1、食物，改变人类史曹辉吃：食物如何改变我们人类和全球历史 英 菲利普费尔南多- 阿梅斯托著新思文化中信出版集团2022年3月有人说“食物是历史的注脚，文化的样本，确实，“吃是生命体本能状态的反映，倘假设没有食物为生命提供根本保障，一切都没有意义。英国作家菲利普费尔南多-阿梅斯托的这本吃：食物如何改变我们人类和全球历史饮食之书，从全球视野出发，对人类和“食物的开展史进行了系统的梳理，为读者提供了一份脉络清晰的食物链和不同时代的食物清单，把“吃这个令人愉悦的动词演绎成一种具有更深内涵的饮食文化。人类文明史，就浓缩在一饭一蔬里。“吃什么和“怎么吃成为特定的文化印记，传承下来。食物习惯用无声的语言，用色
2、香味直观地为人类提供各种文化标签。人的饮食喜好，也会成为他人对其的一种客观代入，食物正是用这种方式，诠释人类的身份地位和家庭背景等。知名美食家布里亚-萨瓦兰有言：“告诉我你吃什么，我会告诉你你是什么。这话，绝对空穴来风。本书意在告诉读者，作为连接存在之链环节之一的食物，是人类拼命想要主宰的生态体系的实质所在，我们有足够的理由把食物作为世间最有质感的课题进行研究。“吃虽是一种本能，食物那么是一种后天的可选择的人为的行为，食物的开展是个路漫漫其修远的过程，其间，有舍弃、有进步、有交叉、有融合，正是这些与时俱进的变化，最终到达了食物全球化和多样性的变数与综合。随着社会的进步，食物从原本单纯的温饱上升
3、到了更高境界，从搭配到营养，从粗劣到精致，阶级分化也為食物的等级无意间创造了条件。从吃饱吃好到吃精，是从贵族到平民身份的过渡。其中，减肥成为一个绕不过的话题。书中例子比比皆是，有某大臣，其“墓室墙上，得意地画着种种税收所得，这些壁画列出了供养一个帝国的食物清单，有一袋袋的大麦、一堆堆的糕饼和坚果惟及成百上千头牲畜;有恺撒是节俭的典范的故事，他爱吃平民百姓的食物，常在马背上匆匆进食倘假设以“吃为百科全书的话，内容的磅礴毋庸置疑，素材甚多，各阶层亦有各阶层关于“吃的拿手绝活儿。一个黄金时代的迷思是，精英阶层从他们的食物中获得审美和禁欲的乐趣时，自然对不雅饮食的入侵感到不舒服。譬如随着工业化进步而出
4、现的易使人发胖的垃圾食品，还有抢占市场的快餐，都是对健康饮食的冲击。当然，身为食物原材料的某些生物，包括动植物，在人类进化史中充满了悲剧色彩。人类吃的最高境界就是无所不惧，什么都敢吃，这是件令人听了极不舒服的事儿。单说人类什么都吃的行为，就有违生态法那么。“劝君莫食春夏鱼，万千鱼籽在腹中;劝君莫打三春鸟，子在巢中盼母归。人类对动物保护的程度，决定了人类未来的幸福指数，不少国家相继出台野生动物保护法，这不但是动物的福音，也是人类对自己种下的善因。“食色性也是中国古人总结的经验之谈，“食居首位是众所周知的具有普世性的真理。翻开这本关于“吃的百科全书，开卷有益是真，玩味的同时对人类历史的开展有所了解
5、也是真。阅读此书，如果能从新的角度看待食物，“把食物史当成世界史的一个主题，结合人类的饮食与全球历史的开展，看餐桌上的食物到底扮演了怎样的角色，就更好了。因为，从某种意义上来说，这也是自然法那么的支配和安排，是这本书带给我们思想和胃双重满足的终极目标。书讯美国国家地理史前动物大百科美国国家地理动物大百科系列全套两本，以地质年代展开，讲述恢宏壮丽的生物演化的进程，复原逼真的史前场景，涵盖哺乳类、鸟类、爬行类两栖类、鱼类、昆虫、蜘蛛和其他无脊椎动物六大类，讲述各种动物的习性、特征，记录了700多种动物。这套书用图鉴的方式，以时间顺序为线索，向我们介绍了百余种史前动物（包括恐龙在内）的生活时代、亲缘关系、进化关系、各种动物的特点等等。插画非常逼真精美，内容丰富，是一本不可多得的内容与图画都属精品的百科。
