1、装瓶前酒的处理 1冷稳定性处理 葡萄酒在遇冷的时候(2023c以下)会析出酒石酸结晶,大家在开葡萄酒时经常会看到瓶底有一些深色的酒渣,那就是说明这瓶葡萄酒没进行过冷稳定性处理。我在今年年前的一次酒会上开的1瓶意大利葡萄酒里也看到了这种结晶,感觉很不好。说明生产者也没做过冷稳定性处理。 处理方法有两种,在北方地区温度会降到零度一下,一般会直接将酒置于冷凉环境数天,酒石酸会自动析出。在南方地区或酒桶置于地窖或室内,无此条件置于零下环境或本钱太高,可在1次发酵完毕后向酒里参加酒石酸钾的方法帮助酒石酸析出。 如果你感觉你的酒永远不会在2023度以下长期放置,那就可不做冷稳定性处理。 2热稳定性处理 葡
2、萄酒在温度超过30度以上环境下放置,由于酒中蛋白质的影响会使酒产生浑浊,直接影响到酒的外观质量。因此,需要对酒进行热稳定性处理。你的酒是否需要进行热稳定性处理可以做一个实验,取一小杯葡萄酒将其放到一带盖的小瓶中,将其放在80度的热水中6小时,这中间如果水温降到40度,可以加热保温。然后看酒的成色,是否混浊。如混浊就需要做热稳定性处理。 处理方法,硅藻土的施加量要针对你的酒事先进行试验,取硅藻土0.5-1g/l的用量,用50度的水化开,取相同的容量的葡萄酒三小杯或五小杯(最好是带盖的药瓶),分别按0.5g/l,0.7g/l,1g/l(五杯加0.2g/l, 1.3g/l)比例施加。静置12小时,首
3、先淘汰影响颜色的比例小瓶。将不改变颜色的小瓶放置80度热水中,如上操作6小时,选无混浊者小瓶的最小施加量作为施加比例施加。施加5-7天后倒桶去除桶底膨润土渣(装瓶前做最好)。 如果你感觉你的酒永远不会在30度以上长期放置,那就可不做热稳定性处理。 3过滤 过滤对于葡萄酒来讲是必须的一个操作步骤,过滤会使酒清亮透明,消除酒中的酵母残渣和细菌,对酒长期存放有好处。但过滤本身也是双刃剑,过度过滤就会对酒造成风味的损失。因此用什么密度滤纸过滤是很重要的,一定要因酒而异,不能一刀切。比方白葡萄酒应用0.2-0.45um的滤纸,红葡萄酒要用0.45-0.65um的滤纸比较好。另外,酒只有在经过充分沉淀之后
4、才能用这种1um一下的滤纸过滤,否那么酒泥会很快赌塞滤纸,使过滤困难,最好做成分级过滤,逐渐加密滤纸的方式。这样可以使不同粗细颗粒的酒泥分散开来沉淀,这样有利于快速过滤。 4加硫 加硫是老话了,不想争论是非,只想说so2是会挥发的,而且挥发的很快,如果在2次发酵后加50-70mg/l,静置半年然后倒桶、装瓶等操作,根本上酒里的so2就所剩无几了(我有实验数据)。因此,装瓶前应适当加硫,否那么的话你的酒存放不能超过1年。一般加2023-20mg/l左右即可。能保证酒在瓶中存上3-5年(前提是塞子没毛病)。 5加抗氧剂 加抗氧剂,vc是最好的抗氧剂,施加量为20mg/l左右,据说其原理是将酒中溶氧
5、(装瓶、倒桶时酒里的溶氧是不可防止的)与其反响,使酒中溶氧量减少。vc要和so2一起施加,这一点很重要,否那么会减少vc作用。 第二篇:一瓶奇恰酒一瓶奇恰酒 (秘鲁)胡里奥拉蒙有一次,我需要一笔为数不多的钱,但苦于无法通过正常的途径弄到,于是决计到我家的贮藏室去搜罗一番,但愿能找到可以变卖或典当的东西。我在一堆旧家什堆里倒腾了半天,终于在一个大垫子上找到一瓶陈年奇恰酒,这瓶酒在垫子上好似一个娃娃躺在摇篮里一般。这瓶酒是十五年前我家从北方一所庄园里买的,我父母郑重其事地准备在家里有什么大事时才动用它。父亲曾对我说过,我何时获得学士学位,何时就翻开这酒;母亲许下诺言,等姐姐新婚那天方可开启这瓶酒。
