1、XX市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案 管理实施方案 为贯彻国家关于加强“地沟油整治和餐厨废弃物管理决策部署，进一步落实各地各部门监管责任，有效解决“地沟油回流餐桌问题，切实保障人民群众身体健康，根据国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（国办发202336号）、省政府办公厅转发国务院办公厅关于印发加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见的通知（粤府办202348号）和XX省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案（粤卫2023147号）的要求，结合我市实际，制定本实施方案。 一、指导思想 以科学开展观为指导，认真贯彻落实食品平安法及食品平安法实施条例，扎实开展食品平安整顿工作，
2、落实生产经营者的主体责任，切实解决“地沟油和餐厨废弃物管理领域存在的一些突出问题。坚持集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合，加大地沟油整治工作力度，加强餐饮等食品生产经营单位使用油脂的管理，探索餐厨废弃物管理的长效机制，保障人民群众饮食平安。 二、工作目标 以强化食品生产经营单位的主体责任为总目标，以集贸市场、批发市场、食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点、火锅店和集体食堂为主要对象，以加强对食用油购货记录、票证检查和监督抽检，严厉查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油加工食品的行为为重点，对涉嫌犯罪的要一查到底并依法移送司法机关，追究刑事责任。建立健全餐厨废弃物回收处理的准入制
3、度，大力推进餐厨垃圾收运工作，建立完整的餐厨垃圾收集、运输、处理体系，不断提升餐厨垃圾管理水平。严厉打击非法处置、收运、加工、销售餐厨废弃物的行为，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。具体目标： （一）坚决取缔无证照生产、经营食用油单位。 （二）严厉打击将“泔水油、“地沟油作为食用油使用的违法行为。 （三）严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食用油的违法行为。 （四）建立餐厨废弃物处置、收运、台账等管理制度，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。 三、主要任务 （一）加大食品生产、流通和消费环节食用油的监督力度，严厉打击非法
4、生产销售使用“地沟油的行为一是加强对食品生产加工过程中以食用油为原料的食品生产企业的监督检查，催促企业依法生产，严格执行进货查验、加工过程控制和出厂检验等质量平安管理制度，落实质量平安主体责任。加大执法打假力度，严厉打击食品生产企业使用“地沟油加工食品等违法行为，对涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关追究刑事责任。 二是加强对流通环节经营食用油的监督，严厉打击经营“地沟油、非正规来源、假冒伪劣和来历不明食用油的行为。依法标准食用油经营者主体资格，查处和取缔无照经营行为。监督食用油经营者建立和落实进货查验制度，进货时索取供货方的相关证照和食用油检验合格证明，自觉把好进货质量关。开展流通领域食用油质量监督
5、抽检，并根据抽检结果做好后续处理工作。 三是加强对餐饮效劳单位的监管，尤其是在现场监督中要监督餐饮效劳单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度。催促餐饮效劳单位落实和完善食品原料采购索证索票制度，确保食品可溯源，严厉打击购置、使用“地沟油和非正规来源食用油的行为。加强对餐饮效劳单位使用散装食用油的监督抽检，引导大、中型餐饮单位和学校集体食堂采购和使用品质可靠的预包装食用油。 （二）加强畜禽养殖场监管，严禁用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽 加强对畜禽养殖场的监管，严禁使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。加强对获证的饲料和饲料添加剂生产企业现场监督检查，一旦发现未经无害化处理的“地沟油
6、流入饲料生产、经营环节，要从重查处。加大畜禽养殖备案工作力度，催促养殖企业建立畜禽养殖档案，标准畜牧生产经营行为，促使企业依法从事畜禽养殖。 （三）加强餐厨废弃物管理，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平 一是监管部门要加强监管信息沟通，加快建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，做好餐厨废弃物收运单位相应资格的许可或备案工作。二是催促餐饮效劳单位按照XX省严控废物处理行政许可实施方法（XX省人民政府令第135号）和XX市餐厨垃圾管理暂行方法（XX市人民政府令第172号）的有关规定，将餐厨废弃物提供给已取得环保部门发放的废物处理许可证的单位处理。三是以集体食堂和大中型餐饮单位为重点，
7、推行安装油水隔离池、油水别离器等设施。严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。四是严厉打击涉嫌犯罪的非法生产、收运、使用餐厨废弃物行为。强化行政执法与刑事司法的衔接，进一步加大对食品平安领域犯罪行为的打击力度。五是要通过开展试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。 （四）加强食用油食品平安风险监测，做好相关信息发布工作 （五）加强行业管理，引导企业诚信经营 加强行业管理，依托食品相关行业协会向
8、行业企业发出建议书，引导食品生产经营企业诚信经营，使用符合标准的食用油，杜绝经营使用“地沟油、非正规来源、假冒伪劣和来历不明食用油的行为。建议餐饮企业配合有关部门加强对餐厨废弃物的管理。引导和鼓励餐饮企业积极使用新技术，减少餐厨废弃物和污染排放。 四、工作要求 （一）加强组织领导。“地沟油和餐厨废弃物管理问题事关百姓生活健康、政府对社会的治理威信等多方面，各级政府也已屡次发文组织整治，各区政府和各有关部门一是要以对人民群众身体健康高度负责的态度，从维护市场稳定和促进经济开展的大局出发，提高对“地沟油整治和加强餐厨废弃物监管工作重要性和紧迫性的认识。二是要分别成立专项工作组，主要领导亲自抓，分管
