1、西餐做法篇一：几种西餐的做法西红柿意面做法材料:意大利面条(细圆面),肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉.做法:、1.锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等下面在水里的局部煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去.煮8分装左右.2.煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁.3.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用.,放一小块黄油融化.5.放肉末煸炒变色后盛出备用.6.用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软.7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.8.倒入刚刚炒好的肉末,加四到五勺
2、番茄酱一起煸炒.9.再参加少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐.10.把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌.篇二：西餐常见热肉汁的做法西餐常见热肉汁的做法1. 黑椒汁black pepper sauce：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、 盐little做法：取一个洁净的汁煲，烧热后参加黑椒碎慢炒香，攒少许白兰地酒后参加牛油， 再将黑椒碎略炒一会儿，再参加干葱碎和蒜蓉一起炒香，参加黄汁后，煮约 至分钟，撞入软牛油即可。2. 白菌汁mushroom sauce：配料：白菌片50g、蒜蓉5g、黄汁2 table
3、spoons、白兰地酒little、牛油little做法：用牛油炒香蒜蓉，再参加白菌片略炒一下，攒白兰地酒后参加黄汁煮5分钟， 撞入软牛油即可。3. 边尼士汁sauce bearnnaise：配料：他力根香草5g、干葱25g、黑胡椒粒5g、红醋100ml、白酒little、清牛油500ml、 蛋黄3 pc、盐little、番茜碎little做法：用红醋、他力根香草、干葱和黑椒粒一起煮成香草醋汁，通过滤后候用。取一 个洁净的钢兜，将蛋黄只和白酒一起打起泡至乳白状，然后参加香草醋，如 此将所有的清牛油打完调味后参加番茜碎即可。4. 白汁(white cream sauce)配料：牛油100g、面粉
4、250g、鲜奶忌廉500ml、汤底1.5 litres、盐-胡椒粉little、香叶pc做法：用香叶、牛油、面粉炒香成面捞，参加汤底以及不停地搅拌以免起块，再参加 鲜奶后沸起，过滤后调味即可。x 各种用处的白汁要视各种不同的汤底来决定的，再加上稀和稠的调配，也要看 需要用在什么方法上。5. 黄汁黄肉汁Brown sauce配料：大汤30kg 、鸡骨牛骨、牛筋等5kg、洋葱1kg、芹菜1kg、甘笋1kg、 香叶pc、探草little、黑椒粉little、番茄膏5 tea spoons、面粉黄面捞2 tea spoons、白兰地酒little做法：先将各式的骨头等剁碎不要用羊骨或鸭骨等略炒香后，攒
5、小许白兰地酒烧 香，再将它放入局炉里用230度局香。将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色，然后将烧香的骨头一起炒一下， 再攒白兰地酒后与大汤一起煮，参加探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调味即可。常见的沙律汁的做法1. 万尼汁mayonnaise：配料：菜油1 litre、蛋黄1.5pc、英芥未粉1 tea spoon、盐-胡椒粉 little、柠檬汁2 tea spoons、热开水 little 做法：先将蛋黄、芥未粉、盐-胡椒粉充分混合搅拌至略见白身，再将菜油渐渐地倒入，并一同搞拌至稠再加柠檬汁，再加菜油不断将所有的菜油和柠檬汁完全用完，最后加热开水许即
