1、关于红酒的关于红酒的 1010 个健康发现个健康发现 除了作为节假日宴会以及聚餐时的助兴之饮，喝红酒到底对健康有益吗？迄今为止，人们发现，红酒对健康的贡献，体现在了以下 10 方面。1 降低患抑郁症的风险 来自西班牙的研究小组在英国医学委员会医学期刊上报告称，喝红酒可能能够降低患抑郁症的风险。研究人员对 2683 名男性和 2822 名女性进行了七年的跟踪调查，这些受试者的年龄在 5580 岁之间。受试者每年都要完成一份食用食物频率的问卷，问卷中则包含有他们的心理健康状况和酒精摄入量等信息。研究人员发现，那些每周喝 27 杯红酒的人，与被诊断为抑郁症的可能性更低之间存在相关，即使将生活方式等因
2、素考虑进去后，这种相关性仍然是显著的。2 抗衰老 来自哈佛医学院的研究人员报告称，红酒还具有抗衰老的功效。特别是红酒中含有的白藜芦醇，研究人员表示，白藜芦醇能够改善采取高脂肪饮食的小鼠的健康，还能增加这类小鼠的寿命。这也是首次有研究证实了白藜芦醇与抗衰老之间的确切相关。其实，红酒具有抗衰老功效并不是近些年才出现的，早在一千多年以前，欧洲的修道院认为：相比于普通人，修道士的寿命之所以较长，是因为他们饮用了适量的红酒。另外一项由伦敦大学实施的研究发现，在红酒中常见的一种物质原花青素能保持血管健康。而且，以传统方式酿造的葡萄酒中含有的原花青素更多。原花青素也被认为是是撒丁岛（位于意大利的一个小岛，以
3、长寿著称）和法国南部这两大葡萄酒产区的居民较为长寿的原因之一。3 预防乳腺癌 经常喝酒可能会增加患乳腺癌的风险，但是红酒的作用却恰恰相反：西德斯西奈医疗中心的研究人员发现，喝红酒反而能帮助降低患乳腺癌的风险。科学家们解释说，葡萄籽和葡萄皮中含有的化学物质能够降低处于绝经前期女性体内雌激素的水平，并增加她们体内睾丸素的水平，从而降低女性患乳腺癌的风险。研究人员强调，这并不是酒的功劳，而是酿造红酒的原材料红葡萄的功劳。所以研究人员建议，对于那些正处于绝经前期的女性来说，如果想要喝点含酒精的饮品，比如想在吃晚餐的时候来杯酒，那么最好试试红酒。4 预防严重晒伤 来自西班牙巴塞罗那的科学家们在农业食品与
4、化学杂志中发表的一篇文章发现：红酒和葡萄提取物都能帮助预防紫外线对皮肤的伤害。当紫外线接触到人类皮肤的时候，就会激活活性氧簇（ROS）、氧化脂肪、DNA 和其他的一些大分子，从而刺激其他的酶类去伤害皮肤。而红酒中所含有的黄酮类化合物能在皮肤与阳光接触时，抑制皮肤细胞中活性氧簇（ROS）的形成。5 预防眼部疾病 华盛顿大学医学院的研究人员在美国病理学杂志上发表的一篇文章表示：红酒能阻止眼睛内部失控的血管的生长，并帮助预防失明。对于年龄在 50 岁以上的人来说，糖尿病引起的眼部并发症和衰老导致的黄斑退化是引起失明的主要原因，而这两类病变都是由眼部血管过度生长导致的。红酒中含有的白藜芦醇则可以抑制这
5、一过程的发生。6 预防脑卒中后产生的大脑损伤 实验神经学杂志上发表的一篇文章表示，红酒中的白藜芦醇能增加血红素加氧酶-3一种能够保护大脑中的神经细胞不受损伤的酶的水平。这样，即使患了脑卒中，大脑也已经做好准备，来保护自己了。7 改善肺部功能，预防肺癌 荷兰的研究人员发现：纯化的白藜芦醇对肺功能很有好处；白酒对肺功能也有益；红酒与白酒在这方面则没有差别。有研究人员表示，在改善肺部功能方面，白藜芦醇可能只是个旁观者，真正起到作用的是酒中存在的某些化合物，而非白藜芦醇。8 增加人体中-3 脂肪酸的水平 在增加血液和红细胞中-3 脂肪酸的水平这方面，红酒要比其他类型的酒更有效。发表于美国临床营养学杂志
6、的这项研究对 1604 名来自于三个国家的受试者进行了调查。这些受试者接受了全面的体检，并完成了一份有关饮食习惯和饮酒习惯的年度食物食用频率问卷。研究人员发现，定期并饮用适量红酒的受试者血液中-3 脂肪酸的水平较高。我们都知道，-3 脂肪酸能帮助预防冠心病，是一种对心脏很有益处的物质。饮酒似乎起到了一个“扣动扳机”的作用，帮助人体提升-3 脂肪酸的水平。9 预防肝病 加州大学圣地亚哥医学院的一项研究发现，与从不喝红酒的人相比，适量饮用红酒能将患非酒精性脂肪肝的风险降低至原来的一半。该研究也对传统观点“饮酒对肝脏有害”发出了质疑。10 预防 2 型糖尿病 在一项动物实验中，中国科学院的研究人员发现，红酒中的白藜芦醇能增强胰岛素的敏感性。胰岛素敏感性描述的是胰岛素抗性的程度，而胰岛素抗性是决定 2 型糖尿病患病风险的最关键的因素。该研究发表于细胞新陈代谢杂志中。
