1、节气营养说黄燕虹 陈园园二十四节气,是千百年来我国劳动人民随着农业生产的开展而创立的。自然界气象、物候的变化在二十四节气中直接反映出来,人类机体的变化、疾病的发生也与二十四节气紧密相连。根据不同节气中自然界变化特点、宝宝身体生长特征等开展规律,我们如何选用应季健康食材,合理提供宝宝所需能量,促进宝宝身体健康成长呢?一月节气:小寒节气变化特点:小寒,标志着季冬时节的正式开始。自古就有“三九补一冬,来年无病痛的说法。在经过了春、夏、秋近一年的消耗,合理进补可及时补充气血津液,抵御严寒侵袭,又能使来年少生疾病,从而到达事半功倍之效。宝宝生长特征:冬天,寒冷的天气会影响体内代谢,使人体氧化功能增强,致
2、使各种营养物质的消耗量增加。所以冬天是宝宝患各种营养缺乏症的高发季节,也是感冒等呼吸道疾病的高发期。怎么吃:注意定时定量,多吃热的以煲和炖为主的食物,饮食组合中保证主食、蔬菜、水果、动物性食品、乳制品和豆制品的合理搭配,少吃生冷、油炸、煎烤食物。另外,补充维生素C,可增强人体的耐寒能力和对寒冷的适应能力。,推荐菜式:西红柿炖牛腩牛腩中含有不少胶原蛋白,但这种胶原蛋白需在维生素C的帮助下才会转化为人体的胶原蛋白,而番茄中富含维生素C。牛肉中含有丰富的血红素铁,其在维生素C的帮助下会更有利于人体吸收。牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,增长肌肉,增强力量。一月节气:大寒节气
3、变化特点:大寒是二十四节气中最后一个节气,是天气寒冷到极点的意思。这时寒潮南下频繁,是我国大局部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,很多地区地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象。宝宝生长特征:与成年人相比,宝宝对环境的适应能力较差,抵抗力弱,而胃肠道对寒冷的刺激非常敏感,宝宝胃肠道发育尚未完善,所以很容易出现各种胃肠道疾病。怎么吃:要注意,过量补充高脂肪、高蛋白食物反而不利于营养的消化吸收。饮食应当注意定时定量,多吃促进肠胃蠕动、助消化的食物。推荐菜式:木耳白菜大白菜味苦微寒,养胃和中,通肠利胃,含有较多的维生素C和钙质,还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。木耳含蛋白质、脂肪,钙、磷、铁等
4、元素,胡萝卜素、维生素Bl、维生素82、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素,其胶体具有很强的吸附力,有利于身体健康。二月節气:立春节气变化特点:立春是一年中的第一个节气,乍暖还寒,万物复苏,一切生物迅速生长起来。宝宝生长特征:立春后,气温上升,天气比拟多变,宝宝体质比拟弱,这时如果不注意就会容易感冒着凉,或出现其他不适病症。同时春天万物复苏,人体也迅速生长,这些自然和生理上的变化都会对春天的饮食营养供应,为促进宝宝长高及机体各项技能发育完善等提出了新的要求。怎么吃:抓住春季长高的好时机,增加人体优质蛋白质和维生素的摄取,多吃粗粮。但贝类海鲜水产品、羊肉、鹌鹑等加重肝脏负担,应少吃。推荐菜式:腰果炒
5、鸡丁腰果营养丰富,含不饱和脂肪率高达47%,蛋白质21.2%,碳水化合物22.3%,并含有A、B1、B2等多种维生素和矿物质等。中医认为,鸡肉味甘,性微温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量高,脂肪含量少,既补充宝宝生长发育所需的蛋白质,又防止发胖。二月节气:雨水节气变化特点:雨水节气,气温上升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。黄帝内经说“春主肝,肝脏在春季活动比拟旺盛。但是,降雨增多,湿气加重,容易影响脾胃。所以,健脾利湿是关键。宝宝生长特征:春季气候转暖,又风多物燥,此时宝宝容易出现口舌枯燥、口腔溃烂等情况,也就是俗称的“上火。宝宝对维生素需求增加,假设摄入量不能满足身体需要,易发生“春季易感症,如,口角经常发炎,齿龈易出血,皮肤变得粗糙,等等。怎么吃:少吃油腻之物,增加维生素和矿物质的摄取量。推荐菜式:五彩菠菜春天的菠菜嫩而鲜,性凉滑肠,同时含有较多的叶酸和铁。常吃菠菜,不仅可以防止贫血、唇炎、舌炎、口腔溃疡、便秘,还可保护眼睛的健康。