1、陕西苹果营销现状与开展思路张会新 西北大学 经济管理学院，陕西 西安 710069摘 要：加强陕西苹果的营销管理，搞好苹果产业开展对保持和发挥我国在世界苹果生产上的中心地位，将陕西建设成西部经济强省具有十分重要的意义。本文立足于分析陕西苹果营销现状，对陕西苹果的优势和劣势进行了分析，重新审视了陕西苹果的优势和潜力，指出陕西苹果在开展中存在的一些问题，在此根底上为陕西今后如何开展苹果产业给出了几点建议，并提出了一些新思路。关键词：陕西苹果，营销，产业化 一、 陕西苹果开展概况陕西省是世界著名的苹果优生区，是我国著名的苹果生产大省，以苹果为主的果业是陕西的六大支柱产业之一。农业部初步提出在全国开展
2、105个苹果基地县，其中陕西有30个；在全国开展55个苹果生产重点县，其中陕西有16个。陕西苹果生产区域布局通过近5年多的调整优化，形成了由27个基地县组成的渭北苹果带。全省苹果面积仅次于世界第二苹果面积大国俄罗斯，苹果总产仅次于世界第二苹果产量大国美国。截至2023年，陕西省苹果面积602万亩，居全国第一位，产量462万吨，约占全国产量的22和世界产量的8。今年，苹果总产量到达550万吨，比去年增长19。到今年9月份，陕西水果已获得国家绿色食品认证累计267.8万亩，其中苹果240万亩，均居全国首位。 资料来源：东盟中日韩中国陕西果品企业家圆桌会议昨隆重召开，华商报，2004-09-29该省
3、立足资源优势，狠抓苹果产业不放松，特别是2023年，省委、省政府做出进一步加快以苹果为主的果业产业化的决定，并把果业列为省国民经济的六大优势特色产业。之后，该省以苹果“四项关键技术和建设绿色果品基地为载体，以提高果品质量为目标，常抓不懈，使果业已成为农村经济中开展最快、效益最好的产业之一，也是农民增收的支柱产业。1二、 陕西苹果营销现状分析近年来我国大力实施农业产业结构调整，着力解决“三农问题，农业部为支持农业开展出台了一系列的政策法规，对我国苹果的开展也给予了极大的关注，为苹果产业的开展提供了更多的政策支持和经济支持，这对陕西苹果产业的开展提供了有利的外部条件；另外，WTO的参加为陕西苹果走
4、向世界提供了更为便利的条件，为陕西苹果的开展提供了更为广阔的空间和开展平台。不管是国家农业产业结构调整还是WTO的参加，都为陕西苹果的开展提供了新的契机，同时也对在国内外市场上销售的苹果有更严格的质量标准，这也对陕西苹果自身建立更有效地的战略开展体系提出了更高的要求，为陕西苹果带来了新的挑战。“优胜劣汰是市场永恒的规律，是抓住外部环境所带来的时机，到达自身的最大完善和开展，还是在剧烈的竞争中被淘汰，关键还在于“修练内功，完善自我。这就要求深刻认识自己，了解自身的优势和长处，尽最大程度的发挥自身潜力；并且认识到自己的缺乏之处，加以改善。下面，本文对陕西苹果的营销现状进行分析，找出其优势与劣势，以
5、此来为陕西苹果的进一步战略开展战略的制定提供参考。（一） 优势分析1、 优越的自然条件陕西省在苹果生产上有着得天独厚的自然条件，它地处中国大陆腹地，纵跨三个气候带，是苹果的优生区。渭北黄土高原，海拔高800m-1200m，光照充足，昼夜温差大16.6，土层深厚80m-200m，质地疏松，富含钾、钙、镁、锌、硒等多种微量元素，是全国苹果产区中唯一符合最适宜区7项气象指标的最正确优生区(表1)，也是世界上公认的最大的优质苹果产区，2023年中国农业部把陕西确定为中国苹果的优势产业带。陕西渭北黄土高原比美国的华盛顿洲、日本的青森等世界著名苹果产区的自然条件还要优越；而且渭北苹果主产区远离工业区，污染
