1、2 0 1 8 年第4 期云南农业斛技Y u n n a nN o n g y eK e j i5 5昆明市官渡区俄罗斯鲟鱼养殖技术尚高成(昆明市官渡区水务局，云南昆明6 5 0 2 0 0)摘要：俄罗斯鲟(A c i p e n s e r g u e l d e n s t a e t iB r a n d t)产于前苏联，俄罗斯鲟个体大，生长速度快，抗病力强，经A-v-珊)l 化，成为工厂化、池塘、水库养殖优良品种，在鲟鱼类中具有较高的养殖开发前景。其属偏冷水鱼，适宜生长温度为1 5 2 3，生长速度较快。昆明市官渡区水产技术推广站开展了俄罗斯鲟鱼科技示范养殖，通过对养殖期间的日常管理及
2、鱼群生长情况观察，养殖达到预期满意结果。文章总结了昆明市官渡区俄罗斯鲟鱼养殖技术和经验，并提出了俄罗斯鲟鱼养殖场建设建议，以期为昆明市俄罗斯鲟鱼的养殖提供参考。关键词：昆明市；俄罗斯鲟鱼；养殖技术官渡区随着城市化发展，区内原有养殖鱼塘逐渐被占用，池塘面积减少，寻找新的渔业经济发展点，拓展特种水产品养殖，以期增加区内养殖渔民的收入，起到技术引领、科技示范作用。官渡区水产技术推广站在宝象河水库养殖场进行了池塘养殖俄罗斯鲟鱼，达到预期养殖目的，为官渡区特种水产品养殖开辟新的渔业发展方向。1 俄罗斯鲟鱼的生物学特性俄罗斯鲟(Ac i p e n s e r g u e l d e n s t a e
3、t iB r a n d t)，属脊椎动物门(C h o r d a t a)、脊椎动物亚门(V e r t e b r a t a)、有颌总纲(G n a t h o s t o m a t a)、硬骨鱼纲(O s t e i c h t h y e s)、辐鳍鱼亚纲(A c t i n o p t e r y g i i)、软骨硬磷下纲(C h o n d r o s t e i)、鲟形目(A c i p e n s e r i f o r m e s)、鲟亚目(A c i p e n s e r o i d e i)、鲟科(A c i p e n s e r i d a e)、鲟亚科(A
4、 c i p e n s e r i n a e)、鲟属(A c i p e n s e r)。鱼个体延长，呈纺锤形，体高为全长的1 2 1 4。在黑海个体全长可达2 3 6c m，体重1 1 5k g，全长最大达3 0 0c m。在里海，其个体全长可达2 1 5c m，体重6 5k g，全长最大达2 3 5c m。俄罗斯鲟头长为全长的1 7 1 9，吻长为全长的4 6 5，吻短而钝，略呈圆形。4 根触须位于吻端与口之间，更近吻端。须上无伞形纤毛。口小、横裂、较突出，下唇中央断开。在库拉河，其口宽平均为头长的3 0 8。鳃耙非扇形，鳃耙数1 5 3 1。体被5 行骨板，在骨板行之间体表分布许多
5、小骨板常称小星。背骨板8 1 8 枚，侧骨板2 4 5 0枚，腹骨板6 1 3 枚。背鳍不分枝，鳍条2 7 5 1；臀鳍不收稿日期：2 0 1 8 0 3 2 1分枝，鳍条1 8 3 3。体色背部灰黑色、浅绿色或墨绿色，体侧通常灰褐色，腹部灰色或少量柠檬黄色。幼鱼背部呈蓝色，腹部白色”2 1。图l 俄罗斯鲟2 鲟鱼养殖技术2 1 养殖池塘准备选用原有的鱼塘(长1 0 0I T I，宽1 5m，高2 5m)隔出一部分改造成鲟鱼养殖池塘，隔出的池塘长2 5I X I、宽1 51 T I、高2 5m，池上方用钢管搭架子，用黑色太阳网遮阳，防止日光曝晒与高温，池塘进水口采用钢管上开多个d ,T L，水
6、流经钢管小孑L 时形成喷射状，以加大水中溶解氧；排水口加设防跳网具。2 2 池塘消毒放鱼种前半个月，池塘进水1 5 2 0c m，用生石灰15 0 0。22 5 0k g h m 2 兑水后全池泼洒，以消灭水中有害生物；池塘浸泡3 4d 后将池水排出池外，再进水浸泡池底，进水口用6 0 目筛绢过滤，放苗前1 0d 池塘加水深7 0 8 0c m，再用含氯消毒剂消毒。万方数据5 6云南髭业斟技Y u n n a nN o n g y eK e j i2 0 1 8 年第4 期2 3 鱼种放养放养时间为4 月中旬，水温1 0 1 5，是适于鲟鱼的最佳生长温度。苗种放养选择健康无病害的鲟鱼苗种，体长
