1、建华中学 王帅 学习目标:知识目标 1、基本概念：培养基、菌落、接种。2、细菌、真菌的培训方法。注意事项。3、细菌、真菌生存条件和分布特点。能力目标 1、知道细菌和真菌菌落的特点，会区分细菌与真菌。2、学会细菌和真菌的培养方法。3、了解细菌和真菌生活所需要的一般条件，解决生活中防腐问题。想一想想一想 1、桔子存放时间久了为什么会长“毛”？、桔子存放时间久了为什么会长“毛”？存放久了的桔子会长出存放久了的桔子会长出“毛毛”，这是真，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。菌中的霉菌繁殖的结果。2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？腐烂树上长出的木耳实际是真菌。腐烂树上长出的木耳实际是
2、真菌。3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。的细菌在作怪。引起腹泻的大肠杆菌 菌落菌落 定义：一个细菌或真菌繁殖后形成定义：一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。的肉眼可见的集合体。细菌和大部分真菌个体很小，培养成菌细菌和大部分真菌个体很小，培养成菌落后才便于观察。落后才便于观察。培养基：为细、真菌繁殖而配制的营养培养基：为细、真菌繁殖而配制的营养物质。学用琼脂物质。学用琼脂+牛肉汁混合制作。牛肉汁混合制作。菌落的形态、大小、菌落的形态、大小、颜色及荧光。颜色及荧光。细菌
3、的菌落较小，细菌的菌落较小，表面或光滑黏稠表面或光滑黏稠 或或 粗粗 糙糙 干干 燥燥 真菌的菌落一般比真菌的菌落一般比 细菌的菌落大几倍细菌的菌落大几倍 或几十倍。霉菌的或几十倍。霉菌的 菌落呈绒毛状、絮状菌落呈绒毛状、絮状 或蜘蛛网状，有时还或蜘蛛网状，有时还 呈现红、褐、绿、黑、呈现红、褐、绿、黑、黄等不同的颜色黄等不同的颜色 分细菌和真菌的标准：分细菌和真菌的标准：菌落菌落 大小大小 形状形状 颜色颜色 细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落 小小 大大 大多光滑粘稠大多光滑粘稠或干燥粗糙或干燥粗糙 绒毛状绒毛状,絮状絮状 或蜘蛛网状或蜘蛛网状 白或黄白或黄 红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄
4、培养细菌和真菌的一般方法培养细菌和真菌的一般方法 配制培养基配制培养基 接种接种 恒温培养恒温培养 高温灭菌高温灭菌 将培养皿和培养基上原有的菌类杀死将培养皿和培养基上原有的菌类杀死 然后冷却然后冷却 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程将少量细菌或真菌放在培养基上的过程 营养物质营养物质+琼脂琼脂(固定固定)使用恒温箱或室内温暖的地方使用恒温箱或室内温暖的地方 菌落的培养流程菌落的培养流程 第一步：配制培养基第一步：配制培养基 第二步：高温灭菌第二步：高温灭菌 第三步：接种第三步：接种 第四步：恒温培养第四步：恒温培养 恒温箱 温暖室内“检测不同环境中细菌和真菌”的检测不同环境中细菌和真菌”的
5、实验设计实验设计 探究探究 1、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种、为什么培养用的培养皿和培养基，在接种 前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？2、培养细菌和真菌的方法分为几个步骤？、培养细菌和真菌的方法分为几个步骤？提示提示3相当于哪个步骤？相当于哪个步骤？3、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？、你认为细菌和真菌的分布情况怎样？4、什么条件下不可能有细菌和真菌？、什么条件下不可能有细菌和真菌？5、你能总结细菌和真菌生活所必须的基本条件、你能总结细菌和真菌生活所必须的基本条件吗？吗？1、对培养皿以及其中的培养基进行高温处理，可以杀死、对培养皿以及其中的培养基进
6、行高温处理，可以杀死其中的细菌。其中的细菌。实验中用无菌棉棒的目的也是防止微生物污染培养基。实验中用无菌棉棒的目的也是防止微生物污染培养基。2、接种是把少量的细菌、真菌涂抹在培养基上的过程。、接种是把少量的细菌、真菌涂抹在培养基上的过程。相当于接种的步骤。相当于接种的步骤。3、经过高温处理并密封的环境以及真空中不可能有细菌。、经过高温处理并密封的环境以及真空中不可能有细菌。在这个探究中，若灭菌彻底且灭菌后保持密封状态，是在这个探究中，若灭菌彻底且灭菌后保持密封状态，是有这种情况存在的。有这种情况存在的。4、水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间。、水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间。比
7、较裸地、草地、灌丛的细菌分布情况比较裸地、草地、灌丛的细菌分布情况 提出问题：一样多吗？作出假设：植物有净化空气的作用，据此推测，裸地细菌最多，草地次之，灌最少。制定计划：1、取12灭菌装培养基的培养皿分四组，每组皿底贴上标签：祼、草、灌。2、分别放三地打开暴露5-10分钟取样。3、将四组放37度恒温箱培养。4、一天后观察、记录细菌菌落数，求各组平均值。实施计划：得出结论：最多，其次最少。表达交流：针头上的细菌针头上的细菌 抹布和砧板上的细菌抹布和砧板上的细菌 2、下列说法正确的是：（）A、在深海中不可能有细菌和真菌 B、在寒冷的北极不可能有细菌和真菌 C、在无氧的环境中不可能有细菌和真菌 D
8、、经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌 1、有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是：A、一种植物 B、细菌 C、真菌 D、一种动物 3、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是：A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B、饼干长霉 C、医生给病人做手术前要先消毒 D、香蕉腐烂 4、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：A、阳光 B、水分 C、适宜的温度 D、有机物 5、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件：A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物 6、罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因A、密封很严，细菌没有机会进入 B、密封很严，细菌无法呼吸而死亡
9、C、封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D、高温、密封影响了罐内细菌的繁殖 7、关于菌落的说法不正确的是：A、细菌菌落和真菌菌落的形态不同 B、真菌菌落一般比细菌菌落大 C、不同的霉菌菌落有不同的颜色 D、一个菌落就是一个细菌或真菌 8、用细菌或真菌填空：水果变质后，水果上长的“毛毛”是_；用酒曲酿酒，酒曲里的菌种属于_；能产生乳酸的微小生物是_；导致人患结核的病原体是_；真菌（霉菌）真菌（酵母菌）细菌（乳酸杆菌）细菌（结核杆菌）9、小明经常看见广告上说：“舒肤佳可以有效地抑制细菌的存活。”他想通过自己所学的知识，进行探究，于是他和小聪两人分别进行了探究，如图所示：洗手前按指处（无菌操作28环境中培养后）小明（无菌操作28环境中培养后）小聪 洗手前按指处 洗手后按指处 你认为_同学设计合理，理由是_。小聪 设计了对照实验 在做这一步以前，他们应该完成哪些工作？制作培养基，并将培养基和培养皿高温灭菌。
