1、散文母亲的酥肉 散文母亲的酥肉 每每空暇的时候，总想回到父母的身边，什么也不做，为的是尝尝母亲做的一、二个简简洁单的菜，还有那金灿灿的酥肉。下面办公室王老师预备了散文母亲的酥肉，期望大家喜爱。 世界上无论什么名誉，什么地位，什么幸福，什么尊荣，都比不上待在母亲身边，即使她一个字也不识，即使成天吃 红的。 季羡林 在小城里呆久了，难免不会想起家乡。那一溪相拥、青烟袅袅的小村庄，那纯朴和蔼的村民，那田畴里亲切动听的乡音永久是我心中最纯真、最奇特、最甜蜜的回忆。这其中，最让人难忘的又莫过于母亲的家常菜。 读学校一班级的时候，生产队的田地都被承包责任制分产到各家各户，集体的大锅饭被打破了。中午我不用再
2、站在门口烂泥场上竖着耳朵听隔壁大村上生产队长上工的哨音，母亲也最终可以定定心心地在家里做饭。那时母亲不仅年轻秀丽，而且是劳动能手，在生产队里各种农活都是数一数二的，力量活也不亚于男人们。尤其是在那样一个缺吃少穿的年月，她总能变戏法一样变着把戏地做出一道道家常小炒，嫩的白、青的翠、黄的灿、红的艳，五颜六色、赏心悦目、芳香四溢。在这些菜中，记忆最深的是金灿灿的酥肉。 年幼的我总是期望着家里来客人，尤其是贵客(虽然那时并不知道哪些人算是贵客)，由于每每这个时候，母亲都会上街去选半斤上好的肘子肉，回来细心烹制她的拿手菜酥肉。这个时候一家人都会跟着忙活，父亲负责烧火，我给母亲打下手。母亲先将肉在砧板上切
3、成一个个大小均匀的小方块，然后用放入糖精打好的淀粉糊糊把小方肉块裹起来，接着放入油锅里煎。等到小方肉块微微泛黄的时候，母亲一边嘱咐我留神油花溅着烫了，一边叫我用笊篱捞起来，装入盘子里。半斤肉，煎上来是一盘半，那个半盘是属于我的。这道菜，端上来，金灿灿，脆脆的，嫩嫩的，泛着星星点点的油光，吃起来外脆内酥，吃完后唇齿留香，回味无穷。 现在由于工作的缘由，难免有些应酬，也下过一些馆子，吃过一些佳肴：天上飞的、地上爬的和水里游的，叫得知名字的和叫不知名字的，星级酒店的和路边小摊的，有的甚至是慕名去吃的。可是对于这些名菜、特色菜，总觉得里面缺少了点什么，浑然不如母亲烧的好吃，更不要说和母亲的酥肉相比。 离开父母生活已经有三十一个年头，老宅也早已被拆迁，父母搬到了镇上居住。每每空暇的时候，总想回到父母的身边，什么也不做，为的是尝尝母亲做的一、二个简简洁单的菜，还有那金灿灿的酥肉。 2
