1、食物與營養章食物與營養章 食物金字塔 食物對人體的效用 吃吃 最最 多多 五五 穀穀 類類 營營 養養 價價 值值:豐 富 澱 粉 質，少 量 維 他 命 B 及 植 物 性 蛋 白 質 主主 要要 效效 能能：主 要 功 用 是 提 供 熱 能，補 充 消 耗 及 維 持 身 體 正 常 體 溫。食食 物物 來來 源源：各 類 粉、麵、米（紅 米、糙 米、白 米）、麥 片、麵 包、餅 乾 及 根 莖 類（薯 仔、芋 頭）食 物。食物對人體的效用 吃多些吃多些 蔬蔬 菜菜 類類 營營 養養 價價 值值:含 胡 蘿 蔔 素，維 他 命 A、B、C 及 多 種 礦 物 質 主主 要要 效效 能能：
2、能 保 持 細 胞 健 康 及 增 強 抵 抗 力。含 豐 富 纖 維 素，能 防 止 便 秘。食食 物物 來來 源源：各 類 蔬 菜、瓜 類 及 水 果。食物對人體的效用 吃吃 適適 量量 肉肉、魚魚、蛋蛋、豆豆 類類 營營 養養 價價 值值:含鈣 質，蛋 白 質，主主 要要 效效 能能：助 長 發 育、修 補 細 胞 及 維 持 體 內 新 陳 代 謝 的 需 要。食食 物物 來來 源源：肉 類 如 豬、牛、羊 及 家 禽 等；各 類 魚 及 海 產；蛋；豆 類 如 豆 腐、黃 豆、白 豆、眉 豆、紅 豆、綠 豆 等；維他命的名稱及作用 維他命維他命A:防止夜盲症防止夜盲症 維他命維他命B
3、:減低貧血減低貧血 維他命維他命C:防止牙齦出血防止牙齦出血 維他命維他命D:預防骨質疏鬆症預防骨質疏鬆症 選購食物要注意的事項 無無 論論 買買 生生 或或 者者 熟熟 的的 食食 物物 都都 要要 向向 信信 譽譽 良良 好好、食食 物物 來來 源源 可可 靠靠 的的 店店 舖舖 購購 買買。切切 勿勿 光光 顧顧 無無 牌牌 小小 販販。肉肉 類類 和和 蔬蔬 菜菜 要要 揀揀 新新 鮮鮮 的的。譬譬 如如：肉肉 類類 要要 肉肉 色色 鮮鮮 紅紅 有有 光光 澤澤 和和 有有 彈彈 性性。蔬蔬 菜菜 要要 顏顏 色色 翠翠 綠綠，菜菜 葉葉 沒沒 有有 腐腐 爛爛。貝貝 類類 海海 產
4、產 的的 外外 殼殼 要要 完完 整整，養養 水水 及及 器器 皿皿 要要 乾乾 淨淨。注注 意意 食食 物物 的的 狀狀 態態，有有 否否 變變 色色 或或 變變 味味。燒燒 味味、鹵鹵 味味 等等 熟熟 食食，要要 買買 有有 蓋蓋 蓋蓋 好好 的的。冷冷 凍凍 食食 品品 如如 涼涼 粉粉，加加 冰冰 飲飲 品品 及及 切切 開開 的的 水水 果果，要要 避避 免免 選選 購購。有有 包包 裝裝 的的 食食 物物 要要 看看 清清 楚楚 最最 佳佳 食食 用用 日日 期期。過過 期期、包包 裝裝 紙紙 破破 爛爛 的的 食食 物物 和和 變變 形形 或或 生生 的的 罐罐 頭頭，都都 不
5、不 應應 購購 買買。貯藏食物要注意的事項 容容 易易 變變 壞壞 的的 食食 物物 或或 不不 是是 立立 即即 煮煮 食食 的的 食食 物物 應應 放放 入入 雪雪 柜柜 貯貯 存存。生生 和和 熟熟 的的 食食 物物 要要 分分 開開 擺擺 放放。生生 的的 食食 物物 應應 放放 置置 在在 雪雪 柜柜 下下 格格，熟熟 的的 食食 物物 應應 放放 置置 在在 上上 格格。食物不要存放在陽光下食物不要存放在陽光下 新鮮食物洗淨後用保鮮紙包好新鮮食物洗淨後用保鮮紙包好,存放在雪柜內存放在雪柜內盡快食用盡快食用 把熱過的食物涼透把熱過的食物涼透,才放入雪柜才放入雪柜 把剩餘的罐裝食品傾出盛好把剩餘的罐裝食品傾出盛好,才放入雪柜才放入雪柜 各種運動所消耗的熱能 散步散步,游泳游泳 135Kcal 跑步跑步 306Kcal 籃球籃球-248Kcal 整理床舖整理床舖-102Kcal 上樓梯上樓梯 300-540Kcal 踏單車踏單車-185Kcal
