1、玉米发糕的做法篇一：如何做好玉米发糕如何做好玉米发糕原料：面粉200克、细玉米面100克。辅料：糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣假设干。做法：1、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。2、酵母融于温水中，混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。3、将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于平和处饧发0.5-1小时至两倍大。4、干红枣洗净，泡20分钟后，倒入煮锅里，加水煮5-10分钟。5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团外表，盖上锅盖。6、开大火，蒸20分钟，立即取出，揭开屉布放凉。温馨小提示：1、面粉和玉米面的比例可按照本人的喜欢，喜欢玉米面的可以多加一些，但玉米面加多了组织
2、颗粒硬，会降低松软度。2、适量的糖不但调理口味，也可以促进发酵，增加组织蜂窝。3、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。干红枣提早煮一下是为了去除酸涩味儿。4、蒸完立即取出，趁热容易揭开屉布，而且不粘。如何在家轻松制造玉米发糕原料：一般面粉250g玉米面250g糖80g喜欢吃甜的话可以多放一些泡打粉5g酵母10g葡萄干和枣适量多少全凭本人爱好温水适量主料：玉米面,一般面粉香料：葡萄干,枣调味料：白糖工具预备：蒸锅,耐热容器如不锈钢饭盒等品种：主食预备时间：1时烹制时间：45分钟作法：1、葡萄干用温水浸泡10分钟，沥干待用；2、大枣洗净去核后切丝备用；3、将一般面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均匀
3、；4、干酵母溶于温水，参加到3中，然后再慢慢参加适量的水，边加水边按一个方向用力搅拌，直至成为稍有流淌性的面糊为止；5、在形状规整的容器耐热容器，如不锈钢饭盒内刷一层油，倒入面糊刮平，均匀的撒上葡萄干和枣丝，盖上保鲜膜置于平和处发酵至两倍大；6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸45分钟，出锅后脱模切块即可。营养成份：粗粮是相关于我们平时吃的精米白面而言的，主要包括谷物玉米、小米、紫米、燕麦等、豆类红豆、绿豆、黑豆、黄豆等、块茎类土豆、红薯、山药等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养成分。如植物纤维、维生素B1、多种微量元素铁、锌、硒等。小贴士：1、泡打粉遇水会失效，要先将泡打粉与面粉
4、、玉米面混合均匀，再加水；2、面和得稀一些，做出的发糕口感比拟松软；3、容器内刷油，烤好的发糕就不会和容器内壁粘连，且容易脱模；4、不喜欢太浓的玉米面滋味的话可以减少玉米面的用量，但一般面粉和玉米面的比例最高不要超过1：1；5、由于蒸的时间较长，蒸锅中要添足量水防止烧干。篇二：营养早点-烫面玉米发糕的做法营养早点-烫面玉米发糕的做法菜谱标签：加强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，立即就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那儿得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一
5、个时辰，再做玉米饼子，特别好吃，因而现在我还在连续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。 食材 主料 玉米面 150g 黄豆粉 50g一般面粉 80g 辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量步骤1.预备好玉米面。2.烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。3.打上两个鸡蛋。4.搅成面糊。5.放上酵母、豆粉、白面粉。6.再放上10克糖。7.搅均匀成如此的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了8.把锅铺好，不要忘了锅底加水。9.倒上面糊，用手沾水抹平，否那么粘手。到40度之间，不要太热烧熟了，就如此发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，
6、不松软。11.预备几个大枣，为了让小孩多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了12.一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。13.插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。14.开锅后10分钟就熟了。小贴士提示：1、发好的面一定不要动，真接上锅蒸，确实是在小盆里或者碗里发也可以，那就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。2、玉米面和豆面挺有缘的，合在一起特别好吃，因而做玉米面食品最好加点豆面，即好吃又有营养。3、玉米面最好烫一下，如此更好吃篇三：玉米面发糕的做法玉米面发糕的做法 标签: 主食粉面早餐36岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐13岁玉米面发糕玉米面；白面；豆浆；发酵粉；小
7、苏打；葡萄干； 这道玉米面发糕加了本人打制的豆浆，营养更加丰富。玉米面加黄豆的营养价值相当于牛肉 玉米面发糕做法和步骤玉米面中参加一些白面，拌匀。发酵粉适量溶在不超过40摄氏度的豆浆里。豆浆是本人打的，可以连豆渣一起和到面里。把溶有发酵粉的豆浆倒入混和面中搅成比拟稠的面糊。 盖上保鲜膜等两、三个小时，能明显看到面发起来，而且闻着有一点酸味。这时候要参加适量小苏打，这个适量到底是多少我也不明白，我加了一小勺。小苏打确实是碳酸氢钠，它的作用除了中和面中的酸以外还能使面饼蒸出来松软。假设再加一些葡萄干或者核桃仁、枣之类的就更好了。 把发好的面糊倒入模具或不锈钢饭盒中，水烧开后大火蒸30分钟。假设怕不好熟可以先蒸5分钟，面饼定型后用筷子在上面扎几个洞。蒸好了确实是如此滴，刚蒸出来的摸着有点粘手，晾凉些就不粘了。玉米面发糕饮食特点玉米面食品特别多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健成效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面发糕饮食禁忌无
