1、砂炒法砂炒法 主讲：黄 敏 砂炒法砂炒法 砂炒法砂炒法 一、定义：一、定义：将净选或切制后的药物与热砂药物与热砂共同拌炒的方法，称为砂炒法。亦称砂烫法。砂炒法常用于炮制质地坚硬的动、植物类中药。砂，一般用河砂，是一种良好的传热介质。砂炒时，砂质地坚硬，颗粒均匀圆滚碰撞，升温迅速，传热较快升温迅速，传热较快，与药物一起翻炒，药药物受热面积大，受热均匀，温度较高物受热面积大，受热均匀，温度较高，因此砂炒一般适宜于炒制质地坚硬的中药。二、目的：二、目的：1.增强疗效，便于调剂和制剂。如穿山甲等。2.降低毒性。如马钱子等。3.便于去毛。如马钱子、骨碎补等。4.矫臭矫味。如鸡内金、脐带等。三、操作方法三
2、、操作方法 1制砂的方法制砂的方法 炮制用砂可分为一般普通河砂和油砂。（1）制普通砂：一般选用颗粒均匀的洁净河砂，筛去粗粒、杂质，置锅内用武火加热翻炒，除去其中的有机物杂质和水分，取出晾干备用。（2）制油砂：取已经制备好的河砂，置炒制容器内加热至灵活状态，加入1%2%食用油，继续翻炒至油尽烟散，河砂色泽均匀油亮时取出，放凉备用。2.砂炒的操作方法砂炒的操作方法 （1）.普通砂炒：取适宜的河砂置锅内，武火加热至滑利状态，容易翻动时，投入净制分档药物，不断翻炒至质地酥脆或膨胀鼓起，外表颜色适宜时取出。筛去，放凉。或趁热将药物投入醋液中略浸，取出干燥。（2）.油砂拌炒 加入1%2%食用植物油拌炒。四
3、、注意事项：四、注意事项：1.用过的河砂可反复使用，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。2.油砂若反复使用时，每次用前均需添加适量食用植物油拌炒。3.河砂用量要适宜河砂用量要适宜 如果量过大易产生积热使砂温过高，易烫焦，反之砂量过少，药物受热不 均匀，也会影响炮制品质量。4砂炒温度要适中砂炒温度要适中 砂温过低使药物僵硬不酥，可适当调高火力；砂温过高药物易焦化，可添加适量冷砂或减小火力进行调节。5.砂炒时一般使用武火，温度较高，因此操作时翻动要勤，出锅要快，并立即将砂筛去。有需醋浸淬的药物，砂炒后应趁热浸淬。五、代表药物五、代表药物(马钱子、骨碎补、鳖甲)马马 钱钱 子子 来来 源：源：马钱子科
4、植物马钱的干燥成熟种子。炮制方法：炮制方法：1.马钱子：马钱子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。2.制马钱子制马钱子 （1）砂烫）砂烫：砂用武火加热至滑利状态，容易翻动时，投入马钱子，不断翻动，至棕褐色或深棕色，鼓起，内部红褐色，起小泡时，取出，放凉。可供制马钱子粉用。（2）油炸）油炸：取麻油适量置锅内，加热至230左右，投入马钱子，炸至老黄色时，立即取出。用时碾粉。3.马钱子粉：马钱子粉：取制马钱子，粉碎成细粉，测定士的宁含量后，加入适量淀粉，使含量符合规定，混匀，即得。成品性状：成品性状：马钱子：马钱子：呈纽扣状圆板形，表面密被灰棕色或灰绿色绢状绒毛，质坚韧，平行剖面可见淡黄白色胚乳，角质状
5、。无臭，味极苦。马钱子马钱子砂烫后：砂烫后：其中间略鼓，表面棕褐色，无绒毛，砸开后，断面棕褐色，中间有裂缝，质坚脆，无臭，味苦。马钱子马钱子油炸后：油炸后：中间略鼓，表面老黄色，质坚脆，有油香气，味苦。炮制作用：炮制作用：生马钱子：生马钱子：毒性剧烈，且质地坚硬，仅供外用。制马钱子：制马钱子：毒性降低，酥脆易粉碎，可供内服。马钱子主含生物碱，其中以番木鳖碱（即士的宁）和马钱子碱为多。士的宁和马钱子碱是马钱子中的有效成分和毒性成分。马钱子炮制后，士的宁、马钱子碱含量均有不同程度下降，但以士的宁下降较少，马钱子碱下降明显。马钱子碱的药理强度仅为士的宁的1/40，通过炮制可除去疗效较差而毒性较大的马
