1、食品平安检查方案. 一、成立食品平安监控方案小组，建立检测工程动态调整程序，根据需要随时调整检测工程，负责检测样品的取样送检、留样管理、记录保存、检测结果上报;负责对检出不合格结果进行风险分析评估、原因调查追溯。 二、食品平安监控方案检测样品的范围应当所有出口食品的原料、辅料、成品或半成品和其他影响产品质量的投入品（水质、添加剂等。原料重点监控农兽药残留和重金属;辅料重点监控添加剂和非食品用化学物质;成品重点监控微生物和重金属等有毒有害物。 三、设定的检测工程，应当符合以下要求： 1、国外通报及日常检测中屡次检出不合格的物质; 2、我国和主要进口国家（地区禁止、限制使用或被关注的有毒有害物质;
2、 3、出口食品加工、包装过程中使用的化学品; 4、我国特别是目前农作物种植、保鲜、储藏和运输过程中使用的农业化学品; 5、通过环境污染等途径可能污染出口食品或食品原料的有毒有害物质; 6、其他根据本企业风险分析认为应当监控的检测工程。 其中根据第 1、2项要求确定的监控检测工程为重点监控工程;根据第3-6项确定的检测工程为一般监控工程。 四、科学地确定监控工程的检测频率。 来自同一受控种植基地或备案饲养基地的、同季（批产出的原料，原那么上对重点监控工程进行1次全面检测，对一般监控工程每年进行1次检测。但务必做到不同基地分别监控检测。 对来自固定供应商的相同加工辅料，重点监控工程每年监控检测2次
3、，一般监控工程每年检测1次。但对新确定供应商提供的加工辅料应连续检测3个购进批次并全部合格后再升级为固定供应商。 对成品或半成品的监控检测应结合产品合格评定的要求按生产批次进行检测。但加工、包装、仓储过程中不会造成新的污染的工程不必重复检测。 五、对检测结果的验证。 第二篇：食品平安检查方案食品平安检查方案 为进一步加强对本单位食品平安的监督检查，保障师生身体健康，特制定本检查方案。 一、检查频次 每周不少于一次开展食品平安检查。 二、检查负责人 本食堂负责人、食品平安责任人、内部监督员。 三、检查内容 1、自觉配合食品药品监督管理部门对本单位食品平安的监督检查、业务指导，如实提供有关情况，并
4、严格落实监管部门的监督意见和整改要求。 2、检查本单位食品平安管理制度及岗位责任制度、食品平安应急预案，是否落实责任到人和员工奖罚制度管理，并对执行情况进行催促检查。 3、检查食品生产经营全过程的食品平安状况，严格落实预防食品平安事故、索证索票与验货管理、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理、食品添加剂采购与使用管理等各项食品平安管理制度，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见，发现隐患问题应及时报告上级主管；并统一表格进行相关记录，以备监管部门检查及内部管理 1/2 备案。 4、检查食堂是否对食品平安检验工作进行管理。对检验不合格的食品，应及时采取清理、退货或销毁等措
5、施，不得用于食品加工、经营；必要时，依法执行食品召回、溯源、复检等监管要求； 5、检查是否认期组织本单位从业人员和有关管理人员进行食品平安法律、法规和食品平安知识培训。培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括相关法律、法规、标准、标准和食品平安知识，各岗位加工操作规程和职业道德教育等； 6、是否对从业人员健康状况进行日常监督管理并建立档案，及时组织办理健康证年检及新上岗人员办证。是否组织每日人员晨检，通过询问、目测、测试等方法，将患有有碍食品平安病症的人员及时调离相关岗位。 7、与保证食品平安有关的其他管理工作。 2/2 第三篇：食品平安检查方案大邹初级中学食品平安检查方案 学校食品
6、平安直接关系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。为确保学校师生平安，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，保障广阔师生身体健康和生命平安，特拟定我校食品平安检查方案。 一、建立和完善学校突发性食品平安事故的应急处理机制，制订食品药品平安工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。 二、健全食品药品平安信息报告制度。学校一旦出现食品药品平安群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向相关部门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报。 三、学校要成立食品平安工作领导小组，由校长任组长，并设立工作办公室。建立健全校内食品平安工作机构。 四、建立各项食
7、品平安工作规章制度。学校经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品平安隐患，防范校内重大食品平安事故的发生。 五、积极开展学校食品平安宣传教育工作。学校要制定平安工作方案中食品药品工作的教育，大力开展食品平安的专题宣传教育活动，倡方案导健康消费。 六、加强校内食品平安管理工作。完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品平安责任 状，提出明确的食品药品卫生平安要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操作间及食品原料存放间。 在今后的工作中，学校的食品平安工作一定不能放松，学校的食品平安工作稳步提高，这是一个渐进的过程，但是我们不会有时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出
8、现了，我校一定我在今后的工作中坚持平安第一，为我校师生创造一个健康绿色的就餐环境。 附：大邹初级中学食品平安工作领导小组 组长：章从明（学校校长） 副组长：王一飞（总务主任） 成员。顾建辉姚福才邹志存各班主任。 XX县区大邹初级中学 二一四年二月十五日 第四篇：食品平安检查方案食品平安检查方案 为确保过往司乘人员和我单位员工饮食平安，加强食品监管力度，经研究决定在效劳区东西餐厅范围内开展食品平安专项检查。现将有关事项通知如下： 一、检查重点及内容： 重点品种。粮、食用油、肉及肉制品、蔬菜、水果、乳制品、豆制品、水产品等库房原材料。 重点区域。东西餐厅和原材料库房。 重点环节。一是加强采购在蔬菜
9、、调料、肉等购进环节整治。重点加大对水产调料、干货、和豆制品等定期检查监督力度，杜绝国家明令禁止的高毒高残留农药的蔬菜加工和使用。二是加强食品生产加工环节整治。重点查处食品生产过程中滥用添加剂、使用非食品用原料、病死禽畜及回收的过期。坚决防止过期商品购进餐厅或回收再生产成其它食品购进餐厅。各部门要根据各自工作职责组织全面检查，消除食品平安隐患。检查中各部门要加强协作、及时沟通，防止重复检查。 二、检查时间： 每月25日。 三、工作要求： 1、加强组织领导。各部门要增强食品平安的责任意识，加强领导，精心安排，制定食品平安检查方案，确定检查重点，落实工作措施。 2、强化日常监管。各部门要以打击违法
10、添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动为契机，扎实开展食品平安专项检查，为效劳区过往司乘人员提供丰富、优质、平安食品，营造平安、放心的消费环境。 3、加强信息反响。各部门要将检查总结以书面形式或电子邮件报送办公室。检查中发现的重要情况要及时向县药监局通报。 XX省交通建设集团公司 延靖靖边南效劳区 二一一年一月五日 第五篇：食品平安检查方案成都嗨喽酒店食品平安检查方案 为了加强本单位食品平安管理，切实履行食品平安管理制度，保障广阔群众身体健康和生命平安，特制定本方案。 成立专门食品平安检查小组，负责食品平安检查工作。 组长：周国荣 小组成员：游前超、胡文静、罗斌、田静 检查内容包括个人卫生
11、、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、和饭菜出售及效劳质量等内容，具体如下： 1.环境卫生。地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2.食品原料采购，必须由正规厂商提供，索证齐全。 3.从业人员的个人卫生。从业人员是否做到“四勤，是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯。 4.从业人员是否按流程进行标准操作，做到生熟、荤素分开，有无不标准操作现象。 5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。 7.每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。 单位（盖章）：年月日 第8页 共8页
