒：常用的消毒法如：开水消毒、药物消毒、电子消毒等。 五、食品卫生 食物的存放实行“四隔离。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。 操作人员在出品过程中，要注意清洗、存放、拿取的卫生，防止杂物掉落在食物上。从原料到成品实行“四不制度：采购员不买腐烂变质的原料；加工人员厨师不用腐烂变质的原料；营业员效劳员不买腐烂变质的食品；零售单位不收购腐烂变质的食品，不出售腐烂变质的食品，不用收拿食品，不用废纸、污纸包装食品。 二、从业人员健康检查及卫生知识培训制度一健康检查制度 1、直接为顾客效劳的从业人员，应定期进行健康检查，持有：“健康合格证方能从事本质工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病，治愈前不得从事直接为顾客效劳的工作。 2、每年安排下一季度健康证到期人员体检。 3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。 4、定期到指定的卫生防疫站预约体检时间，按期到防疫站办理健康证。 5、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训部按