6、钱子碱。表面特征表面特征 断面断面 质地质地 毒性毒性 使用使用 生马生马钱子钱子 密被灰棕色或灰绿色绢状绒毛 淡黄白色胚乳 坚硬 剧烈 仅供外用 制马制马钱子钱子 棕褐色，无绒毛 棕褐色 酥脆易粉碎 降低 可供内服。生马钱子与制马钱子的比较生马钱子与制马钱子的比较 骨骨 碎碎 补补 来 源：水龙骨科植物槲蕨的干燥根茎。炮制方法：炮制方法：1.骨碎补：骨碎补：取原药材除去非药用部位及杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。2.砂炒骨碎补砂炒骨碎补：先将砂置热锅内，用武火加热，至滑利状态，容易翻动时，投入骨碎补片，不断翻动，炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去毛。成品性状：骨碎补：骨碎补：为不规
7、则的厚片，周边密被深棕色或黯棕色的小鳞片，柔软如毛，断面红棕色，质坚硬，味淡，微涩。骨碎补砂烫后：骨碎补砂烫后：鼓起，表面棕褐色或焦黄色，断面淡棕褐色或淡棕色，质轻脆，无绒毛。气香，味微涩。炮制作用：炮制作用：骨碎补：骨碎补：密被鳞片，不易除净，且质地坚硬而韧，不利于粉碎和煎煮出有效成分，故临床多用其炮制品。砂炒骨碎补：砂炒骨碎补：质地松脆，易于除去鳞片，便于调剂和制剂，有利于煎出有效成分，以补肾强骨、续伤止痛为主。骨碎补：骨碎补：主含柚皮苷、二氢黄酮苷等。骨碎补经去毛：骨碎补经去毛：净制后，可提高总黄酮及柚皮苷的含量；砂烫、砂烫酒制及砂烫盐制后，不影响总黄酮及柚皮苷含量，却有利于有效成分的溶
8、出。骨碎补与砂炒骨碎补的比较骨碎补与砂炒骨碎补的比较 表面特征表面特征 断面断面 质地质地 有效成分有效成分 骨碎补骨碎补 密被深棕色或黯棕色的小鳞片，鳞片不易除净 红棕色 坚硬而韧 不利于粉碎和煎煮出有效成分 砂炒骨碎补砂炒骨碎补 棕褐色或焦黄色，鳞片易除去 断面淡棕褐色或淡棕色 松脆 有利于煎出有效成分 鳖鳖 甲甲 来 源：本品为鳖科动物鳖的背甲。炮制方法：炮制方法：1.鳖甲：鳖甲：取药材，除去皮肉，洗净，干燥 2.醋鳖甲：醋鳖甲：砂置锅内，武火加热至滑利状态，容易翻动时，投入净鳖甲，炒至外表呈淡黄色，质地酥脆时，取出，筛去砂，趁热投入醋液中稍浸，捞出，干燥，捣碎。炮制作用：炮制作用：鳖甲
9、：鳖甲：质地坚硬，有腥臭气。养阴清热、潜阳息风之力较强。砂炒醋淬：砂炒醋淬：质变酥脆，易于粉碎及煎出有效成分，并能矫臭矫味。醋制还能增强药物入肝消积、软坚散结的作用。鳖甲炮制前后蛋白质含量基本相近，但炮制后煎出率显著提高。炮制后微量元素的含量明显增高。小结 砂炒定义 将净制或切制过的药物与热河砂共同加热，并不断翻动至一定程度的方法，称为砂炒亦称砂烫。炮制目的 1.增强疗效，便于调剂和制剂 2.降低毒性 3.便于去毛 4.矫臭矫味 操作方法 取已经制备好的河砂或油砂，置预热的炒制容器内，用武火加热至灵活状态时，投入净药物，不断用砂掩埋翻动，炒至表面鼓起、质地酥脆或外表呈黄色或比生品颜色加深时，取
10、出，筛去河砂，放凉。或趁热投入醋中淬酥，取出，干燥。注意事项 1.用过的河砂可反复使用，炒过毒性药物的砂不可再炒其他药物。2.油砂若反复使用时，每次用前均需添加适量食用植物油拌炒。3.河砂用量要适宜 如果量过大易产生积热使砂温过高，易烫焦，反之砂量过少，药物受热不 均匀，也会影响炮制品质量。4砂炒温度要适中 砂温过低使药物僵硬不酥，可适当调高火力；砂温过高药物易焦化，可添加适量冷砂或减小火力进行调节。5砂炒一般使用武火 温度较高，操作时翻动要勤，成品出锅要快，并立即将砂筛去，以防烫焦药物而粘砂。需醋浸淬的药物，砂炒后应趁热浸淬，干燥。作业：作业：1、砂炒的目的 2、分别写出马钱子、骨碎补各药的炮制方法及炮制作用？
