1、黑皮鸡枞菌反季节栽培管理技术钟钼芝 黎倩 张跃非 陈小敏：黑皮鸡枞菌肉质细嫩、口感独特，含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素等，因营养丰富而备受消费者的青睐。但其属于中温偏高温型菌类，生育期较长，适宜出菇温度范围较窄，为了提高经济效益，实现反季节栽培。本文就黑皮鸡枞生物学特性，提出了反季节栽培管理技术，为实现黑皮鸡枞周年栽培提供参考。关键词：黑皮鸡枞;生物学特性;反季节;栽培管理基金工程：绵阳市农业科学研究院青年创新基金工程中图分类号： S646 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/jki.jlny.2023.24.060黑皮雞枞又名长根菇、长根小奥德蘑、露水鸡枞等，隶属真菌门、担
2、子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属1。生熟皆食，食药两用，且鲜销、干制均可2，相对于大宗食用菌市场价格较高，经济效益较好，开展前景广阔。黑皮鸡枞属于中温偏高温型食用菌，晚春至秋季均可出菇;但为了提高其经济效益，种植户一致希望通过人为手段，采取不同技术措施，实现反季节栽培出菇。1生物学特性黑皮鸡枞菌属于土生木腐菌，在栽培过程中要求培养料含水量到达65%左右，空气相对湿度为85%95%之间，适宜在中性或微酸性环境中生长;菌丝生长适宜温度为1830，最正确温度为2025，菌丝满袋一般需要3045天，再经3045天到达生理成熟后熟;子实体分化和生长适宜温度为1528，最正确温度为2528，要
3、求通风良好、适度散射光，假设通风不良，易造成菌柄细长，颜色较浅，从而影响商品价值。该菌对营养要求不高，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，培养基质pH值控制在6.57.2之间为最正确。2 反季节栽培管理技术2.1 反季节播种时间安排反季节播种时间为10月底11月初进行，向前提前大概两个半月的时间制作好黑皮鸡枞的母种以及原种，以作栽培种使用，这样就可以在农历春节期间出菇采收，从获得较高的市场价格，提高其经济效益，实现周年生产。2.2 培养料配方木屑29%+玉米芯29%+麦麸20%+玉米粉10%+豆粕10%+碳酸钙1%+石灰1%;棉籽壳35%+麦麸20%+玉米芯18%+木屑18%+玉米粉
4、5%+豆粕3%+石灰1%。2.3 冬季反季节出菇技术要点2.3.1 菇棚升温保温措施 第一种行之有效的方法就是在大棚内菇畦上增搭塑料小拱棚，覆盖物可以为白膜或者黑膜，这种方法一般能够提高35温度。其次，就是在大棚顶上覆盖带卷帘机的保温被，再在保温被上覆盖防雨膜。一方面是可以防雨雪;另一方面可以提高棚内的温度，这种方法操作简单且可将棚内温度提高12。再次，可根据大棚实际面积增加假设干热风机，并加盖双层薄膜，大棚增温效果明显。最后，就是挖防寒沟，具体的做法就是在大棚四周挖深为50厘米，宽为40厘米的沟，里面填上秸秆、杂草等，并压实，最后覆膜或覆土，但此方法对于大型种植户来说，工作量会相应的增加。2
5、.3.2 菇畦设计以及覆土层土质要求 黑皮鸡枞栽培方式为脱袋覆土栽培，冬季低温条件下出菇的菇畦设计与夏季高温条件出菇恰恰相反，选地应为林地或农耕用地，要求土质疏松、排水良好、无积水地块，并做高畦状，畦宽约11.2米，沟宽0.20.3米，畦高1530厘米;且覆土层土壤切忌黏湿，选土以壤土或沙壤土为佳，不宜用砂土。2.3.3反季节出菇水分管理要点 冬季低温季节与高温季节水分管理方法不同，播种后进行一次透水处理，随即增搭小拱棚以提高温度，但是由于小拱棚属于一个较封闭的环境，通风透气性较差，在管理过程中应根据土壤含水情况进行实时的揭膜透气处理。养菌期土壤含水量应控制在15%30%之间，期间可根据土温以
6、及含水量，采用微喷浇水，每天0.51小时。出菇期对环境的要求特别高，土壤较湿易造成原基腐烂夭折且易出现杂菌侵染;土壤较干，较难产生原基，且黑皮鸡枞菌盖褶皱薄弱，菌柄细长，菌盖很小就出现开伞，严重影响了商品性状以及产量。所以此时的水分应控制在略高于播种期，以25%32%为佳，但不宜用大水喷浇，宜采用微喷或者漫灌。3 病虫害防治技术黑皮鸡枞虫害主要是由于土壤环境不洁净引起的，排袋前必须对田块进行深翻暴晒，并按照100150斤/亩的生石灰用量进行撒施，可有效减少虫害;或使用前茬作物为水稻的田块，因为水田灌水作业可有效的减少虫害，尽量不要使用前茬作物为蔬菜的田块，而蔬菜地块病虫害较为严重，且施用农药的
7、量较大，易造成黑皮鸡枞子实体农残超标，引起食品平安问题。黑皮鸡枞的病害主要是杂菌青霉、木霉等侵染，引起病害的原因除了菌种自身带杂、菌种活力缺乏以外还有就是土壤环境的原因，为了防止黑皮鸡枞农残超标，目前主要的处理方法只能是采取预防为主，播种前进行晒地、撒石灰、轮作等处理，且选用健壮无污染的菌种。4 采收当菌盖到达3厘米，菌盖未破裂开伞，菌柄未充分伸长时进行采收，采收后应及时削去菌柄基部的泥土并上市鲜销，也可切片烘干制成干菇或者盐浸，包装成产品上市销售。采收后菇畦上的菇脚、菇根等残留物应及时清理干净，补足水分后停水管理1015天，即可采收第二潮菇，黑皮鸡枞管理得当可以连续采收34潮菇。参考文献1罗信昌，陈士瑜.中国菇业大典M.北京：清华大学出版社， 2023.2陈建飞，程萱，周爱珠，等.长根菇化学成分及药理作用研究进展J.食药用菌，2023，2604：222-224.作者简介：钟钼芝，硕士研究生，农艺师，研究方向：食用菌育种栽培。