6、可。2. 千岛汁thousand island dressing：配料：万尼汁2 litres、洋葱碎150g、酸青瓜碎150g、番茄沙司1/2 litre、或另加蛋碎、番茄碎做法：将洋葱、酸青瓜用搅拌机打碎后参加万尼汁内，再将番茄沙司参加搅匀呈粉红色即可。3. 意大利汁Italian dressing：配料：洋葱50g、蒜头50g、青椒30g、红椒10g、青水榄30g、黑水榄50g、菜油2 litres、红醋3 litres、英芥未粉1 tea spoon、黑椒粉 little、急汁 little、番茜碎little、盐little做法：将洋葱、蒜头、青椒、红椒、青、黑水榄加少许红醋用搅拌机
7、打成蓉，再参加英芥未粉、黑椒粉充分混合：再将菜油、红醋分别渐渐地参加，打成汁，然后参加番茜碎、急汁并调味即可。4. 法国汁French dressing：配料：菜油1 litre、红醋2/3 litre、法芥未酱1 tea spoon、蛋黄1pc、洋葱碎10g、 蒜蓉5g、盐little做法：先将法芥未酱与黄充分搅匀至稠，再将菜油和红醋分别渐渐参加，一边参加一 边搅拌直至菜油和红醋全部参加并呈乳白状，再参加洋葱碎、蒜蓉以及调味即可。5. 他他汁tartar sauce：配料：万尼汁1 litre、洋葱100g、酸青瓜100g、水瓜柳50g、番茜碎little做法：将洋葱、酸青瓜、水瓜柳用刀剁碎
8、，参加万尼汁中，再加番茜碎拌匀即可。6. 咯爹汁cocktail sauce：配料：洋葱100g、芹菜100g、红椒50g、姜50g、葱头50g、蒜头50g、番茄沙司2 litres、急汁30g、菜油1/2 litre、辣椒油50g、香叶pc、黑胡椒粉little、白兰地酒2 tea spoons、盐little做法：将芹菜、洋葱、红椒、姜、葱头、蒜头打成蓉，同时与番茄沙司混合成汁，参加白兰地候用：菜油用香叶煮沸撞入混合好的汁中，再用急汁、辣椒油、黑椒粉调味即可。7. 油醋汁vinagrelle：配料：菜油2 litres、醋3 litres、洋葱碎或干葱碎50g、黑胡椒粉little、番茜碎
9、little、盐little做法：将所有的配料混合搅匀后调味即可。8. 凯撒汁(caesar dressing)：配料：菜油或榄油50g、生蛋黄1 pc、蒜蓉10g、柠檬汁1/2 pc lemon、盐little 做法：先将鸡蛋黄与法芥未酱一起在沙律篼中打起至乳白状，然后参加蒜蓉和银鱼柳碎拌匀，接着将菜油慢落打起成汁，再参加鲜柠檬汁拌匀后再参加烟肉碎和芝 士粉调味即可。参加生菜后即成。方法网上搜的，没试过。希望你试过之后会得到你希望中的红烧肉！1、将五花肉用清水反复清洗，洗净外表的油脂，如此吃起来清新不油腻；2、切成1cm左右的块状；3、葱切丝大蒜切片生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入
10、味；4、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去；5、放入香叶八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多滋味太重会遮盖住肉的鲜美滋味；6、放入适量料酒，起到去腥解腻的作用；7、放入冰糖，可使五花肉上色更美丽，色泽光亮；8、倒入适量酱油，这但是上色的关键，酱油是生抽和老抽的调和品，即可起到调味的作用，又可起到上色的作用；9、放少许盐，盐一定要少放，由于酱油是有咸味的；10、用手将肉与调料充分抓匀，腌制半小时以上。假设不急着吃，可放冰箱冷藏着，时间越久越入味。吃的时候拿出来，接着处理下一步就能够;11、将腌制好的五花肉和汤汁，一起倒入耐高温容器内；12、盖上保鲜膜，用牙签穿几个孔。盖上保鲜