6、少，具有生产绿色无公害果品的优越条件和参与世界苹果竞争的良好生态根底。2表1苹果农业气候主要气象指标区名称年平均气温/年降水量/mm1月中旬平均气温/年极端最低气温/夏季68月均温/35/日数夏季平均最低气温/符合最适合指标数最适宜区812560750-14-231923 615187黄土高原区812490660-1 -8-16 -261923 615187近海亚区912580840220132422240319216内陆亚区1213580740-3 -15-18-272526201820214西南高原区1115750100007-5-131921015176北部寒冷区47410650-15-
7、30 -4021240216484黄河故道区2425640940-22-15 -232627102521233资料来源：赵政阳等 陕西苹果产业现状及国际竞争力分析 西北农业学报2023，11(4):1102、 低廉的生产本钱陕西渭北苹果产区是经济开展较为落后的地区之一，农业人口占总人口比重大，劳动力资源丰富，这就为苹果这一劳动密集型和技术密集型产业提供了充足的劳动力资源。由于劳动力资源丰富，劳动者收人水平较低，因而劳动力非常廉价，这使得苹果生产的劳动本钱低于全国平均水平，与国外苹果主产国相比那么更低(表2)。陕西苹果生产本钱为0.64元/kg，我国平均为0.66元/kg，日本为2.3元/kg，
8、美国为205元/kg，新西兰为6元/kg，国外平均水平为1.2元/kg，陕西苹果生产本钱价分别为国内、国际的97%和52%，是兴旺国家美国的31%。因此，陕西苹果在国际市场上具有较强的价格竞争优势。表2陕西和国内外苹果生产本钱比拟元/千克陕西国内平均日本美国新西兰国外平均直接费用0.420.521.21.10.80.7间接费用0.220.141.10.950.80.5总计0.640.662.32.051.61.2注:1.资料来源于全国农产品本钱收益资料汇编;2.直接费用包括农药、化肥、灌水、人工、机械等，间接费用包括特产费、提留统筹等。3、 强大的科技依靠 陕西省的苹果开展有着强大的教育和科技
9、依靠，综合科技能力位居全国第三位，拥有农业科研机构121个，农业科技人员2.98万人。同时拥有我国唯一的国家级农业高新技术产业示范区杨凌农科城。果树方面科研力量雄厚，学科门类配套，专业人才齐全。特别是近几年来，在省上组织实施的优果工程中，我省有近千名高、中级科技人员深入生产第一线，对果农进行全方位的技术培训，使我省果园管理水平得到了很大的提高。另外，该省是全国高等教育的重要基地，现有普通高校43所，成人高校30所，军事院校11所。陕西强大的科技和教育实力为陕西苹果业的开展提供了优秀的人才队伍和最新的科研技术。3今年9月11日，西北农林科大承当的国家“十五科技攻关方案课题的研究成果苹果浓缩汁全程
10、质量控制技术体系经来自上海交大等11所院校和研究单位食品行业专家组成的鉴定委员会鉴定认为：该研究成果紧密结合我国苹果浓缩汁产业化技术的前沿和市场需求，填补了国内外空白，总体到达国际领先水平。这充分证明了陕西苹果开展有着最丰富的人才队伍和最新的科技支持，有利于苹果产业的快速开展。4、 全面的政策支持陕西省委省政府对果业的开展给予了高度的重视和全面的支持：果区各级政府设立农业专项资金，集中投向基地建设；为果农开通果品“绿色通道，以确保果品运销和农民增收；省果业信息中心给基地县和企业在互联网上制作信息网页，发布各种果品、果汁产销信息，为销售牵线搭桥；各级政府部门组织专门的营销队伍帮助农民解决卖果难的
