1、酒店岗位实习工作参考总结来宾至上：以来宾为中心，一切围追求杰出：“制造一流质量，为酒店的杰出品牌骄傲，争取在酒店业找到自我的“超凡目的，努力使追求杰出成为酒店效劳来宾和强化治理的压榨力和推进力。希望对大家有所协助，欢迎阅读。酒店岗位实习工作总结(一)：一、实习岗位与材料1、餐前预备：每一天开工前都要确保头发、着装的整洁，并坚持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，坚持一整天的营业正常。2、迎宾、咨询候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地协助顾客
2、点菜。依照点单情景向客人做提议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成下单。下单完毕后应简约地介绍店内的一些自动效劳，并提示顾客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至下单，一联用以上菜、结账及留底备查。4、餐间效劳：随时留意顾客用餐情景和台面情景，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客供应协助。5、出餐效劳：依照单核对菜品，并检查菜品的质量，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比拟稀疏的地点上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品
3、全部出完后，要向客人说明：您的菜已经全部上齐了，请慢用!出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最终是主食。6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额多谢您的消费是XX元，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提示顾客带同小票至收银台拿取。7、送客：客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物品，并主动欢迎顾客多谢光临，请慢走，欢迎下次光临!，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、迅速的拾掇洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。9、上岗职责：应严格恪守清洁的要求，随手清洁，完全清洁所有设备和外表，如有咨询题
4、应及时向部长、主管或经理汇报任何有关产品和设备方面的咨询题。并在离开岗位时通知当更治理人员，当身着制服出此刻大堂时，应坚持微笑，做到提高质量的效劳，给顾客留下深化的印象。二、实习收获与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我们的效劳获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以诚挚和亲切的态度主动送客时，客人露出满意的微笑.我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和惬意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。(一)实习收获1、效劳认识的提高关于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的效劳质量不
5、仅仅可以为顾客留下深化的印象，为其再次光临打下根底.同时可以使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的效劳认识，养成了应对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。2、效劳水平的提高通过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的根本业务和操作有了必须的理解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加如此，要敢于开口向人咨询好，在向人咨询好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。关于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的
6、语气回绝，寻求其他处理方法。(二)实习体会1、餐饮效劳业是社会礼貌的窗口随着社会经济的迅猛开展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速开展。尽管餐饮业的规模大小、档次上下、效劳水平、治理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业开展情况和经济效益来看，餐饮业的档次越高、效劳质量越好，其运营效益也就越高。由于随着经济的开展，人们的道德素养、精神礼貌也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是来宾盈门。这反映出餐饮效劳业已成为社会礼貌的一个重要窗口。2、效劳质量是酒店治理的核心餐饮业的效劳质量是餐饮店日常治理的中心工作，全体员工都要有质量认识，治理人员更要树立效劳质
7、量观念。仅有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把质量真正当成企业的生命线。3、酒店文化是酒店运营的灵魂酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的客人来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依托，除了在理解效劳的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求协助。因此，我们可以说，饭店是一个四处充满着文化和知识的场所。因此，在那儿工作的人们必须更有知识、文化和修养。客人在品味一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识
8、和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的陶冶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的阻碍，所谓人以群分，礼仪文化不仅仅使饭店人素养提高，也在有益地阻碍着客人，提升着整个社会的素养与修养。还有一种称之为解困文化，也确实是协助客人处理难题的知识供应本领，金钥匙文化确实是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。短短几个月的时间眨眼间过去，非常快就完毕了我的工作历程，回首竟有些留恋，经理的教导指导，主管平和的微笑，那些和我们一齐效劳过的效劳员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定根底，它是我
