1、2023年宾馆饭店营销筹划方案 自2023年8月23日,东方美食苑崛起于宣化餐饮市场,五年来的风风雨雨,五年来的时间见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。 如今,东方鸭王酒楼是在东方美食苑根底上新生的奇葩。面对竞争剧烈、变幻莫测的餐饮市场,鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划进展呢? 一、前言 中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探究和进展中,渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。x烤鸭,是x名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭外表色
2、泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业,进展趋势可概括为:进展格外快速,规模不断扩大,市场不断富强。然而,富强的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。作为x新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,“鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功,必需具备以下条件:1、拥有自己的特色;2、全面的质量管理;3、足够的市场运营资金;4、创新,不断推陈出新。这些条
3、件缺一不行,否那么,就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。 东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营,已在张、宣地区有了确定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方在宣化的知名度连续宣扬东方鸭王酒楼,提高菜品质量行家点评稍差,加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销筹划 餐饮效劳的目的是让顾客满足,只有顾客满足了,酒店才能获得利润;要做好优质的效劳,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的质量管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。 鸭王酒楼开业两月,现正在举办“回报消费者
4、关爱优待活动。借此时机,应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。 1、本次活动的目的:增加“东方鸭王酒楼品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升“东方形象,增加竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工效劳意识、工作乐观性;进一步提升“东方的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的进展打下良好的根底。 2、活动时间:7月1日15日,共计15天。 3、参与人数:东方的全部员工、就餐的顾客等。 4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新 四、具体方案筹划 一sp方案 1、“微笑效劳 在活动期间,所以员工一律微笑效劳,细致急躁,让顾客乘兴而来满足而归,提高顾
5、客的感觉消费价值。具体实施如下: 7月5日前召开发动大会,6日15日效劳员之间开展“效劳大比武,在大厅设一个特地的版面,每日评出“当日效劳之星,并赐予物质嘉奖。 2、特价 1每日推出一道特价菜,日不重样。 2随顾客所点菜品加赠局部菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。 3打折,这是一个快速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。 注:本店的特色为烤鸭,烤鸭的价格勿降! 二内部营销方案 内部营销是一项管理战略,核心是进展员工的顾客意识,再把产品和效劳推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效
6、的鼓励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行效劳。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。 2、征文竞赛 内部员工征文:?我的选择东方?全部员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工喜爱“东方的情感,让大家同心合力,共同制造“新东方! 要求:1题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经受、感想、寄语等。2体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。3截止日期为7月13日。 鼓舞全体员工乐观投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。 3
7、、本钱节省竞赛 通过系列活动,对内部员工再教育,供给其的乐观性。 三产品营销方案 1、在推特色餐饮的同时,推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、 48元、58元等对餐饮不明,仅供参考。 2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色,吃“健康。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上,留意菜肴的养分搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。猛烈建议厨房推出! 四文化营销方案 向消费者宣扬“东方的企业文化,增加东方企业在目标消费群中
8、的影响力。 在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号东方鸭王酒楼提示您:关注饮食健康,让顾客把“吃当作一种享受,使顾客乐而忘返。 五、广告营销方案 在信息兴旺的现代社会,媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不行片面追求掩盖率,造成广告的铺张。 硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。 六、效果分析 1、宣扬造势,让消费者产生猛烈的记忆感,引起良好的口碑宣扬,提高知名度和美誉度。 2、店内富有人情味,效劳周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。 3、通过效劳竞赛、征文竞赛、本钱节省竞赛,能极大的增加员工的企业归属感和向心力,提高工作乐观性。 4、通过促销,提升营业额。 在市场经济的浪潮中,市场瞬息万变。如能合理把住方向,运用“田忌赛马之策奇异得与竞争对手周旋,东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业,打出一片自己的天空。 6