1、水禽饲料营养价值评定与水禽饲料营养价值评定与 营养需要量研究进展营养需要量研究进展 中国农业科学院畜牧研究所中国农业科学院畜牧研究所 侯水生侯水生 一一.中国水禽年生产量中国水禽年生产量 20032003年年 中国（亿只）中国（亿只）占全球总量占全球总量(%(%）鸭存栏量鸭存栏量 6.60 6.60 60.8 60.8 肉鸭年屠宰量肉鸭年屠宰量 16.35 16.35 72.3 72.3 鹅存栏量鹅存栏量 2.28 2.28 88.0 88.0 鹅年屠宰量鹅年屠宰量 4.94 4.94 92.6 92.6 FAO 2004FAO 2004年年 中国水禽饲养业每年为社会提供禽中国水禽饲养业每年为
2、社会提供禽肉约肉约416.5416.5万吨万吨，鸭蛋约，鸭蛋约382.8382.8万吨万吨，羽毛（绒）约羽毛（绒）约2020万吨万吨，总产值超过，总产值超过730730亿元亿元。能量需要量 11.511.512.5MJ/kg12.5MJ/kg（约27503000kcal/kg）（黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。蛋白质需要量 肉鸭前期（02或3周龄）：18182222 肉鸭后期（37周龄）：141417%17%（黄世仪等,1995;李焕友等,2001a.2001b;贺建华,1994;刘毅,1994）。蛋氨酸需要量 肉鸭前期：0.380.3
3、80.450.45（Elkin等1986；陈立祥等，1991）；肉鸭后期：0.350.35（罗清尧等，2002）。赖氨酸需要量 肉鸭前期：0.800.801.101.10（Chen等，1979；Dean，1986；周中华，1994；陈学智，1998）；肉鸭后期：0.60.60.80.8（周中华，1994；陈学智，1998）。亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸 肉鸭前期：1.261.261.531.53、0.630.630.890.89、0.780.780.900.90 （Shen，1980；Yu等，1984）。色氨酸需要量 肉鸭前期：0.230.23（Wu等，1984；卢智文，1997）二二.肉鸭营养需
4、要量研究现状肉鸭营养需要量研究现状 精氨酸需要量 肉鸭前期：1.081.08（Chen等，1979)天府肉鸭和建昌鸭的杂交后代钙磷需要量 03周龄：钙钙 0.630.63 ，非植酸磷，非植酸磷 0.350.35 47周龄：钙钙 0.630.63 ，非植酸磷，非植酸磷 0.29%0.29%（熊昌学等，1991）樱桃谷肉鸭的钙、磷需要量 03周龄：钙钙 0.900.90，非植酸磷，非植酸磷 0.450.45 47周龄：钙钙 0.900.90，非植酸磷，非植酸磷 0.250.25 （周中华等，1995）樱桃谷肉鸭锰需要量 03周龄：110mg/kg110mg/kg（朱泽远等，1999）建昌鸭锌需要量
5、 035日龄：71mg/kg71mg/kg（何金明等，1991）二二.肉鸭营养需要量研究现状肉鸭营养需要量研究现状 豁眼鹅代谢能和粗蛋白需要量 04周龄代谢能：11.2911.2912.12MJ12.12MJkgkg 04周龄粗蛋白：1919（王宝维,1995）淑浦鹅与豁眼鹅杂交后代补饲精料的代谢能需要量 028日龄补饲精料代谢能不低于：10.93MJ10.93MJkgkg 2956日龄补饲精料代谢能不低于：11.35MJ11.35MJkgkg （苏秀侠等,1997）肉鹅补饲精料的代谢能和粗蛋白质 代谢能：11.41MJ11.41MJkgkg 粗蛋白：17.717.7（曹光辛,1997）肉鹅补
6、饲精料的代谢能和粗蛋白质 04周龄代谢能:10.8710.8711.29 MJ11.29 MJkgkg，粗蛋白:18 82020 510周龄代谢能:11.2911.2912.13MJ12.13MJkgkg，粗蛋白:16161818 (王瑞晓1999)四季鹅在育肥阶段补饲精料的代谢能和蛋白质含量 7084日龄代谢能：11.76MJ11.76MJkgkg 7084日龄粗蛋白：14%14%（杨凌等,1998）三三.肉鹅营养需要量研究现状肉鹅营养需要量研究现状 三三.肉鹅营养需要量研究现状肉鹅营养需要量研究现状 肉鹅赖氨酸需要量 04周龄：1.101.10 58周龄：0.850.85（Mateova,