6、但是,我姐姐尚未出嫁,我呢,也还没有选定去学何种专业,于是,这瓶奇恰酒便原封不动地躺在那里安安稳稳地做着美梦,身价日高,因为酒是以陈为贵啊。我毫不犹豫,一把抓起瓶颈,跑回自己房间。我耐着性子,费了不少劲儿,终于弄断封口的金属丝,稍一撬动软木塞,它便仿佛子弹出膛似的蹦了出来。我用手指蘸了一点酒放在嘴里尝了尝。要不是为了用它去卖个好价钱,我恨不得把一瓶酒喝个精光。我把酒全倒在一个小陶罐里,然后把小陶罐掖在胳肢窝下走到街上。半路上,我猛然觉得有些不妥。原来我将空瓶子留在桌子上了起码我得将它送回老地方啊,也好掩盖一下我行窃的马脚。于是我折身返回,为了更加放心,我在瓶子里灌了好些醋,把软木塞盖紧,再用金
7、属丝封上口,然后依原样让它躺在垫子上。我带着陶罐来到阿尔多的奇恰酒铺。“瞧我带来的酒,我亮了亮陶罐对他说,“这可是二十年的老陈酒啊,我只卖三十索尔,简直是白送。阿尔多嘿嘿一笑,指着自己的胸脯嚷道:“你居然对我来这一套。每天都有人要卖给我奇恰酒,都说是二十年的老陈酒呢。我才不信这些鬼话。谁能信呢。“可是,我没有骗你。不信,你尝尝就知道了。“尝尝。干吗。要是拿来卖的酒我都尝尝,一天下来我还不醉成烂泥了。更糟糕的是,喝劣等酒会醉人。走吧,上别处去吧。兴许在别的地方,你会走运的。遭到这番羞辱,我决定转回家去。在路上我想,这么白白跑一趟,只有把这瓶酒喝光才算解气呢。不过,随后又思忖,这么做未免太自私了,
8、因为这样一来,尽管平了我一时之愤,却使全家失去了这件小小的宝贝。最好的方法,是把酒倒回原来的瓶子,等到我姐姐出嫁,或是我获得学士学位时再喝。回家时天色已晚,我看见门口停着几辆车,家里灯火通明,心里挺惊奇。我一走进厨房,就听见有人在暗处叫我。我急忙把小陶罐藏到一堆报纸里。“是你在这儿呢。母亲一边问,一边点亮灯,“大家等你都等疯了。拉马尔回来了。你还不知道吧。快去跟他打个招呼。可有好多年没见你哥哥了。快去,他早问过你了。一迈进客厅,我吓呆了。客厅的桌子中间放着那瓶奇恰酒,没翻开塞子。我简直无心拥抱我的哥哥,也无暇仔细看他脸上长出的那撮可笑的胡子。“等哥哥回家来。这是我们全家朝夕盼望的一件大事啊。如
9、今,哥哥在这里,家里其他人也都在,桌上放着那瓶酒,还有一些高脚酒杯本来嘛,喝这么珍贵的酒,自然需要像喝药一般限量。“好了,现在全家都团聚在一块儿啦,父亲说道,“我们终于可以用这瓶陈年奇恰酒干杯了。他津津有味地向客人们讲了一通这瓶酒的悠久历史,吹嘘了一番已经成为古董的酒。他讲到一半,在场的人就不住地舔起嘴唇来。瓶塞开启,酒杯斟满,每个人都即兴说上那么几句话。待到干杯时,我瞧见所有的酒杯都举到了嘴边,所有的人都还蒙在鼓里呢。随后喝空了的酒杯又被放回桌上,客厅里响起一片啧啧声,人人赞不绝口。“好酒。“从来没尝过这么好的酒。“你说什么。这酒存了三十年啦。“品酒嘛,我可是个行家,我可以断言,世界上再也找
10、不出第二瓶这样好的酒。我哥哥为自己受到如此隆重的款待而深深感动,他说道:“我亲爱的爸爸、妈妈,我真感谢你们为我的归来而保存着这么一件令人喜出望外的宝贝。唯一没有尝到“酒的自然是我。我刚把“酒端到鼻子旁,就闻到一股令人作呕的醋味,随即悄悄地将“酒倒在一个花瓶里了。可是别人又冲动又兴奋。许多人都说嘴唇一直甜滋滋的,仿佛喝了蜂蜜一般。更有大胆的,甚至试探着询问我父亲是否还藏着一瓶这样的酒。“噢,没有。我父亲答道,“千真万确只有这么一瓶。很贵的呢。我觉察客人流露出明显的失望神情,这时,我觉得有义务插上句话。“我还有一罐奇恰酒。“你。我父亲问道,不胜惊奇。“是的,一小罐。有个人来卖的他说是很陈的酒。“算
11、了吧,胡说八道。“我花了五个索尔买下来的。“五个索尔。你呀,一个索尔也不该出。“这么着吧,拿来尝一尝,我哥哥说,“这样就分出好坏来了。“对,把酒拿来吧。客人们异口同声地要求。在这种情况下,我父亲只好同意。我赶紧朝厨房跑去,从一堆报纸下取出陶罐,像拿战利品似的双手捧回到客厅。“拿来啦。我兴冲冲地说道,把酒交给了父亲。父亲满腹狐疑地瞧瞧陶罐,说:“这种罐子是最近才出品的,我要是没记错的话,不久前我还买回来一个呢。说着,便将鼻子凑近罐子,“哎哟,什么味儿啊。不行。这是开玩笑。你从哪儿买的。孩子,你上当啦。你真是个笨蛋。你应该问问我呀。为了证明他说的话没有错,他让在场的人轮流闻了闻。大家依次闻了闻,然