9、从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我顺利完成了这次工作。经历此次工作，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次时机，英勇地挑战自我，完善自我，让自我成熟起来。酒店岗位实习工作总结(二)：来东莞实习已经有了五个半月了，此刻想想，时间过的真快。还有半个月的时间，实习就完毕了。我们总算是熬到头了。回望过去的种种，犹如在昨日，都历历在目，更有一些是刻骨铭心啊。事实上在实习期过了一半之后，那个时候，都过的非常习惯了，心态也有了非常大的变化，变的成稳了许多，不在急躁了。对待一些事情，都有了自我的独特的看法。实习了五个半月，在传
10、菜部也呆了五个半月，中途有一次换岗，没换成，酒吧的那个经理确实是一个贱人，言而无信的小人。此刻在传菜部里，除了经理和领班之外，我是资历最老的员工了。嗨，周围的人，来来往往的，走了非常多了。这也说明了，我们传菜部的人员，更换的依然非常频繁的。这更说明了，酒店这个行业的人员更换是非常快的。渐渐的，也就习惯了。呆的时间久了，老员工了，身上承担的职责也就大了。每次带着那些新员工上班，他们做错了什么事的时候，经理和领班就说我，说是我没有带好的。嗨，没方法，我仅有好好的听着，谁叫我是老员工了咧，老资历呀。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的效劳员制服太过简单同时比拟陈旧，常有破损的
11、现象。但是令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠僵硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般但是的“辛苦了都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一齐聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而治理层中的几位经理也非常和气，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在效劳过程中，我们接触到了五花八门的客人，在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野四月
12、三号到十一号，休了九天假，回家了一趟。实习要完毕了，该为自我的将来作方案了。回去看了一下，那边酒店的情景，找了一下工作。过完年了，非常多人都出来工作了，因此，此刻，各个酒店都不怎么样缺人了，找了几个大酒店，都没什么好岗位了。但是，我没放弃。最终，从朋友那儿等到音讯，一个酒店招人，我跑去人事部咨询。没想到那个经理非常是爽快，一听说我是学酒店治理的，就给了我号码，跟我说：“你实习完毕了，想回来的话，就打我的，直截了当来找我，我给你安排岗位。我咨询她：“假设我实习完毕了，但你们酒店却招满了，不招人了，你也给我安排她说：“就算不招了，只要你来，招满了，我也要你。你来了直截了当找我，我给你安排岗位。我当
13、时听了这话，依然蛮快乐的。那家酒店是一家国企，待遇还不错。之后，又有一个朋友在武汉也帮我找了一家，做餐饮的，待遇也还行，工作还非常简便，并对我说：“假设，你还想接着做传菜的话，我就跟经理打声招呼，让你从领班开场做，我们那儿正好缺一个领班。实习完毕了，你要来的话，就提早告诉我一声。看来依然要多交一些朋友呀，俗话说：“多个朋友多条路呀。这话果然不假。实习要完毕了，此刻是该为自我的将来作方案的时候了。此刻摆在我面前的有三条路，一是留店，实习完毕了，留下来，接着开展。二是去武汉开展。三是回宜昌开展。此刻确实是我自我权衡利弊，做一道选择题的时候了。接下来的半个月，是要好好研究一下自我的将来了。酒店岗位实
14、习工作总结(三)：通过两年多的学习积累，最终在2023年，开场了人生的一个新的历程实习。作为文秘专业的学生，我选择了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。刚到酒店的时候，挺快乐的，终究是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才觉察，这份工作非常辛劳，但是也让人获益颇多。前台作为酒店的门面，是最先对客人产生阻碍并做出效劳的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，根本上都是从那儿开场的。因此，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，所以，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理效劳要
15、求，转接，TAXI外叫效劳及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直截了当接触的部门，因此客人的非常多要求并不会直截了当向楼层效劳员提出，而是选择他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进展工作。客人的要求根本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方说订飞机票，客人自我说要订三张去北京的机票，同时客人自我签名确认的，但当我们前台人员协助订好机票给客人的时候，这位客人却不成认自我订了三张，要求我们退还多订的机票费用。尽管这件事错不在我们，由于有他自我的签名确认单，但是，大厅经理依然让我们认错，并退还机票钱。当时非常生气，但是，常言道：“顾客确实是上帝，“客人永远是对的这是酒店行业周知的运营格言，而我已经深深的体会到了。酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情景分配剩余工作。如此的安排比拟宽松，既可以在工作量大的情景下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他效劳和联络工作。同时还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，如此的工作方式，可以非常快让新人获得经历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经历，迅速成长。