11、膜，能够防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干；13、放微波炉内，高火5分钟；14、取出来，用筷子将肉翻面，拌匀。能够使肉受热均匀，还能够使酱汁更均匀的裹在肉的外表；15、再次放进微波炉高火5分钟，这次就不要盖保鲜膜了，不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些，起到收汁的作用，使汤汁裹在肉的外表，做出来的红烧肉汤汁红亮，肉质鲜嫩。篇三：一顿完好的西餐做法西餐套餐一套餐的概念是：首先是汤，之后是开胃菜沙拉，头盘什么的，然后主菜，接着是甜点，最后是咖啡！茶！法语， lentree是starter也确实是前菜，laperitif呢是meal前喝的， le digestif是meal后喝的， le pl
12、at principal确实是main course 啦，至于le dessert 就不用说了吧，跟英语差不多阿，确实是甜品阿。假设你依然坚持的话，那么：1，洋葱汤洋葱切丝，用黄油炒上颜色，放入香叶，黑胡椒，一点点蒜,红酒，百里香thyme) 当红酒煮到省一半的时候，加牛清汤，没有的话就加鸡汤也行或者用水加上鸡粉！最后加盐就行了！2，菠萝鸡肉沙拉熟鸡肉，菠萝，切丁。用沙拉酱拌一下就行了！如何样简单吧？3,炸猪排猪通脊切片用刀背拍薄，加盐，胡椒腌好。粘上1面粉，2蛋液，3面包渣没有的话用馒头渣记住一定要按顺序1，2，3。粘好后用油炸熟就行了！能够配沙拉酱，千岛酱吃！4，甜点我看就不必了吧，用水果
13、，酸奶什么的代替吧！5，最后来杯咖啡喝吧！我相信你的情人节确信会非常欢乐，先祝你们欢乐！下次可别弄什么套餐了，凑合来两个三明治吧，我快累死吐血了！要不你给我来个手写键盘吧：西餐套餐二西餐套餐：大虾和蘑菇，不能炸！ok，那就烤吧！把虾用一点柠檬汁，白酒，盐腌好！入味以后把虾打碎，打成泥！然后参加一些洋葱碎，盐，蛋清搅拌！直到感受虾馅有劲了为止！鲜的白蘑菇好象叫口蘑吧去根，把搅好的馅填入白蘑菇里面，放入烤箱烤熟就行了！主菜是牛扒和大虾。好，easy！把大虾腌好，煎熟！牛扒用盐，黑胡椒腌好，煎熟配菜就lyonnaise potato吧！洋葱切丝，土豆切片最好是煮到6成熟的土豆，如此做时会快些 把土豆
14、片炒上颜色，参加洋葱丝，盐不断炒倒土豆成熟且洋葱丝变软金黄色即可！至于其他蔬菜配菜。就随你了，炒一些蔬菜最好是不同品种且颜色不同就行了！例如：芦笋，胡萝卜，西葫芦，蘑菇。最后，lyonnaise垫底，牛扒搭在上面，大虾中间开一刀，但别切断！ 趴在牛扒上，边上在配上些蔬菜，就finish了！(有条件的话，就做个汁 像什么，红酒汁，胡椒汁什么的！king prown beef steak with lyonnaise potato and market vegetables 这不是非常简单么？拼摆非常重要，好看与否，就看你的了西餐套餐三汤，你就随意从斑竹大哥给小弟弄得回复整理里面挑一个把！好，先说
15、salad,简单好吃的呢。说个我最爱吃的吧！西红柿沙拉事实上确实是盐拌西红柿：P)西红柿切片或角都无所谓，放到容器里，加盐，洋葱碎，拌好即可。 夏天吃怒爽！主菜嘛，就炸猪排好了也是在家里制造比较方便的！猪通脊切厚片，然后用刀背拍薄，用盐，胡椒粉，盐好！按顺序，沾上面粉，鸡蛋液，面包渣！之后下过炸熟就好了！有条件再配上点炸薯条一起吃！也可再制造些千岛酱吃配猪排吃！做法：千岛酱沙拉酱不愿意本人打的话，就去买，推荐好乐门牌的，参加番茄沙斯， 煮鸡蛋碎，酸黄瓜碎，柠檬汁没有就白醋也行，或者酸黄瓜罐头里的水 盐，胡椒粉！搅拌匀即可！甜点就不必了吧？做个果盘就非常好了！1，土豆泥把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工机打成泥也能够不用机器， 只要土豆够烂就行！参加豆蔻(Nutmeg),蛋黄，盐，牛奶，黄油，胡椒，奶油！要是需要低脂肪，就别加黄油和奶油了！2，意大利蔬菜
