1、餐饮食品安全检查方案餐饮食品安全检查方案食品安全检查方案为了加强本单位食品安全管理，切实履行食品安全管理制度，保障幼儿身体健康和生命安全，特制订本方案。成立专门食品安全检查小组，负责食品安全监察工作。组长：小组成员：检查内容包括个人卫生，环境卫生，物品摆放，食品储藏，进货台账，原材料存放，留样，卫生设备操作卫生，餐具消毒，设施设备，和饭菜质量等内容，具体如下。1.环境卫生：地面是否有残留的食品残渣等垃圾，地面坑洼是否有及有污水，泔水桶是否加盖，水池内外，排污地沟有无堵塞，是否有饭菜残渣，灶台操作台是否干净，整洁。墙面门窗是否干净无污染。无灰尘2.食品原料采购：必须有正规厂家提供，索要凭证。3.
2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤是否穿戴工作衣帽，有无带首饰上岗，有无在工作区操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。4.从业人员是否按流程进行操作，做到生熟。荤素分开，有健康保健网无不标准操作现象。5.库房是否通风。整洁，整齐，明亮，更衣室衣物是否挂的整洁有序。6.餐具用具是否每次用后清洗，消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁7.每餐供餐的饭，菜是否按规定存放留洋。单位年月日临沭县第五实验小学幼儿园食品安全检查方案为切实加强我园食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我园的卫生水平，保障广阔师生身心健康和生命安全，依据食品安全法、传染病防
3、治法、消毒管理方法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、托儿所、幼儿园卫生保健管理方法、生活饮用水卫生监督管理方法的有关规定和要求，我校特制定本方案。一、组织领导组长：曹风副组长：高芳成员：郝朋朋徐玲谢印青二、检查范围检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台帐、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备和食品质量。三、检查内容1、环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。操作台是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。2、食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。3、从业人员的个
4、人卫生：从业人员是否做到“四勤，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间高声喧哗，有无不良卫生习惯。4、从业人员是否按流程进行标准操作，有无不标准操作现象。5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室内衣物是否整洁有序。6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入专柜存放。7、各种垃圾和废弃物是否及时清理。8、各设施存放是否整齐，外观是否整洁。9、冷藏冷冻设备中是否做到成品、半成品、原料分开存放。10、是否按规定留样，留样设备是否正常运作。四、检查安排学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。五、工作要求加强组织领导，确保工作落实
5、。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。建立长效机制，稳固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育体育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创立食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培
6、训，认真组织学习食品安全法、食品安全法实施条例，催促学校切实落实餐饮效劳第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处分力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。临沭县第五实验小学幼儿园XX年11月18日关于开展食品安全检查
7、的方案为了贯彻落实食品安全法，根据上级部门有关精神，镇人民政府决定在全镇范围内组织开展食品安全检查，现制定实施方案如下。一、指导思想坚持以科学开展观为指导，认真贯彻落实食品安全法，进一步提升我镇食品安全保障水平，确保人民群众身体健康和生命安全，促进社会和谐稳定。二、组织领导为加强本次检查取得实效，特成立食品安全检查领导小组，名单如下：组长：副组长：成员：三、检查内容及责任单位1、对食品生产加工环节检查。按照食品市场准入要求，标准食品生产企业的生产加工行为，坚决查处无证生产加工食品行为。责任单位：工商所、企业办2、加强对食品销售环节的检查。重点查处镇域范围内各大型超市、综合批发部、农贸市场经销过
8、期变质、有毒有害、假冒伪劣食品等违法行为。责任单位：工商所、企业办、畜牧站3、对餐饮业食品卫生监督检查。开展对镇域范围内餐馆、茶楼等餐饮场所卫生检查，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣质食用油、不合风格味品等假冒伪劣、过期变质食品。责任单位：工商所、中心卫生院、畜牧站4、对学校食堂食品安全检查。开展对镇域范围内学校食堂卫生检查。责任单位：工商所、中心学校派出所要积极配合各相关部门开展专项检查工作，严厉打击涉嫌制售假冒伪劣食品的犯罪分子。四、工作要求1、统一思想，提高认识。坚决贯彻落实食品安全法，各责任单位要高度重视食品安全工作，做到思想不麻痹、工作不松懈，明确职责，落实责任。2、精心组织，合理安排。各责任单位要结合实际，认真排摸薄弱环节，在8月18日前，组织力量开展不定期检查，发现问题及时整改到位。领导小组将于8月19日进行一次集中检查，严厉打击各种严重违反食品安全法的行为，形成高压态势，及时消除食物安全隐患；确保广阔消费者的食品安全，维护公众健康和乡镇形象。3、加强宣传，发动群众。运用多种舆论工具，广泛宣传；镇政府设立食品安全投诉 ，要将食品安全知识宣传进村、进社区、进食品生产经营单位。及时上报相关信息。
