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2023年学校食品安全检查计划3篇.docx

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资源描述

1、学校食品平安检查方案3篇 篇一:食品平安检查方案 篇一:食品平安检查方案 食品平安检查方案 为了加强本单位食品平安管理,切实履行食品平安管理制度,保障广阔群众身体健康和生命平安,特制定本方案。 成立专门食品平安检查小组,负责食品平安检查工作。组长: 小组成员: 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、和饭菜出售及效劳质量等内容,具体如下: 1.环境卫生。地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整

2、洁无污渍、灰尘。 2.食品原料采购,必须由正规厂商提供,索证齐全。 3.从业人员的个人卫生。从业人员是否做到“四勤,是否穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯。 4.从业人员是否按流程进行标准操作,做到生熟、荤素分开,有无不标准操作现象。 5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。 7.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。 单位(盖章):年月日篇二:食品平安检查方案(范本) 食品平安检查方案(范本) 为了加强本单位食品平安管理,切实履行食

3、品平安管理制度,保障广阔群众身体健康和生命平安,也制定本方案。 成立专门食品平安检查方案,负责食品平安检查工作。组长: 小组成员: 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。 1.环境卫生。地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2.食品原料采购,必须由正规厂商提供,索证齐全。 3.从业人员的个人卫生。从业人员是否做到“四勤,是否穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操

4、作间高声喧哗,有无不良卫生习惯。 4.从业人员是否按流程进行标准操作,有无不标准操作现象。 5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入专柜存放。 7.各种垃圾和废弃物是否及时清理。 8.各设施存放是否整齐,外观是否整洁。 9.冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。 2023.是否按规定留样,留样设备是否正常运作。 签字(盖章): 年月日篇三:食品平安检查方案 XX县区第五实验小学幼儿园 食品平安检查方案 为切实加强我园食堂食品平安卫生工作,预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生,有效提 高我园的卫生水平,保

5、障广阔师生身心健康和生命平安,依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理方法、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求,我校特制定本方案。 一、组织领导 组长:曹风 副组长:高芳 成员:郝朋朋徐玲谢印青 二、检查范围 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。 三、检查内容 1、环境卫生。地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、

6、灰尘。 2、食品原料采购,必须由正规厂商提供,索证齐全。 3、从业人员的个人卫生。从业人员是否做到“四勤,是否穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间高声喧哗,有无不良卫生习惯。 4、从业人员是否按流程进行标准操作,有无不标准操作现象。 5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。 6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入专柜存放。 7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。 8、各设施存放是否整齐,外观是否整洁。 9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。 2023、是否按规定留样,留样设备是否正常运作。 四、检查安排 学校食

7、堂平安领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查,每月至少一次。 五、工作要求 (一)加强组织领导,确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动,加强组织领导,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。 (二)建立长效机制,稳固检查效果。学校各块负责人要密切配合,要根据县教育体育局相关要求,努力开展食堂食品平安示范工程建设。在全县创立食品平安示范学校食堂,充分发挥示范食堂的引领和辐射作用,不断提高我校的食品平安管理水平和硬件

8、设施,使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。 (三)开展教育培训,提高平安意识。学校领导要加强对食堂食品平安培训,认真组织学习食品平安法、食品平安法实施条例,催促学校切实落实餐饮效劳第一责任人责任,建立健全各项管理制度,确保各项工作不留盲点、不留死角。 (四)加强食堂检查督导,严查违法行为。学校要严格按照食品平安法、食品平安法实施条例的规定,将学校食堂作为食品平安事故防控的重点,采取措施,排查隐患,积极指导学校不断完善学校食品平安事故应急预案,提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件,要加大处分力度;涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。认真开展全面排查

9、。 (五)做好检查总结,及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。 XX县区第五实验小学幼儿园2023年11月18日 篇二:学校食堂食品平安检查工作方案 郭集中学食品平安检查方案 一、指导思想 为切实加强我校食堂食品平安卫生工作,预防和控制肠道传染病及食物中毒 的发生,有效提高我校的卫生水平,保障广阔师生身心健康和生命平安,依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求,我校特制定本方案。 二、工作目标 1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核,争取食品卫生达标。 2、加大经费投入,改善学校食品平安环境

10、。 3、健全机制,力保学校不发生群体性食物中毒事故。 三、工作重点 1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求, 确保学校食品平安工作有布置、有落实,并及时反响情况。 2、建立和健全食品卫生平安工作责任制、责任追究制度和各项规章制度,配备相应的食品卫生平安管理机构和人员,加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品平安培训与平安教育,在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好气氛。 3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。 4、加大食品平安设施投入,改善食品环境,降低食品平安风险系数。 5、开展学校食品卫生专项检查,积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作,对发现

11、的平安隐患及时整改,防止学校饮食饮水中毒事件发生。 四、工作措施 1、加强领导,明确职责 切实加强对学校食品卫生平安工作的领导。学校成立食品卫生领导小组,明确职责,细化责任,层层抓落实,形成部门协作、上下联动的工作格局,有效预防、控制和消除食品卫生平安事故的危害。要建立预防应急机制,组织、协调、指导应急处置工作,一旦发生食物中毒事故,能迅速处理,把险情控制在最小范 围,并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合,把学校食堂食品平安摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。 2、加

12、大宣传,营造气氛,突出教育的长效性。 学校各块负责人要密切配合,要根据相关要求,努力开展食堂食品平安示范工程建设。不断提高我校的食品平安管理水平和硬件设施,使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、播送、网络等形式进行食品卫生平安教育,要加强教育,使学生养成良好的卫生习惯,自觉抵抗购置流动摊点食品。增强学生的预防意识,提高自我保护的能力。 3、突出重点、狠抓落实。 加强食堂检查督导,严查违法行为。学校要严格按照食品平安法、食品平安法实施条例的规定,将学校食堂作为食品平安事故防控的重点,采取措施,排查隐患,积极指导学校不断完善学校食品平安事故应

13、急预案,提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生平安工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标,狠抓落实,力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。 (1)加强学校食堂平安监管,提高餐饮质量。 学校食堂监管从源头抓起,建立采购食品时索取产品合格证制度,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管理,并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施,标准食品存贮、加工、烹饪各个环节,禁止向学生出售变质的食品和“三无产品;依法强化学校食品卫生后勤管理,让学生吃上放心的饭菜,坚决严防学生食物中毒事故的发生。 (2)加强对健康体检的把关,有效防止病菌侵入。 (3)加强事前预防工作,严防突发事件的发生。

14、要进一步落实预防为主,常抓不懈的工作方针,提高警惕,预防校园侵害。切实做好食堂管理,严格控制外人进入操作间,严防盗窃和投毒事件发生,严把房门关。 (4)加强业务培训,提高监管水平 对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品平安意识和掌握卫生操 作标准,防止食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感,确保食品卫生平安。 铜山区郭集中学 2023年9月 篇三:食堂食品平安检查方案 篇一:食品平安检查方案 临沭 县第五实验小学幼儿园 食品平安检查方案 为切实加强我园食 堂食品平安卫生工作,预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生,有效提高我园的卫生水平, 保障广阔师生身心健康和生命平安,依据食品平安法、传染病防治法、消毒管理方法、 突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理方法、 生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求,我校特制定本方案。 一、组织领导 组长:曹风 副组长:高芳 成员:郝朋朋 徐玲

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