1、摔碗酒罗涌近日有朋自远方来，我带他们去了一家装饰如古兵寨的餐馆，喝了一场摔碗酒。摔碗酒，顾名思义就是每个人面前放着一大叠土碗，喝完直接把碗摔到地上，“啪的一声砸碎。起初，朋友们感觉稀奇，放不开，不解其意，或者心疼那一只只土碗。但酒过三巡，酒兴发作，碗就被摔得稀碎，满地瓦砾，气氛已然热烈起来。这家仿古兵寨还开辟了“土司展览馆，其中就讲述了摔碗酒的来历。大致意思就是，明末著名女将军秦良玉，继承丈夫马千乘的土司爵位，操练出一支军队，称为白杆兵，神勇无比。秦良玉三次北上勤王，出征山海关，阻击清兵，威震朝野。据传，秦将军每次出征，都要与白杆兵喝一碗酒，喝完便摔在地上，是为“壮行酒。这个仪式流传至今，有人
2、便引入餐饮，打造“摔碗酒餐饮文化。我想，他们自然是想将祖上的英武发扬光大。因此，摔碗酒风行不衰。我的外公也姓秦，小时候，外公给我讲，他祖上当过白杆兵。外公还会把一截竹筒的两头削得十分平整，用一根木棍敲得“嘣嘣嘣直响，他说这是白杆兵打更的军器。那时，我望着外公高大而硬朗的身体，便相信他就是白杆兵的后裔，也为自己流淌着白杆兵的血液而自豪。外公也喝酒，但他的喝酒方式十分独特。以前，外公家里穷，多数时间只有一大碗红薯，一碟老坛酸菜，外公却吃得津津有味。他总是小盅慢饮，酒饭菜一齐下肚，绝不浪费，但从未看见他海吃猛喝。我还记得，外公喝完酒，嘴唇總是咂几下，然后习惯性地将酒碗往桌上轻轻一扔。那只酒碗在桌上晃
3、动几下再站稳，有时候侧倒着，外公也不管，直接起身离席。这个细节，难道就是白杆兵的摔碗吗？不管是与否，我倒是欣赏外公喝酒的情趣：他仿佛不是在喝酒，而是在品酒。最后的一扔碗，便消尽一天疲劳，释放一天郁闷，怡然自得。那份洒脱，让我觉得他真就是白杆兵。而仿古兵寨的摔碗酒，跟外公的小酌有天壤之别。能喝的和不能喝的，男的女的，都得一碗一碗地端，直到有人酩酊大醉，踉踉跄跄，不分东南西北才作罢，饮酒便变成了拼酒。还有一个区别，秦良玉将军摔掉的只有一只碗，而仿古兵寨餐桌上摔下的有数不清的碗。秦良玉将军喝完酒，摔了碗，就会披甲上阵，保家卫国，视死如归，大义凛然;而进到仿古兵寨的人，只是吃喝玩乐，与秦将军的壮行酒有天壤之别。摔碗酒，摔碎的是祖上的文明，摔碎的是土家民族的节俭精神。同样是白杆兵的后代儿孙，外公喝酒是为了舒筋活血，而今的摔碗酒，不吃饭只喝酒，没文化只推销，庄重严肃的摔碗酒仪式，成了酒桌上的一个噱头，把那白杆兵驰骋沙场、浴血奋战的壮行酒喝变了味、喝掉了价。秦良玉将军倘假设还在，该何等痛心。（作者系石柱土家族自治县人民检察院纪检组长、重庆市作协会员）
