1、学校食堂工作参考方案 (2)指导思想：认真贯彻落实中华人民共和国食品平安法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定。以学校工作要点为指导，以效劳师生为主旨，进一步加强食堂从业人员队伍建立，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体档次，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让老师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、温馨的工作环境，保持a级食堂的荣誉。工作要点：一、食堂硬件设备建立对照a级食堂建立标准，对食堂操作区域进展局部改建，使食堂规划更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房器具，对一楼、二楼、三楼餐厅进展局部改建和装修，进一步改
2、善师生的用餐环境。二、注重食堂内部的治理进一步加强对学校食堂治理人员和从业人员的标准化治理，接着抓好食堂内部治理工作，进一步完善食堂内部治理制度。专职治理人员坚持每天对食堂工作进展检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进展检查和催促，并做好检查记录每星期记录一次。觉察咨询题及时催促及时整改。以确保师生饮食平安。平时多方面搜集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，及时反响给食堂负责人，并催促其整改。食堂接受各级卫生监视部门的检查，并对存在的咨询题及时向上级汇报，向食堂负责人反响，并催促其限期整改。三、做好从业人员培训工作学习中华人民共和国食品平安法、重温学
3、校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，学习 食堂“五常法治理、食堂“五常制度以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进展集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法治理施行情况。食堂新招聘的从业人员必须参加北仑区卫生监视所组织的食堂从业人员卫生知识电子化培训考试，并持证上岗。四、接着施行“五常法治理食堂接着施行“五常法治理，通过对近一年来食堂试行“五常法治理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常法的操作标准，找出缺乏之处，不断提高治理水平。使食堂治理进一步系统化、标准化。五、保持a级食堂的荣誉，创立区食品平安示范学校在北仑卫生监视所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂治理工作，加强食堂硬件建立和监视考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已获得的成绩转化为持久的效果。保持a级食堂的荣誉，创立区食品平安示范学校。