7、在2 0c m 以上为好。放养密度以90 0 0 尾h m 2为基准。鱼塘放养前期水深控制在7 0 8 0c m。放苗时间既要考虑水温适宜，又要考虑成鱼上市。苗种运输前1 2d 应停止投喂，运输时选用3 8 X 8 2 的聚乙烯包装袋，在袋中加水3 5，并用冰块将水温调节至1 2 1 5，每袋放人体长2 0 3 0c m 的鱼苗2 0 尾，包装后运输。如果运输时间在8h 以内，可以用水车运输，但要随时注意运输途中的水温变化，效果也很好。放苗前2d 应先试水，用相同规格的鱼苗1 0 条左右放人池塘中，观察鲟鱼的活动情况，如无异常，即可放苗。正常放苗时，不要先把运抵的苗种袋解开，应全袋放人池塘中，
8、待袋内水温和池塘水温接近后，再打开袋口将苗种放人池塘中。也可以连鱼带水倒人1 个大桶中保持连续充气，然后在桶中放人食盐，使盐度达到2，浸浴鱼体1 0m i n后放苗人池塘。2 4 放养密度养殖密度应根据池塘设施、水流水质、溶解氧等条件确定，笔者根据试验鲟鱼塘条件，鱼塘面积为3 7 5m z，水深1 5 2m，放养俄罗斯鲟鱼苗平均体长在2 2c m，体重7 0 8 0g，放养数量6 0 0 条。同一池内放养的规格要整齐，大小一致，每平米达到1 6 条的密度。2 5 饲料投喂鱼种人塘后应停止投饵2 3d，以便鱼种适应环境，2 3d 后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。俄罗斯鲟为肉食性鱼类，
9、食物较杂，人工养殖条件下能够很好地接受配合饲料：以后逐渐改投人工配合饲料。鲟鱼鱼苗刚下塘时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，投喂初期可用水蚯蚓进行饵料驯化。可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于E t 常观察。俄罗斯鲟有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明?投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1 2 为好。投喂量为鱼体体重的3 左右，E t 投喂3 4次，视具体情况随时调整投喂量。饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。每天早中晚各投饵1 次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜问投喂1 次，日投饵量为塘内鱼体重的2 4，同时投饵量
10、应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。人工配合饲料的成分含量：粗蛋白3 7 8 2、粗脂肪5 9 6、粗纤维8 4 8、灰分1 4 9 l、无氮浸出物2 0 5 5、水分12 2 8，粒径2 0 3 0m m。主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持0 5h 以上。饲养期间保持水位1 5m以上，水温2 6 以下，溶氧6m g L。2 6日常管理E l 常管理是鲟鱼养殖过程中重点的工作，日常管理水平的高低确定了养殖成效。严格要求做到养殖中白天由实验专职人员进行管理，夜间由鱼场人员看守。每天早、中、晚各巡塘1 次，对鲟鱼生长活动情况进行观察，尤其在夜间巡塘和清晨巡
11、塘，要注意观察鱼体的活动情况，防止缺氧；夏季多雨季节气压低时，要勤巡塘，发现问题及时采取开启增氧机或加注新水等措施，防止泛塘。加强池塘物化因子管理。每天测量水温3 次，p H 值、溶解氧、亚硝酸盐、氨态氮等理化因子要定期测定。定期清理池塘卫生。发现塘内有病鱼、死鱼要及时捞出。每1 0d 左右要清洗池塘1 次，除掉池塘内的杂物、残饵等，保持池塘内外水体交换畅通，随着鱼体增长要及时调整密度：在清理池塘时要认真做好防止鱼种外逃。做好分塘饲养工作。定期检查鲟鱼的生长情况及健康情况，及时调整投喂率和放养密度，当池中鲟鱼生长差异过大时，要按其规格及时分塘。2 6 1 水温控制俄罗斯鲟在2 3 0c c 都