7、1980）肉鹅蛋氨酸需要量 蛋氨酸：0.400.40 (Lu,1992)生长鹅核黄素、泛酸、烟酸、胆碱需要量 核黄素:3.4mg/kg3.4mg/kg，泛酸:12.6mg/kg12.6mg/kg，烟酸:31.2mg/kg31.2mg/kg，胆碱:1530mg1530mgkgkg (Serafin,1981)四四.国内水禽饲料营养价值评定取得的进展国内水禽饲料营养价值评定取得的进展 鸭饲料代谢能显著高于鸡(黄世仪等，1993；宋代军，2000；樊红平等2003），且具有可加性（张春雷等,2004）；对粗纤维含量高的饲料，鹅饲料的代谢能显著高于鸡(王瑞晓,2001）；鸭饲料氨基酸的消化率一般显著高
8、于鸡（王康宁,1996；黄世仪等，1997；江庆娣，1999；宋代军，2000）；这种差异与鸡、鸭消化道中消化酶活性的差异有关（樊红平等,2003）。五五.NRC(1994).NRC(1994)推荐的鸭、鹅营养需要量存在推荐的鸭、鹅营养需要量存在 的问题的问题 参考文献陈旧、局限，数据可信度低。例如：肉鸭37周龄日粮的能量、蛋白质需要量分别为30003000千千卡卡/千克千克和16.0%16.0%，能蛋比为187.5:1187.5:1；肉鸭0-2、3-7周龄的钙磷需要量分别为0.650.65、0.650.65和0.400.40、0.30%0.30%；肉鸭02、37周龄日粮的蛋氨酸、赖氨酸需要量
9、分别0.400.40、0.300.30和0.900.90、0.65%0.65%。六六.肉鸭营养研究进展肉鸭营养研究进展 鸡、鸭消化生理比较与鸭饲料代谢能测鸡、鸭消化生理比较与鸭饲料代谢能测定研究定研究 肉鸭营养需要量研究肉鸭营养需要量研究 鹅营养需要量研究鹅营养需要量研究 1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究(PH值值)部位 Organ 鸡 Cockerel 鸭 Drake P 值 口腔 Mouth cavity 6.800.19 7.100.10*0.0093 嗉囊或食管膨大部Crop 5.830.15*4.600.20 0.0001 腺胃 Glandular stomach 4
10、.430.63*3.320.44 0.0436 肌胃Gizzard 4.020.44*3.190.24 0.0493 十二指肠Duodenum 6.150.10 6.300.12 0.6551 空 回 肠Jejunum-ileum 6.000.43 7.660.41*0.0305 直 肠Rectum 6.500.34 7.080.15*0.0296 盲 肠Caecum 6.200.16*5.000.65 0.0015 胆 汁Bile 5.560.44 6.440.15*0.0276 1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究 公鸡和公鸭胃蛋白酶活性的比较公鸡和公鸭胃蛋白酶活性的比较 部位
11、 Organ 鸡Cockerel 鸭Drake P 值 相 对 活 性 腺胃 Glandular stomach(U/g)2873.68554.99 5936.94339.78*0.0498 肌胃Gizzard(U/g)2460.31274.33 5424.14155.52*0.0002 十二指肠内容物Duodenum(U/ml)674.4491.09 575.9210.04 0.0513 空回肠内容物Jejunum-ileum(U/ml)236.2297.27*127.707.82 0.0026 总 量 腺胃 Glandular stomach(U1000)3.150.28 3.100.44
