1、食药监局平安生产活动方案 一、总体要求 坚持科学开展观为统领，以打造食品平安城市为目标，认真贯彻落实中央领导同志重要批示精神和省、市关于加强平安生产工作一系列决策部署，按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效的总体要求，积极配合市有关部门，开展餐饮效劳环节的消防平安隐患和燃气使用平安隐患等方面大检查活动，着力消除各类平安隐患，严厉打击违法违规经营行为，有效防范餐饮效劳环节平安事故发生。 二、整治任务 结合迎接国家卫生城复审工作，加大对重点环节和重点品种的监管，深挖各类餐饮效劳环节平安风险。 一是继续深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动，全面落实食品添加剂管理的“五专两公开制度，
2、加大对餐饮效劳单位超范围，超剂量使用食品添加剂的检查力度，特别是强化对提供自制火锅底料、自制饮料、自制调味料餐饮效劳单位、集体用餐配送单位的监督检查； 二是随着气温增高，加大对餐饮效劳食品加工制作环节易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水产品、餐用具清洗消毒等重点环节的监管，催促餐饮效劳单位严格按照餐饮效劳食品平安操作标准规定操作，防止微生物污染； 三是加大对落实进货查验和索证索票制度的检查，催促餐饮效劳单位严格按照餐饮效劳食品采购索证索票管理规定的要求采购和使用食品，以群众较为关注的食用油、鲜肉及肉制品、水产品、酒类等为重点品种，催促餐饮效劳单位建立并严格执行进货查验和索证索票制度，明确专人负
3、责，确保所有采购食品均能进行溯源，严禁采购和使用病死、来路不明或不合格鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格鲜肉及肉制品、食用油等问题食品进入餐饮效劳环节； 四是加大对学校食堂及周边餐饮单位、烧烤店、羊汤馆、火锅店、麻辣烫及旅游景区餐饮单位等重点领域监管，强化餐饮效劳第一责任人意识，进一步标准餐饮效劳单位经营行为； 五是加大对无证经营等违法行为的打击力度，以创城为契机，积极联合卫生、公安、工商、城管等有关职能部门，对拒不整改、迎风而上的无证经营业户进行集中执法，进一步净化餐饮消费市场。 三、实施步骤 （一）宣传发动，引导企业自查自纠 成立以局主要领导为组长、分管领导为
4、副组长、相关科室负责人为组员的排查领导小组，召开餐饮效劳食品平安隐患大排查大整治活动发动会议，充分认识餐饮效劳环节食品平安风险隐患排查的重要性和迫切性，加大对餐饮效劳单位从业人员的培训，传达上级有关餐饮效劳环节燃气使用和消防平安方面有关要求，提高餐饮经营者的守法意识，引导餐饮单位开展自查自纠活动，查找存在的平安问题和缺乏，自行进行整改。 （二）集中排查，彻底消除平安隐患 实行网格化监管，2023人一大片，2人一小组，分片包干，责任到人；按照“谁检查、谁负责的原那么，消除监管不严、工作不落实等现象；配合公安、安检等部门，加大对餐饮环节的消防、燃气平安方面的检查力度，健全完善各项平安管理制度，主动
5、纠正各种违法行为，对确有违法事实的，依法严肃处理；对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关。 （三）稳固提高，构建长效监管机制 结合包街创城工作，局专项整治领导小组将对各科、各片、各组排查整治情况进行检查、考核，各相关科室对餐饮效劳环节隐患排查清理工作进行认真分析总结，并进一步查漏补缺，把好的经验和做法上升为管理制度，形成长效机制，全面实现工作目标。 四、工作要求 1、强化组织领导。全局上下要以对人民群众高度负责的精神，将这次活动作为减少事故隐患、遏制事故的重要举措和一项重要的政治任务，形成局主要领导要亲自抓，分管领导靠上抓，具体科室抓落实的良好局面，各相关科室（稽查队）要以此次平安生产大检查活动为契机，认真履行监管职责，逐步建立健全横向到边、纵向到底、职责明确、配合协调、运转有序的食品平安监管体系。加大对违法违规犯罪行为的打击力度，对涉嫌犯罪的要及时公安部门追究刑事责任，严禁以罚代刑、有案不移。 2、强化监管责任制和责任追究制。对行动坚决、查处案件成效突出的科室和执法人员要予以通报表彰和奖励；对行动缓慢，问题突出且长期得不到解决的地方，要通报批评，情节严重的，要依法依纪追究有关负责人和责任人员的责任。 第4页 共4页