12、能生存，生长最佳水温为18 2 4，投饵可在4 2 8 进行，水温高于或低于最适温度，会明显影响生长和饵料利用率。当水温达3 0，鱼处于压抑状态，停止摄食。值得注意的是鲟鱼是典型的底栖鱼类，一般不会上浮游动，即使在水体溶解氧不足时也不像家鱼那样明显的浮头，所以在特殊情况下，如水温过高、水色不对或天气闷热时，要加强对水质的监测，每天清晨都要测定水体溶解氧。当池塘水色过浓时，水体透明度低于2 5c m 或溶解氧小于5m g L 时，池塘要加注新水，以保持水质的清新。大多数鲟鱼生存的温度上限为3 2，水温超过3 0 则对鲟鱼生命有危险。水温控制措施：选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，以缩短养殖周期
13、；争取在每年高温期过后再投放大规格鱼种，在翌年高温期到来之前达到养成规格上市，可以避开高温；在高温期到来时加深水位，减小放养密度；还可采取加大换水量等措施。2 6 2 溶解氧管理正常生长要求水中溶解氧不低于6m g L，低于4m g L 出现死鱼。2 6 3p H 管理鲟鱼生长最适合的p H 值为6 5 8 O，p H 值高于9时鱼体表粘液增多，使鱼致死，过低会影响鲟鱼的代谢活动和生长，甚至危及生命。万方数据2 0 1 8 年第4 期云南农业斛技Y u n n a nN o n g y eK e j i5 72 6 4 病害防治鲟鱼真菌性疾病的症状是行动迟缓、鱼体消瘦、不摄食。防治方法是要防止
14、鱼体受伤，对患病鱼体可以采用克霉唑和l 的食盐与小苏打水混合溶液浸泡患鱼1 0m i n 左右。2 6 5 养殖成果2 0 0 2 年昆明市官渡区水产技术推广站从玉溪市通海鲟鱼养殖场引俄罗斯鲟鱼种(体长1 8。2 0c m)到官渡区水务局宝象河水库养殖场鲟鱼养殖池塘进行养殖。当年放养俄罗斯鲟鱼6 0 0 条，平均规格为体长2 2e m，体重4 0g，到2 0 0 2 年1 0 月中旬，成活4 5 2 条，成活率7 5，平均体重4 2 0g。随着养殖的推进，鲟鱼生长出现快慢的情况，有的摄食正常，生长很快，有的生长较慢，而有的生长不明显；在养殖前期笔者采取用尼龙网按规格进行分隔饲养，因条件有限，后
15、就不再分规格养殖，全部规格混养在一起，鲟鱼的生长良好。3 俄罗斯鲟鱼养殖场建设建议笔者在养殖鲟鱼过程中发现了一些实际问题，(1)鲟鱼池塘铺设石子不合理：鲟鱼养殖池塘是利用原有鱼塘改造而成，池塘底铺设有从河道中捞来的石子，目的是充分模仿生态河道，以利于鲟鱼驯化养殖，但实际效果不明显，不利于池塘残饵及有关污物排出，最终在养殖途中进行了全部清除。(2)池塘设施不合理：当时是利用1 个大池塘的一部分简单改造而成，池塘排水比较困难，鲟鱼无法分规格饲养。鲟鱼养殖要求溶解氧不低于6m g L，当低于4m g L 时出现死鱼，所以在养殖过程中要充分注意溶解氧和水质问题。鲟鱼人工养殖对生长环境要求较高，要求水质
16、纯洁、无任何工业污染、常年保持恒温2 5 以下。为做好俄罗斯鲟鱼养殖，从根本上解决好养殖中出现的问题，鲟鱼养殖场地选定后，重要的是做好如下工作1 4 ：3 1 养殖场规划建设鲟鱼养殖场，需建苗种培育车间，鲟鱼养殖车间，饵料培育池，饲料生产车间，有必要建蓄水塔、净化处理蓄水池，还要准备兴建后备亲鱼培育池。3 2 鱼池系统鲟鱼养殖池分苗种培育池、商品鱼养殖池和亲鱼培育池。3 2 1 苗种培育池有圆形和长方形2 种。其结构有水泥混凝土构造和玻璃钢制2 种，一般面积为3 6m 2，可注水深0 8m，水位可控制。以喷淋注水和溢排水为好。鲟鱼苗种阶段要求池壁光滑，因而水泥池应进行压光处理或贴瓷砖。3 2 2 商品鲟鱼养殖池工厂化鲟鱼商品鱼养殖池一般为水泥池，以长方形为多，面积为2 0 4 0m 2，池底呈坡降。高处一端有注水口，低处有排水口。3 2 3附属设备增氧设施是鲟鱼养殖池最主要的附属设备，一般采用空气压缩机充气增氧，池内投放若干散气石，使空气在水体中均匀散发出去以达到增氧的目的。另外一个附属设备是遮光设施。鲟鱼为底层鱼类，视觉较差依靠触、嗅觉进行捕食，对光线有较强的趋避性，趋弱光、避强光，