12、 0.4128 肌胃Gizzard(U1000)27.234.47 38.481.19*0.0005 十二指肠内容物Duodenum(U1000)2.320.42 0.580.15 0.4159 空回肠内容物Jejunum-ileum(U1000)3.930.58 1.680.53 0.4230 部位 Organ 鸡 Cockerel 鸭 Drake P 值 相 胰腺 Pancreas(U/g)374.32 57.60 1330.9 114.2*0.0001 对 十二指肠内容物 Duodenum(U/ml)15.65 4.20 21.82 1.20*0.0440 活 空回肠内容物 Jejunu
13、m-ileum(U/ml)34.29 6.83 59.14 8.65*0.0493 性 盲肠内容物 Caecum(U/ml)47.47 3.39*21.64 5.6 0.0083 胰腺 Pancreas(U)1228.02 324.07 8258.15 816*0.0007 总 十二指肠内容物 Duodenum(U)37.43 19.01 65.32 16.21*0.0013 量 空回肠内容物 Jejunum-ileum(U)608.51 132.01 921.14 183.42*0.0402 盲肠内容物 Caecum(U)179.21 95.13*160.43 57.71 0.0452 公鸡
14、和公鸭胰蛋白酶活性的比较 1.1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究 1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究(PH值值)公鸡和公鸭脂肪酶活性的比较 部位 Organ 鸡Cockerel 鸭Drake P 值 相对 活性 胰腺Pancreas(U/g)146.5423.09 301.8972.58*0.0090 十二指肠内容物Duodenum(U/ml)16.117.02 28.384.94 0.1343 空回肠内容物Jejunum-ileum(U/ml)27.8911.53 70.5919.76*0.0171 总量 胰腺Pancreas(U)575.541.10 859.0
15、429.58*0.0122 十二指肠内容物Duodenum(U)86.1720.77 113.9215.40*0.0710 空回肠内容物Jejunum-ileum(U)427.86157.98 1385.04235*0.0051 1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究 腺胃、肌胃的pH值：鸭显著低于鸡；小肠各段的pH值：鸭显著高于鸡；消化道胃蛋白酶、脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶和纤维素酶活性：鸭显著高于鸡；1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究 食糜排空速度：鸭比鸡快 消化道中干物质总残留量和各段消化道残留干物质量：鸭较鸡高；胃、小肠的相对重量、小肠的相对长度：鸭大于鸡；胰腺
16、和肝脏的绝对和相对重量:鸭显著高于鸡；肠绒毛长度：鸭比鸡短。1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究 0.005.0010.0015.0020.0025.0030.0035.004h8h14h24h32h38h48h排空期(h)肠道残留物干物质(g)鸡鸭禁食时间与消化道残留内容物重量的关系 1.鸡、鸭消化生理比较研究鸡、鸭消化生理比较研究 图 1 鸡十二指肠（410）图 2 鸭十二指肠（410）鸡和鸭肠道组织结构比较 图2 鸭十二指肠（410）图2 鸡十二指肠（410）2.鸭饲料代谢能测定方法研究鸭饲料代谢能测定方法研究 研究了食糜排空时间、排空期间补饮葡萄糖、强饲等因素对试验鸭健康的影响；研究了食糜在鸭消化道的排空速度、残留量；研究了测定鸭饲料代谢能时适宜的强饲量及鸭饲料代谢能的可加性问题。2.鸭饲料代谢能测定方法研究鸭饲料代谢能测定方法研究 结果：测定鸭饲料代谢能最少需要试验动物数为7 7只只；试验预试期为3 3天天；禁食排空期和排泄物收集期均为3636小时小时；强饲量为50507070克克；排泄物收集方法为塑料袋法塑料袋法；试验动物恢复期为7 7天天。3.鸭常用饲料的代谢
