1、木耳菜栽培技术 木耳菜因叶子形状、口感似木耳而得名，以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用局部，是一种营养价值很高的保健蔬菜，无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等成效。此外，木耳菜很少发生病虫害，是生产无公害蔬菜的理想品种。木耳菜栽培技术木耳菜原产于印度，为落葵科落葵属一年生缠绕性草本植物，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好似木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜叶片宽大肥厚，光滑油亮。叶大，无柄或有短柄；叶片倒卵形，长202330厘米，宽411厘米，顶端渐尖，边缘有不规那么的锐锯齿，有多数伞房状分枝，绿色或带紫色。花朵白色类似米粒。木耳菜喜温暖高湿，耐热耐湿性
2、较高，不耐寒。种子发芽适温20左右；生育适温2530，低于20生长缓慢，15以下生长不良，35以上高温时只要土壤湿润，肥料充足，仍生长良好。此外，木耳菜很少发生病虫害，因此木耳菜是生产无公害蔬菜的理想品种。为了在蔬菜供应淡季上市，增加收入，在北方木耳菜常采用大棚栽培方式。木耳菜是一种营养价值很高的保健蔬菜。以幼苗、嫩梢、嫩叶为食用局部。无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口，深受南方居民的喜爱；近年来，北方人也尝到了它的美味。木耳菜营养极其丰富，其中因富含维生素a、维生素c、b族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，味甘、酸、性寒，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等成效。 一、品种选择
3、要想种植出好的木耳菜，在种植前要做好品种的选择。适合大棚栽培的木耳菜品种有大叶木耳菜、红梗木耳菜、白花木耳菜。选择好品种后就要进行播种了。 二、播种.播种季节在北方采用塑料大棚保温设施栽培木耳菜全年均可以播种，但是为提早和延后上市供应，最好选择时间播种。一般生产上的具体安排是这样的：3月上旬至4月中旬播种，4月下旬至5月中旬上市；9月上旬至2023月中旬播种，2023月下旬至11月中旬上市；12月至第二年2月播种。1月下旬至4月中旬上市。.种子处理优质的种子是种植好木耳菜的根底，因此在选购木耳菜种子时一要注意的是木耳菜种子要饱满，这样才能够保证有较高的发芽率。二要注意的是购置时要看清包装袋上的
4、生产日期，最好不要超过一年。生产时间过早的种子发芽率也会下降。木耳菜的种壳厚而坚硬，干种子播种后往往要十几天才能陆续发芽，为提高发芽率一般在播种前要对种子进行处理。种子处理的方法有两种，一是搓皮法；二是浸种催芽法。搓皮法就是将木耳菜种子倒在平整的水泥地面上，用砖在种子上反复的搓动使种皮变薄破裂的方法。浸种催芽法就是取一个清洁的盆，倒入温水，水温以45-50为宜。把种子倒入温水中，使种子充分浸泡在水中。泡1-2天，待种子充分吸水后就可以进行催芽了。在盆底铺上一块湿棉布，将种子捞到棉布上，把棉布包裹好，在30的温度下进行催芽。在催芽期间，每隔12个小时要对种子喷洒温水一次，喷洒量不宜太多，一般以棉
5、布全部湿透，而盆底不存水为宜。由于木耳菜种子的催芽时间较长，为了防止种子沤烂，在催芽期间每隔24小时要对种子的出芽率进行一次检查。将种子到入清水中清洗，清洗种子的同时也要对包裹种子的棉布进行清洗。将清洗好的种子捞出重新用棉布包好继续催芽。就这样经过4-6天当种子全部露白时就可以播种了。.种植地准备在播种前还要做好种植地的准备。木耳菜适宜选用肥沃疏松、微酸性的土壤栽培。在上茬蔬菜采收后，土壤中常会隐藏炭疽病、黑腐病、灰霉病、霜霉病等病菌，如不及时处理，会影响木耳菜的生长，因此播种前要对土壤进行杀菌消毒，方法是用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液对种植地块进行喷洒消毒。然后撒上一层腐熟的有机肥和过
6、磷酸钙。用量为每667平方米施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg。然后进行翻耕，使有机肥均匀拌入土中。一般翻耕两遍，翻耕深度为厘米，使土壤到达疏松通透，然后进行整地作畦。种植木耳菜一般情况下用80-20230厘米宽的菜畦。为了使土壤更加精细，用耙子将大土块砸碎，将畦面搂平。作畦时还要将种植前茬作物留下的残膜和根茎捡净。作好的畦，要使畦面上下一致，无大土块。在翻地工作做好之后，播种前，还需要对大棚进行封闭和通风。密封时间为3-5天，以保持高温消毒灭菌。通风时间为5-2023天，目的是为了使棚里的空气新鲜。.播种准备工作完成后就可以播种了。木耳菜常见的播种方法有2种。一种是撒播，另一种是条播。木耳菜的可食用部位有幼苗、嫩梢和嫩叶。以食用幼苗为主的可撒播，每667平方米干种用量为56千克；以食用嫩梢和嫩叶为主的可条播，撒播就是把木耳菜种子均匀地撒在土地上，然后再覆上土。条播一般是在厘米宽的畦中进行的，根据管理上的要 第4页 共4页
