家政科家政科 中中三三級級 單元報告單元報告 酥皮酥皮製作製作 酥皮酥皮主要材料：主要材料：麵粉麵粉 牛油牛油 水水 製作製作酥皮菜式酥皮菜式 1.1.意大利薄餅意大利薄餅 揉搓法整皮揉搓法整皮 茄膏加糖茄膏加糖,胡椒胡椒,辣根汁辣根汁 把腸仔切成一片把腸仔切成一片片片,上面加層芝士上面加層芝士 焗焗2020分鐘分鐘 1.1.椰撻椰撻 揉搓法整皮揉搓法整皮 椰絲加半隻蛋椰絲加半隻蛋,吉吉士粉士粉,泡打粉泡打粉,糖糖,最後加上車厘子最後加上車厘子 焗焗1515-1010分鐘分鐘 1.1.1.1.製作製作酥皮酥皮基本方法基本方法 1.1.用揉搓法用揉搓法 用手指頭搓麵粉溝牛油用手指頭搓麵粉溝牛油 2.2.唔可以太多粉會乾唔可以太多粉會乾,又唔左可以太多又唔左可以太多水會痴手水會痴手 我的作品我的作品 (相片相片)個人資料個人資料 黃樂濠黃樂濠 3A(17)