12、后做出一种不胜厌恶的鬼脸。“是醋。“呛得我直反胃。“难道这玩意儿也能喝吗。“喝了准要命。大家越说越生气,我父亲不自觉地又耍起了一家之主的威风,他一手拿过酒罐,一手揪着我的耳朵,将我拽到大门口。“我早就说了,你像个傻瓜似的受骗了。瞧瞧吧,这种玩意儿就配这个下场。说着,他翻开大门,使足了劲儿,将酒罐越过围墙扔到了大街上。顿时听到罐子啪的一声摔个粉碎。我脑袋上挨了父亲一击,被罚到花园里去反省。这时,我父亲搓搓双手,对自己这一招儿颇觉满意。我眼巴巴地瞧见我家的那瓶奇恰酒痛苦地躺在了大街上,红殷殷的酒撒了一地。那是多么好的北方奇恰酒啊,一家人十五年来一直小心翼翼地珍藏着,多少次垂涎欲滴想尝几口,都因事儿
13、太小舍不得翻开喝。这当儿,一辆汽车碾着满地的酒疾驰而过,留下两道辙印,一片秋天的枯叶恰好飘落在上面,一条狗走过来,嗅了嗅,在上面撒了一泡尿。 第三篇:气瓶充装总结2023鄢陵五洲燃气二0一三年气瓶充装工作总结 XX市技术监督局特种设备平安监察科: 鄢陵五洲燃气位于县城北关三里冢,现有职工51人,cng汽车加气站管理人员3人,充装工6人,拥有产权气瓶600余只。 2023年在市、县技术监督部门的工作指导和帮助下,认真落实国务院特种设备平安监察条例气瓶充装许可规那么和XX市质量技术监督局关于加强气瓶管理的各项规定,并依照气瓶平安监察规程,狠抓气瓶平安管理,建立了气瓶充装管理体系,并不断探索平安管理
14、工作方法,积极消除充装站一切平安隐患,取得了各项工作好成绩。具体做法是: 一、提高平安工作认识、加强平安常识宣传教育 我们深知气瓶平安管理工作不但关系公司利益,更关系到人民生命财产平安,为此公司高度重视平安管理工作,采取多种教育方法对职工进行平安教育和操作技能培训。在cng充装站门口悬挂宣传横幅,制作宣传版面,向司机宣传气瓶充装法规,和燃气平安使用常识等内容,得到了很好的教育效果。 二、加强平安技能培训,做到持证上岗 公司定期不定期经常开展平安知识、业务知识及技能培训,定期检查学习效果,并将考核成绩作为年终评先依据,提高了学习积极性。针对燃气泄露事故应急抢险预案二次进行了抢险、灭火演练。积极参
15、加各级特种设备管理部门组织的作业人员培训,所有作业人员均做到了持证上岗。 三、严把气瓶充装前后检查关 气瓶充装前后检查是保证气瓶平安使用的重要环节,为此公司特指派有资格、有责任心的人员负责,对不符合充装要求的气瓶,特别是没有使用证的车用气瓶,更是严格把关。对充装检查合格气瓶按规定粘贴警示标签充装合格证,并填写好充装前后检查记录。 四、严把气瓶检验关 公司不顾经济利益,严格按照检验周期让车主到指定检测站接受检验,对到检气瓶提前通知车主,对没有检验的用户不予加气耐心教育劝其检验。 五、加强设备管理、定期进行检验 天然气充装设备、压力容器均由平安员每天进行检查测漏,定期负责保养,发现问题及时处理,使各种设备经常处于良好状态,对各类压力容器做到了登记并按时检验、校验,保障了设备的正常有效使用。 总之,在即将过去的一年里,虽然取得了一些成绩,但我们认为还有很多方面做得还不够,距市、县技术监督局的要求还有一定差距。方案在2023年新的一年里一如既往的做好气瓶的充装平安工作,消除气瓶平安隐患,重点加强充装站人员平安知识培训教育,提高平安意识,加强工作责任心、努力将气瓶平安管理工作做的更好。 2023年11月6日 第四篇:气瓶充装许可规那么气瓶充装许可规那么 气瓶充装许可规那么