1、旅游景区餐饮安全行动方案 为加强旅游景区餐饮效劳食品安全监管，保障游客饮食安全，维护我县良好旅游环境，按照全省食品药品安全方面损害群众利益行为专项整治活动的总体部署及?市2023年旅游景区餐饮安全行动方案?宜市食药监食20231号要求，在2023年2月至12月间开展旅游景区餐饮食品安全专项整治，结合我县实际，特制定本方案。 一、整治目标 坚持标本兼治、突出重点、齐抓共管、社会共治的原那么，以旅游团队用餐接待单位、景区小餐饮、农家乐餐馆为重点单位，米、面、食用油、鲜肉及肉制品、酒类等重点品种，加强旅游景区餐饮食品安全综合整治，消除安全隐患，健全监管长效机制，使旅游景区餐饮食品损害游客利益的行为得
2、到有效治理，旅游接待餐饮效劳单位自律意识显著增强，旅游沿线、旅游景区等重点区域餐饮效劳单位食品安全水平得到明显提高，切实保障游客餐饮安全。 二、整治范围 全县各旅游景区和车站及周边餐饮效劳单位、农家乐餐馆等餐饮单位。 三、整治内容 1、严格标准旅游景区餐饮单位经营行为。开展旅游景区小餐饮、农家乐餐馆全面清理，符合办理?餐饮效劳许可证?条件的，催促餐饮业主及时办理相关证照；对业主重视食品安全、具备食品安全根本保障条件的小餐饮可以办理备案手续或发放?临时餐饮效劳许可证?，纳入日常监管范围；对限期整改达不到要求、食品安全隐患严重的小餐饮要会同景区管理机构和有关部门坚决予以取缔。 2、组织开展旅游餐饮
3、效劳食品拉网式排查。联合县旅游局对各旅游景区和车站及周边餐饮效劳单位、农家乐餐馆等餐饮单位进行一次全面检查，重点检查餐饮效劳单位的食品安全管理制度、餐饮效劳许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理。严格要求餐饮效劳单位按操作标准加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作豆角四季豆；严禁制作加工存在食品安全隐患的野菜、野果、野蕈等；严禁制作加工国家保护的等级野生动物；严禁各类旅游景区、景点餐饮效劳单位、旅游团队接待单位采购、贮存、使用亚硝酸盐以及非法添加和滥用食品添加剂，严防旅游景区、景点、旅
4、游团队接待单位餐饮效劳食物中毒事故的发生。 3、开展旅游景区餐饮效劳食品安全专项整治。重点查处无证经营、擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租?餐饮效劳许可证?等违法行为；采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，以及超过保质期的食品等违法行为；从业人员未经健康检查、使用未经清洗消毒餐用具等违法行为。进一步加强行政执法与刑事司法的衔接，涉嫌犯罪的要及时移交司法机关处理。 4、推进旅游景区餐饮效劳单位监督量化分级管理。按照属地管理原那么，在强化日常监督检查的根底上，加快推进旅游景区餐饮效劳单位监督量化分级管理工作，力争10月底前完成旅游景区餐饮效劳单位监督
5、量化分级管理工作。 5、开展旅游景区餐饮效劳食品安全示范工程建设。以创立食品药品安全示范县为抓手，积极遴选旅游景区量化等级较高的餐饮效劳单位开展示范工程建设，发挥旅游景区餐饮效劳食品安全示范店的引领和辐射作用，带动旅游景区餐饮业健康开展。 6、加强旅游景区餐饮效劳食品安全应急管理。认真开展旅游景区餐饮效劳单位应急培训，完善快速反响机制，提高应急处置能力，确保旅游景区餐饮效劳食品安全事故得到及时妥善处置。要建立和完善信息通报制度，畅通报送渠道，及时发布相关餐饮效劳食品安全预警信息，通报有关情况。 7、推进旅游景区餐饮效劳食品安全社会共治。充分发挥新闻媒体、消费者、餐饮行业协会、旅游行业协会作用，
6、调动各方力量，动用各种社会资源，构筑社会共治格局。广泛宣传并认真落实食品安全有奖举报制度，大力支持新闻媒体监督和游客餐饮消费维权行为，引导社会力量加强旅游景区餐饮食品安全工作。 四、整治安排 整治活动采取集中整治与日常监管相结合，集中整治安排四个阶段，时间从2023年2月至2023年12月。 一宣传发动2月。联合县旅游局通过多种形式广泛宣传专项整治活动，营造旅游景区餐饮食品整治的良好气氛。会同景区管理机构、旅行社向广阔游客发布餐饮食品安全温馨提示，宣传专项整治活动，发动游客参与到专项整治中来。 二自查整改3月。组织景区餐饮效劳单位对照?餐饮效劳食品安全操作标准?的要求进行自查自纠，深入查找违反
7、餐饮效劳操作标准的行为，排查餐饮效劳食品安全隐患，落实整改措施。 三整治标准4月至10月。联合县旅游局开展旅游景区餐饮食品安全大检查，进一步排查食品安全隐患，标准旅游景区餐饮食品安全操作行为，查办问题突出、损害游客利益的案件。同时组织开展旅游景区餐饮食品安全示范店创立和游客“放心餐饮店评选活动，推动全县旅游景区餐饮安全上新水平。 四总结评比(11月至12月)。对旅游景区餐饮食品安全示范店创评单位和游客“放心餐饮店进行考核、验收、公示；对专项整治行动进行总结，深化为长效监管机制。 五、有关要求 1、提高认识，强化监管责任。旅游景区餐饮食品安全直接关系到游客的身体健康和生命安全，直接关系到政府的形
8、象和旅游产业的开展。在县政府的统一领导下，加强与县旅游局的沟通协作，将餐饮效劳食品安全工作纳入旅游景区质量等级的划分与评定工作，加强对旅游景区餐饮效劳单位监督检查，催促旅游景区餐饮效劳单位、景区经营者落实餐饮效劳食品安全责任。 2、加大宣传，营造浓厚气氛。会同县旅游局充分利用各种宣传媒体，不断强化餐饮效劳单位第一责任人意识，广泛宣传餐饮食品安全知识，倡导和推行健康饮食方式，宣传餐饮效劳食品安全先进典型，张贴餐饮效劳食品安全投诉举报 ，发动广阔消费者参与餐饮安全监督工作，营造旅游景区餐饮效劳食品安全整治良好气氛。 3、强化督查，落实整治任务。联合县旅游局开展监督检查，催促旅游景区餐饮效劳食品安全各项工作落到实处。 4、认真总结，及时沟通信息。活动结束后，及时汇总专项整治工作进展情况，定期报送信息，重要情况和重大信息随时报告。 6
