1、烘焙店创业方案书范文开一家属于自己的烘焙店，有一些烘焙设备是必不可少的，因为你每天可能需要烘焙上百甚至上千个的烘焙产品。下面是关于烘焙店创业方案书范文的内容，欢迎阅读！1、思考(1)我为什么要开烘焙店(先找出自己真正开店的动机)(2)我准备什么时候开店(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位)(3)我的店想要开在哪里(租金是否符合自己的资金预算标准)(4)我的店想卖什么(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性)(5)我的店打算卖给谁(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅)(6)开店后，谁来经营这家面包店(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理)(7)我准备多少资金开这一家面包店(自
2、己能掌握的资金有多少钱)(8)我打算怎样经营这家店(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好)2、原那么1) 第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。3)是否可市场定位为健康烘焙店差异化经营。3、可行性分析3.1. 劣势与威胁1)本地已有数家烘焙店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。2)某某产品制作工艺不够精湛。3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购置力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客
3、户各因素的影响。本卷须知1)烘焙店是一个顾客忠诚度很高的行业.所以,你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)2) 味道和卫生状况也是消费者作出购置行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客至关重要;3) 影响购置的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。4) 评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。4、财务状况分析4.1. 资金预算1) 一般在不计房租的
4、情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。2) 设备以二手货为主。3) 周转金(至少是总投资的30%)4) 店租(建议预测月营业额的8%17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年10年)、 装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。5、产品定位与差异化营销1) 精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。2) 保健(营养)面包为特色：特色类别 材料及成分 目标对象早餐面包 学生早餐胚芽面
5、包 小麦胚芽为主要 适合胃肠功能弱的人糙米面包 60%的糙米、40%的黑麦粉 肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用藻类面包 可以促进血液循环减肥面包 麦麸制品为原料 含有大量纤维素无糖面包 概念诱导儿童面包 概念诱导 主要做噱头用3) 个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。4) 现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。5) 局部低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。6) 比方一家店，多是0.5元的产品，这样即可薄利多销 。6、店面选址与装修1) 找到一个好地点开店，已经具备50%的成功
6、要素。2) 已大量玻璃与镜子为主，奶黄与咖啡色为主。3) 应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的气氛，又可方便客人休息。4) 理想的烘焙店应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。7、客户消费行为与目标客户(结合本地)目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。8、销售渠道1) 主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。2) 有些小烘焙店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕建立起周遍的销售网络， 预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。9、营销与促销策略1) 会员制度。2) 在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。3) 平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。
