1、2023年治理餐饮消费平安活动方案 为贯彻落实全国产品质量和食品平安专项整治工作电视 会议精神，依据国务院的统一部署和?全国产品质量和食品平安专项整治行动方案?国办发57号，以下简称?方案?要求，我部确定从现在起到今年底，在全国范围内开展餐饮消费平安专项整治。 一、工作内容和目标 在国务院?年全国食品平安专项整治方案?国办发28号和我部年食品卫生专项整治规划的根底上，依据?方案?要求，以农村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度，完成?方案?提出的目标要求。 一重点内容。 1.对县城以上城市的餐饮单位包括学校、建筑工地食堂，
2、下同无卫生许可证经营行为进行集中整治；全面推行餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度。 2.在餐饮单位全面建立食品原料选购索证和验收制度，标准餐饮单位原料索证管理；严峻查处选购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣质食用油、不合风格味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为，防止不合格食品原料和有毒有害物质进入餐饮业。 3.制订并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生标准化管理制度，标准上述食品生产经营行为，做好食物中毒大事和食源性疾病防控工作。 二工作目标。 1.县城以上城市餐饮经营单位:(1)对无卫生许可证经营单位的查处率达100；2食品卫生监督量化分级管
3、理制度实施率达95以上；3建立实施原料进货索证制度单位达100%；4对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品德为的监督检查掩盖率达100。 2.农村地区：1农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到根本标准；2大型食物中毒事故有所削减；3食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高；4对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品德为的监督检查掩盖率达100。 二、工作进度和时间支配 专项整治行动分三个阶段： 一发动部署阶段8月23日至8月30日。 各地结合实际，制订和下发具体工作实施方案，细化具体工作目标和工作要求，明确工
4、作进度和时间支配，完成专项整治前期发动、部署和预备工作。 二集中行动阶段8月31日至11月30日。 各地依据我部统一部署，上下结合，统一联动，依据本次专项整治确定的内容和目标，结合本地区的具体行动方案，在辖区开展拉网式检查，不留空白点。 三总结验收阶段12月1日至12月底。 各地对专项整治工作状况进行全面总结，并组织工作验收和回头看，对工作开展好的地区要进行表扬，对工作开展较差的地区要通报批判。年12月20日前，各省级卫生行政部门将专项整治总结报送我部。 三、工作要求和措施 一提高生疏，加强领导。 党中心、国务院高度重视产品质量和食品平安工作，并对专项整治工作提出明确的目标和要求。各地卫生行政
5、部门，尤其是卫生行政部门领导必需高度重视，要从讲政治的高度，加强对专项整治工作的领导，要深化一线，现场指导、督查督办，指挥好这场维护人民群众生命健康和切身利益的特殊战役。 (二)明确任务，落实责任。 这次专项整治行动，由国务院产品质量和食品平安领导小组统一领导。各地要在当地政府的统一领导下，依据本地状况，明确具体任务，确定整治工作重点，周密制订具体行动方案，对专项整治的各项措施，都要有部署、有检查、有考核，增加行动方案的执行力，提高有效性。各省级卫生行政部门要全面收集本省自治区、直辖市工作进展状况以及实施过程中遇到的困难和问题，准时指导下级单位的专项行动，确保专项整治工作的顺当开展。我部将适时
6、派出督导组，对各地专项整治工作进行督查和指导。 (三)严格执法,加大力度。 各地在专项整治工作中，要做到有法必依、执法必严、违法必究，坚决杜绝地方疼惜和办人情案的行为。要把握和运用好法律武器，依据?食品卫生法?和?特殊规定?的要求，加大对违法行为的惩办力度，对涉嫌触犯刑律的案件，要准时移送公安机关处理。要重视大案要案的查处工作，并准时向社会公布查处结果，同时准时向我部通报。 (四)协同作战,形成合力。 在专项整治中，各地卫生行政部门要牢固树立大局观念，严格依照有关法律和国务院的要求履行监督管理职责；要围绕本整治行动方案确定的工作重点和目标，依据整治工作需要，主动联合公安、工商、教育、商务、建设
7、和城管等相关职能部门，建立部门联开工作机制，形成监管合力。要调动和发挥有关行业协会作用，加强对餐饮经营活动的行业管理。 五加强宣扬，畅通信息。 各地方卫生行政部门要乐观与新闻单位协作，充分发挥报刊、播送、电视、网络等媒体作用，大力宣扬专项整治成果；对典型案例和大案要案予以曝光，形成全社会共同关注和参与餐饮卫生监督的良好气氛。各省份每月至少联合召开一次新闻会，准时将整治信息和监督检查状况依据政务公开的要求向社会进行公布。 为准时把握各地工作进展状况，按要求向国务院报送工作动态和重要信息，对全国餐饮消费平安专项整治工作进展实行特殊报告制度，具体报送要求如下：1各省级卫生行政部门要从9月1日起，每10天向我部报送一次本省落实有关工作、开展专项整治的工作动态报送格式见附件1；2对专项整治过程中发生的重要状况，省级卫生行政部门要以工作专报方式随时报送报送格式见附件2；3各省级卫生行政部门每10天汇总一次本地区餐饮消费平安专项整治工作状况，分别于每月1日、11日、21日以电子邮件和书面形式报送我部监督局遇休息日顺延至下个工作日，报送格式见附件3。 5