11、问题；金融机构尤其是农村信用社重点扶持果业龙头企业，帮助其提高贮运能力和水平，解决收购资金等问题政府各级果业部门加强了果业生产、贮藏、加工、包装、销售与出口各个环节的综合协调和管理效劳工作，为陕西苹果产业的开展提供了全面有效的政策支持，为把陕西建设成绿色果品基地开展奠定良好根底。贾治邦省长在渭北绿色果品基地建设工作会议上对陕西果业开展提出的更高要求，他指出：“紧紧抓住国家把陕西省渭北地区列为全国苹果优势产业带的机遇，充分利用渭北自然条件和生态环境两大优势，以农民增收为目标，以市场为导向，以基地建设为平台，以产品质量安全为核心，稳步扩大面积，创新技术，加强管理，提高产量，增加效益，把渭北建设成为
12、全国最大最强的绿色果品基地，把陕西苹果做成国内外最好最亮的品牌。 二劣势分析1、品牌形象差距陕西苹果具有个大、味甜、着色均匀，无污染等特点，但由于陕西苹果果农组织化程度低，缺乏统一的标准化生产，大多数果农不注重产品外观的清洁、果实的等级分类、包装等问题，导致陕西苹果市场形象不好，在产品包装、运输保鲜设备、品牌宣传上与国际标准相比拟仍存在着一定的差距，一直在低价位徘徊，难以进入高端市场，这大大影响了陕西苹果的盈利能力和在国际市场上的竞争力。2023年统计，我国的果品出口每吨的价格是324.5美元，世界平均为443美元，日本为2145美元，美国为1059美元。陕西有着优秀的苹果，但是却缺乏有效的名
13、牌战略，缺乏统一的品牌形象：产品优果率低，平均仅为40%，仅为兴旺国家的l/2，最高才达70%；果农缺乏竞争意识，标准化生产水平极低；产品不注重分类，一级果二级果混装，果品色泽、大小不整齐；一些人贬低对方品牌，压价销售，甚而盗用名牌商标去销售本地优质果以获取眼前利益；至于少数不法果农掺杂使假，以次充优 以上诸因素都影响了陕西苹果打响品牌，建立良好的品牌形象。2、品种结构不合理陕西苹果品种结构不合理，首先是主要是早熟品种、中熟品种和晚熟品种不够合理，长期以来形成了“早熟奇缺、中熟缺乏，晚熟过剩的品种结构，全省苹果以晚熟的富士系、秦冠、元帅系和乔纳金居多。苹果专家认为全省苹果的早、中、晚熟比例调整
14、为52075较为适宜，而陕西目前晚熟品种仍占82%，中熟品种约占14%，早熟品种仅占4%。这就导致了采收期过于集中，给销售造成较大的压力。其次是鲜食与加工比例不合理。兴旺国家如美国，45%的苹果用于加工，日本的比例为25%，而我国鲜食苹果占总面积的90%以上，加工用果面积那么缺乏l0%，鲜食果所占比率明显过大。鲜食果不耐储存，销量受限，而且价格低，而产品深加工有利于增加产品附加值，又具有耐储存，价值高，产品市场广阔等特点。陕苹果大多用于鲜食，加工用果品种极少，这就大大影响了陕西苹果的盈利能力。3、产业化程度低陕西苹果的生产主要是各个农户分散生产，单个农户受其知识教育水平、生产观念、自身资源能力
15、的限制，应对风险和销售产品的能力有限，难以形成规模优势和市场竞争优势。虽然近几年来陕西大力开展苹果产业化，兴起了华圣集团、中富公司、海升公司和恒兴公司等一大批加工型、贮藏、运销型的产业化龙头企业，初步解决了陕西苹果的生产、储藏、加工、运销问题，逐步实现了苹果产业化进程，但是对要把陕西建成为“全国最大最强的绿色果品基地，把陕西苹果做成国内外最好最亮的品牌的目标来说还有很大的差距，有很长的路要走。陕西产业化龙头企业数量多、规模小、实力弱、精深综合利用能力低，带动能力较弱。大型的龙头企业只有少数几个，而且在全国市场乃至世界市场上竞争力很缺乏。龙头企业不仅规模小、实力弱，而且数量众多。据调查发现，仅礼泉县就有登记在册、年销售量在5万t以上的县级苹果贮藏、运销龙头企业40余家。另一方面，这些企业几乎全是浓缩果汁加工，果浆、果片、果粉、果酒、果胶、果醋等精深加工的企业较少，难以形成精深的、完整的、全面的、高效率的苹果
