1、学生餐厅创业方案书 创业方案书学生餐厅创业方案书 创业方案书 篇一：大学校园餐厅创业方案书 大学校园创业方案书 大学校园餐厅创业方案书 一、方案 本项目方案开一家大学校园餐厅，该餐厅位于盐城师范新长校区内，主要经营早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品。对于盐师新校区的学生来说，吃饭门口的流动摊点又不卫生安全，平时想聚个餐， 120且一点也不油腻，而且对于女生来说，早晨醒来最好要喝一杯温热的蜂蜜水，这样既有益于皮肤，又有益于顺肠排毒，因此本餐厅每天早晨特免费为每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。 而本餐厅的午餐和晚餐那么以中餐为主。很多同学经常会抱怨学校食堂每天都是一样的菜，6样与530热菜
2、，然后每月进行统计，淘汰12在30 且本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供各种冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候那么可提供各种热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供给美容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 二、餐厅介绍 本餐厅取名为“第三地，意为学生在学校除了宿舍和班级常去的第三地，给学生一种归属感和亲切感。 我们餐厅的经营理念是让学生感受别样的我们。一别样的产品 具有美容养颜成效的蜂蜜水，以及每日不一样的特色菜，让顾客品
3、尝到不一样的味道与感受。而且西餐局部给学生准备了不一样的气氛。 二别样的效劳 提供网上订餐， 订餐以及外带效劳，从细微之处为顾客着想，切实让顾客感受到我们不一样的效劳。 三别样的环境 本餐厅的装修风格简单却又不失前卫，朴素却又不失个性。充分体现学生群体的个性特征，迎合他们的喜好。 三、 餐厅的人事和组织结构 会员会在节日以及生日那天得到丰厚的折扣和优惠。会员消费累计满一千元，即可享受8.8折优惠。 餐厅工作人员的工资：店长本人担任，厨师每月三千，效劳员每月一千五，收银员每月一千一。同时，我还会找学校里的学生打打临时工，每小时七元，包 午餐。 四、店面设计 一视觉识别 店名：“第三地。一方面和自
4、己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名既有风格，又意味悠长。 LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如餐厅餐具上，名片上，服装上，等等。 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。 二店面布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有 自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰
5、的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是重要局部，可以选择不同颜出餐厅宜人的气氛。同时，自己的空间按照自己的要利。 墙面装饰和窗帘：按照 季节及时调整，衬托餐厅气氛的色的灯光，衬托顾客应该保存在求调节灯光的便 各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的风格，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，衬托出餐厅的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现餐厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅风格。 五、餐厅市场分析
6、 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大况令人担忧，甚食堂出现了集件。 本企划就点,为了保障大安全，提高大学是根据这一学生的饮食生的饮食质学的饮食状至有的大学体中毒事篇二：学生校园餐厅创业方案书 学生校园餐厅创业方案书 一 开展前景 自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的抱怨那么更是 “自古有之。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还
7、是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 一 店面简介 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜
8、汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 二 开展战略 1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体如：音响等形式的简单广告即可。 2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更
9、多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。 3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，根据不同情况采取相应得做法。如：假设有三份以上包括三份的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费那么会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖
10、户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。 5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有局部留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的本钱支出。 6.市场经济是快速开展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的开展，于是可根据PDCA循环即戴明环，进行分析，并制作出长期的方案，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步方案，如此呈阶梯状的开展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳项目，并可以寻找新的市
11、场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业开展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。 六 、餐厅管理结构 店长兼收银 1名 ，厨师1名，效劳生2名。 经营模式 经营理念 本公司特色营销将侧重于以下一些重点： 主要的文化特色：健康关心、人文关心 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 三 市场分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，
12、甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势： 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省局部人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满意的效劳也将是本
13、店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店那么可以较容易地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 WEAKNESS劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、效劳项目等都比拟有限。而校区内外的竞争也是比拟剧烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比拟难以解决的问题。 OPPORTUNITY时机分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学
14、生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是很有时机挤入该餐饮市场的。 THREAT威胁分析： 餐厅的效劳与产品质量的上下与经营本钱又有直接和必然的联系，如此那么产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。 一 概述营销方案区域、方式、渠道、预估目标、份额 二 销售政策的制定以往/现行/方案
15、六 销和市场渗透方式及安排、预算 1. 主要促销方式 2. 广告/公关策略、媒体评估 七 产品价格方案 2. 影响价格变化的因素和对策 八. 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。 九. 市场开发规划，销售目标近期、中期，销售预估3-5年销售额、占有率及计算依据 六 、餐厅管理结构 店长兼收银 1名 ，厨师1名，效劳生2名。 七、财务状况分析 1初始阶段的本钱主要是：场地租赁费用3万，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用5000，厨房用具购置费用，根本设施费用5000等 2运营阶段的本钱主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本 折旧费，杂项开支等。 3据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，根本设施费用等2600元。资金可有父母
