1、140农技服务水产渔业2016.11 期第 33 卷鲟鱼养殖技术黄维金（安徽省宁国市农业委员会，安徽 宁国 242300）鲟鱼是目前现存最古老的淡水鱼类之一，其体型较大、寿命较长，肉质鲜美，是一种名贵的淡水养殖品种。鱼肉低脂肪、高蛋白质，富含不饱和脂肪酸和叶酸，并具有一定的抗癌和美容效果。近年来，随着人们的生活水平不断提高，鲟鱼养殖在我国许多地方逐渐兴起。1 养殖方式鲟鱼适应性较强，目前主要有池塘养殖、网箱养殖和流水养殖三种方式，养殖品种以史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、西北利亚鲟等为主。1.1 池塘养殖由于鲟鱼对水质比较敏感，所以池塘应选择靠近清洁水源的地方，这样可以保证水质，保障进水需求
2、。面积一般为 510亩，水深 2 米左右最为适宜。池底土壤要保持平坦，有一定的通气性，以便有机物分解。放养鱼苗前，须用适量的生石灰前进消毒，并用几尾鱼进行测试，以防水质碱性过大。池塘放养鲟鱼种，最好鱼种体重大于 100g，放养前鱼种用淡食盐水浸泡 5 10 分钟，以杀灭各种病原体及利于受伤鱼体恢复。放养密度根据鱼种规格而定，一般在 5001000 尾。鱼种规格大，放养密度则相应减小。鱼种放入池塘后，由于争食不激烈，因此需要驯化，一般需 35 天的时间进行。由于鲟鱼对强光有规避性，因此开始驯化时应选择光线较暗的黎明和黄昏，速度要慢，并定时定量。一般驯化要35天。日常要随时观察鱼的活动及摄食情况，
3、最好每天早、中、晚各一次。特别是夏季高温和雷雨天气，要防止鱼因缺氧而浮头，发生死鱼情况。及时清理池底的杂物，并监测水质的变化。冬季池水一般保持在 22.5 米，保证水面不能上冻结冰。同时定期施用如过磷酸钙、尿素等无机肥料，以促进浮游生物的生长，给鱼群提供足够的饲料和氧气。1.2 网箱养殖网箱要求设置在水质清新、无污染且向阳的开阔水面，水深最好在 46 米，水体具有一定的流动性，以防止水质恶化，从而影响到鲟鱼的生长。网箱的规格一般不易过大，这样便于管理。网箱四周要固定，以防风浪冲动网箱，造成损坏。网箱底部网眼要密，以防饵料损失。网箱应在放鱼前 7 10 天安装下水，让藻类附生，以免鱼种进箱后擦伤
4、体表皮肤。鲟鱼种放养前用淡盐水进行浸泡消毒。放养密度根据鱼种体重而定，一般在 2080 尾之间。鱼种入箱 23 天后方可投饵，饵料以全价颗粒料为主，刚开始投喂要少量多次，以进行诱食。随后根据鱼的体重进行适当调整。网箱应当设置专人看护，每天坚持巡箱，仔细观察鲟鱼活动和生长情况，及时处理可能遇到的情况。当鱼个体出现两极分化时，要及时分箱。1.3 流水养殖流水养殖，是目前国内外采用最多的一种养殖方式。流水养殖首先需建立流水池，多以长方形、四角圆钝、圆形池、近似圆形为多。流水池要设置进排水系统，并要求达到交换水量大且流速较小，这样即可以保证水持，又能减少水中能量损耗。一般在 5 月上旬左右进行放养。放
5、养的鲟鱼种须选择体质较好，并在放养前进行消毒处理，确保鱼种无病无伤。放养密度根据鱼种体长而定，一般每平方米在 1050 尾之间。放养后的投喂与日常管理和池塘养殖相同。2 鱼病防治坚持“无病防病，有病治病，防重于治”的方针，做好鱼种、放养环境、放养密度、饲料投喂、日常管理等多个环节。日常加强水质管理，对水中杂物及鲟鱼的排泄物及时清理。定期对池水进行消毒。鲟鱼在养殖过程中出现较多的病害有肠炎病、烂腮病、水霉病、寄生虫病等。2.1 肠炎病肠炎病的症状主要表现肛门红肿、突出，轻压腹部有黄色液体流出，解剖后可以发现鱼腹局部发炎，肠壁充血，肠内无物，如不及时治疗极易引起死亡。发现病鱼后应立即采取措施，可用
6、漂白粉对池水进行消毒，对病鱼进行药物治疗。如有死鱼，应及时捞出。2.2 水霉病鱼的擦伤处一旦被水霉菌感染，即可发生水霉病。一旦发病，染病初期病鱼燥动不安，随着病情的不断加重，病鱼食欲减退，直到死亡。水霉病的防治主要以预防为主，在放养和清洗池塘或网箱时要小心仔细，防止鱼体擦伤。如果发病已经感染水霉病，可以采用食盐加小苏打水对病鱼进行浸浴。另外也通过提高水温进行控制，效果也较好。2.3 烂腮病烂腮病在鱼类身上较多发生，主要表现为鳃丝发白腐烂，并带有污泥等杂物。发病时，可用二氧化氯泼洒池水，也可用呋喃那斯对病鱼进行浸浴。同时用土霉毒拌在饵料中进行投喂，也可起到一定的治疗作用。摘要：现存的最古老淡水鱼
7、鲟鱼是一种名贵的淡水养殖品种，体型较大、寿命较长，肉质鲜美。鱼肉低脂肪、高蛋白质，富含不饱和脂肪酸和叶酸，并具有一定的抗癌和美容效果。近年来，随着人们的生活水平不断提高，鲟鱼养殖在我国许多地方逐渐兴起。本文探讨鲟鱼养殖技术，以促进鲟鱼养殖产业发展。关键词：鲟鱼；养殖技术(上接第 146 页)5 结束语本文提出了以 CAN 总线方式来监控环境因素，能够对大棚种植场进行实时监控，通信可靠，经济成本较低。本设计的应用性比较广泛，类似的设计也可以应用到工厂环境监控、仓库管理以及畜牧业等行业中，如果能在这些行业推广，具有进一步的研究应用价值。【参考文献】1 李定江.基于 Zigbee 的大棚环境监控系统的设计 D.阜新：辽宁工程技术大学,2009.2 牛跃听,周立功,方舟.CAN 总线嵌入式开发：从入门到实站 M.北京：北京航空航天大学出版社,2012.3Freescale Semiconductor.MC9S08DZ60 MC9S08DZ48 MC9S08DZ32 MC9S08DZ16 Data sheet:Advance Information.USA:Austin.(2006-06)2008-06.http:/pdf- 黄伟锋.CAN 总线在禽舍环境监控领域的应用研究 J.微型机与应用,2010,29(14):89-91.万方数据