9、领导具体抓，加强统一领导和组织协调。三是要结合实际进一步制定具体工作方案，明确工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，统筹抓好各项措施落实，务求取得实效。 （二）强化食品生产经营单位的主体责任。食品生产经营单位要强化食品平安责任主体意识，坚持诚信守法经营，切实履行社会责任。要严格执行生产卫生标准和操作标准，建立健全并严格落实进货查验、索证索票和全程追溯制度，加强对食品原料的检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。 （三）大力开展宣传教育活动。要采取多种形式，广泛开展宣传教育，大力普及食用油等方面的食品平安常识和相关法律知识，引导群众科学消费，提高群众的健康意识、食品平
10、安意识和环保意识。强化企业诚信和行业自律教育，加强从业人员培训，提高食品生产经营单位的法律意识和食品平安意识，形成保障食品平安的良好社会环境。 （四）组织开展督导检查。各区政府要组织协调有关监管部门开展辖区“地沟油专项整治和餐厨废弃物管理工作，建立健全对“地沟油和餐厨废弃物的全程监管和执法联动机制，形成打击合力。结合食品平安整顿工作，开展辖区“地沟油整治情况的督导检查。市食安办将结合食品平安整顿工作对各区、各部门“地沟油整治和餐厨废弃物监管情况进行督导检查。 第二篇：XX省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案XX省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案 粤卫（2023）147号 关于印发XX
11、省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案的通知 各地级以上市人民政府办公室（厅）、XX市XX县区人民政府办公室，省政府各部门、各直属机构，中直驻粤有关单位： 根据国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（国办发（2023）36号）和省政府办公厅转发国务院办公厅关于印发加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见的通知（粤府办（2023）48号）的要求，结合我省实际，我办制定了XX省加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案，现印发你们，请认真组织贯彻落实。 XX省食品平安整顿办（代章） 二一年九月十三日 近期，针对省内局部地区发现“地沟油加工的地下窝点，省食品平安整顿办已组织有关地区和部门进行
12、了清查，进一步标准食品生产经营单位废弃油脂的收集、处理、贮存等活动，防止废弃食用油脂进入食品生产、流通和消费环节。为稳固前一阶段工作成果，贯彻国家关于加强“地沟油整治和餐厨废弃物管理决策部署，进一步落实各地各部门监管责任，有效解决“地沟油回流餐桌问题，切实保障人民群众身体健康，根据国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见（国办发（2023）36号）要求，结合我省实际，制定本实施方案。 一、指导思想 和总体目标 （一）指导思想。 深入落实科学开展观，坚持以人为本，认真贯彻食品平安法及其实施条例，深入开展食品平安整顿工作，切实解决“地沟油和餐厨废弃物管理领域一些突出问题，落实生产经营者
13、的主体责任，健全各地政府负总责、相关部门按照分工各负其责的监管体系。坚持集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，突出重点，依法整顿，加强餐厨废弃物管理，加强餐饮等食品生产经营单位使用油脂的管理，保障人民群众饮食平安。 （二）总体目标。 稳固我省“地沟油清查工作成果，以城乡结合部和城市近XX县区为重点区域，以集贸市场、批发市场为重点场所，继续深入推进食品平安整顿工作，落实“地沟油整治和餐厨废弃物管理责任，通过对“地沟油和餐厨废弃物的全程监管，排查和清理非法生产“地沟油的黑窝点，摸清“地沟油原料来源和销售渠道，加大案件查办力度，严厉打击销售有关违 法犯罪行为。标准餐厨废弃
14、物处置、收运、台账等管理，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，有效解决“地沟油回流餐桌问题，切实保障食品平安和人民群众身体健康，确保如期实现国务院提出的目标要求。 二、重点工作 任务及主要措施 （一）积极参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，完善相关配套政策措施。 工作任务： 推进垃圾分类收集和餐厨废弃物处理设施建设，确保餐厨废弃物的无害化处理。 主要措施： 1、积极配合国家开展改革委、住房城乡建设部、环保部、农业部组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作，推动XX市开展垃圾分类收集和餐厨废弃物处理试点工作，发挥试点城市的示范作用，逐步推进全省垃圾分类收集工作。 2、各地
15、要将垃圾无害化处理设施的建设列为重点工作内容，加快推进生活垃圾无害化处理设施建设，并配套建设相应的餐厨废弃物无害化处理厂。 3、建立和完善餐厨废弃物产生登记、定点回收、集中处理、资源化产品评估以及监督管理体系。 4、开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理示范工程建设，不断优化技术路线，提高资源化利用和无害化处理水平。 （二）加强餐饮业行业管理，引导餐饮企业诚信经营。工作任务： 1、引导和建议餐饮企业诚信经营，使用符合标准的食用油。 2、配合有关部门加强对餐厨废弃物的管理。 主要措施： 1、加强行业管理，建议餐饮行业诚信经营，依托餐饮行业协会向行业发出建议书，使用符合标准的食用油，做好餐饮行业自律。 2、引导和鼓励餐饮企业积极使用新技术，减少餐厨废弃物和污染排放。 （三）严厉打击涉嫌犯罪的非法生产、收运、使用餐厨废弃物行为。 工作任务： 狠抓案件查办力度，严厉打击涉嫌犯罪的非法生产、收运、使用餐厨废
