1、问题：问题：温水温水洗涤比洗涤比冷水冷水洗涤洗涤效果更佳？效果更佳？演示实验演示实验 探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响 授课教师授课教师 陈真陈真 探究温度对酶活性的影响探究温度对酶活性的影响 一、学习目标一、学习目标 通过设计实验和亲自操作探究温度对酶活通过设计实验和亲自操作探究温度对酶活性的影响，培养探索、创新和合作精神。性的影响，培养探索、创新和合作精神。二、学习重点二、学习重点 初步掌握探究实验的基本环节，理解温度初步掌握探究实验的基本环节，理解温度对酶活性的影响。对酶活性的影响。三、学习难点三、学习难点 通过小组合作讨论优化实验设计方案，初通过小组合作讨论优化实验设计方案
2、，初步体会和掌握实验设计原则。步体会和掌握实验设计原则。小组合作学习一小组合作学习一 探究课题探究课题 设计实验探究温度对酶活性的影响设计实验探究温度对酶活性的影响 问题引领问题引领 1.1.如何控制自变量温度？至少设置几组实验？如何控制自变量温度？至少设置几组实验？2.2.实验步骤如何设计才最科学合理？实验步骤如何设计才最科学合理？3.3.如何检测因变量酶的活性？预期结果如何？如何检测因变量酶的活性？预期结果如何？合作要求合作要求 1.1.讨论要真诚热烈，交流要理性和谐讨论要真诚热烈，交流要理性和谐 2.2.记录合作学习成果，推举小组发言人记录合作学习成果，推举小组发言人 3.3.时间时间5
3、min5min 组别组别 第一组第一组 第二组第二组 第三组第三组 试管试管 1 1号号 11号号 2 2号号 22号号 3 3号号 33号号 实实 验验 步步 骤骤 一一 2mL 2mL 淀淀粉溶液粉溶液 2mL2mL淀粉淀粉酶溶液酶溶液 2mL 2mL 淀淀粉溶液粉溶液 2mL2mL淀粉淀粉酶溶液酶溶液 2mL2mL淀淀粉溶液粉溶液 2mL2mL淀粉淀粉酶溶液酶溶液 二二 冰水中水浴冰水中水浴5 5分钟分钟 6060中水浴中水浴5 5分钟分钟 沸水中水浴沸水中水浴5 5分钟分钟 三三 1 1与与11试管混合试管混合摇匀摇匀，冰水浴中，冰水浴中反应反应5 5分钟分钟 2 2与与22试管混合试
4、管混合摇匀摇匀，6060水浴水浴中反应中反应5 5分钟分钟 3 3与与33试管混合试管混合摇匀摇匀，沸水中水，沸水中水浴反应浴反应5 5分钟分钟 四四 取出试管滴取出试管滴2 2滴碘滴碘液，观察并记录液，观察并记录现象现象 取出试管滴取出试管滴2 2滴碘滴碘液，观察并记录液，观察并记录现象现象 取出试管滴取出试管滴2 2滴碘滴碘液，观察并记录液，观察并记录现象现象 预期现象预期现象 实验结论实验结论 探究温度对酶活性的影响实验方案探究温度对酶活性的影响实验方案 小组合作学习二小组合作学习二 目标任务目标任务 小组合作完成实验操作小组合作完成实验操作 合作要求合作要求 1.1.科学规范操作，注意
5、实验安全科学规范操作，注意实验安全 2.2.小组成员分工提高实验操作效率小组成员分工提高实验操作效率 3.3.记录实验结果与实验预期对比记录实验结果与实验预期对比 4.4.时间要求时间要求12min12min 0 1号号 60 2号号 100 3号号 滴加碘液滴加碘液 保温保温5min 实验结果实验结果 实验结论实验结论 1.1.温度可以影响酶的活性温度可以影响酶的活性 2.2.适宜温度时酶的活性强，高于适宜温度时酶的活性强，高于 或低于适宜温度酶的活性减弱或低于适宜温度酶的活性减弱 高温低温对酶活性高温低温对酶活性的影响是否一样？的影响是否一样？学生演示实验学生演示实验 演示目的演示目的 低
6、温和高温对酶活性影响是否一样低温和高温对酶活性影响是否一样 实验结论实验结论 低温不使酶失活低温不使酶失活，温度升，温度升高时，酶的活性可以增强。高时，酶的活性可以增强。高温使酶失活高温使酶失活，温度降低，温度降低时，酶的活性不再恢复。时，酶的活性不再恢复。知识小结知识小结 一、实验方案设计一、实验方案设计 自变量：自变量：操作简单可行且安全合理操作简单可行且安全合理 因变量因变量 产物生成产物生成 底物剩余底物剩余 现象明显且科学合理现象明显且科学合理 无关变量：无关变量：相同且适宜相同且适宜 二、温度对酶活性的影响二、温度对酶活性的影响 课堂小练课堂小练 1.1.下列能正确反映温度对酶活性影响的是下列能正确反映温度对酶活性影响的是 A A丙丙 B B乙丙乙丙 C C甲丁甲丁 D D丙丁丙丁 2.2.下列关于酶的叙述正确的是（下列关于酶的叙述正确的是（）温度越高酶的活性越大酶制剂通常在低温下保存温度越高酶的活性越大酶制剂通常在低温下保存 酶能降低化学反应的活化能酶能降低化学反应的活化能 酶只能在细胞内发酶只能在细胞内发挥催化作用挥催化作用 酶都在核糖体上合成酶都在核糖体上合成 A A B B C C D D 除温度外，还有哪些条件影除温度外，还有哪些条件影响酶的活性呢？请设计实验证明响酶的活性呢？请设计实验证明你的假设。你的假设。作业布置作业布置 http:/ http:/
