1、 河南水产)2 0 1 1 年 第 2期 西伯利亚鲟鱼鱼种养殖技术 付 春荣(河 南省 雎县水利 局4 7 6 9 0 0)庄芾思(河南省睢县农业科学研究所4 7 6 9 0 0)乔明超(河南省故县水利枢纽管理局4 7 2 0 0 0)西 伯利 亚鲟 鱼鱼 种养 殖是 提 高成 鱼养 殖 成活 率 的关键环节 近年来，我们在故县水库进行了西伯利 亚鲟鱼鱼种养殖试 验，从卢 氏育苗基地 购进体长 l 0 c m左右 的西伯 利亚鲟 鱼苗。经 过3 个 月的养 殖，规 格从l O e m长 1 2 0 e m 体重有8 g 增重到5 0 g。在这期间，应 注意几 个 问题：一、抓好 13 常 管理
2、。二、做 好育苗 基 地的苗期体质培育。三、合理制定饲料投喂量。四、注 重鱼病防疫 通过一系列措施，西伯利亚鲟鱼鱼种的 养殖取得了较好的效果。现把养殖技术总结如下：l 鲟鱼 鱼种 的运输 技术 从卢 氏县鲟鱼基地运输鱼苗到故县水库 主要 是提高运输成活率。运输前对鱼种进行停食驯化，使 用鲟鱼运输箱 鲟鱼运输箱用3 4 ram 厚的薄钢板焊 接而成，箱高l 1 5 m。长宽为5 m x 1 6 m，装鱼之前先充 氧半 小时 然后装 鱼，封盖。运输 途 中连续 充氧。水 鱼 比例3：1，运输效果最好，成活率最高。2 日常 管理 2 1 巡 视 故县水库浮箱长4 2 m，宽5 0 5 m 水深0 9
3、 m。正常 养殖有两台水泵供水，每小时2 0 0 吨。浮箱里水每一 个小时交换一次 浮箱的水为微流速 既符合鲟鱼的 养殖 习性 又不会 给鱼体 质造 成消耗。浮箱 要有 专人 守护，坚持每天早、中、晚多次巡箱检查，了解鲟鱼 的 摄食及活动情况 及时捞除残渣和剩饵。在鲟鱼养殖 中 细心观察鲟鱼生长，当个体 间出现大小差异时要 及 时进行 鲟 鱼 分级，分箱 饲 养 分 级 操 作 要 轻柔，避 免鱼体受伤。此外 浮箱每周要清理一次。做好 13常 记 录，每天记 录好气温、水温、投饲量和发病死亡数 量等。发现异常情况 及时采取措施。2 2及 时 分级 虽然是同一批购进的鱼苗 它们的生长速度却 不尽
4、相同 鲟鱼生长一段时间以后 个体长速的差异 将 造成鱼 体大 小不 一 这种 情况 下 投喂 饲料 就 会发 生小鱼吃不到食的情况 并且鱼体逐渐消瘦 容易产 生鱼病 造成死亡 这种现象既不利于鲟鱼整体生 长 也会造成不必要的鱼种损失。为了保证鲟鱼正常 的生长发育 使大多数鱼能够在一定时间长成规格 整齐 在养殖周期 中要将大、小鱼种及时分开，合理 安 排3 5 次 分 鱼工 作。结 合水 产公 司 的实 际养 殖 情 况，在 鲟 鱼平 均 规 格 达 JJ 2 0 g、3 0 g、5 0 g、8 O g 时各 进 行 一次鲟鱼 分级 2 _ 3 定期做 好 水温和 溶氧 的测 量 水温和溶氧是养
5、殖 的基本数据，要每天最少测 量一次 随时掌握水体规律。水中溶氧含量的高低对 西伯利亚鲟鱼的生长和生存有直接的影响。水中溶 氧大于6 毫克，升时，鲟鱼生长最快，适宜生长的溶氧 量不低于5 毫克 升(是鲫鱼的2 5 倍)。鲟鱼不耐低氧，当溶氧小于3 5 时 就会 出现缺氧现象。出现缺氧现 象 立 即采取 加 注新 水 和化学 药 品 的增 氧办 法来 解 决。西伯利亚鲟鱼养殖要有适合水温 鲟鱼在适温 范围内，摄食旺盛，生长迅速，在水温2 5 时，鲟鱼的 生长速度达到最快 在水温低于5 或高于3 0 时 鲟 鱼停止生长。溶氧的高低直接影响着鲟鱼的生长。鲟 鱼的生长速度随溶氧的升高而加快 水 中溶氧
6、低于 5 mg L 时，呼 吸加 快，生 长 受 到抑 制，低 于 3 5 m g L 时，生长停止 根据养殖实践和有关记录数据 绘制了水 温、溶氧和鲟鱼生长的关系图。C 3 5 持 1 O 3 0 。_ 9 2 S 8 2 0 ，5 。7 6 。1 O ，一 S h 一 4 日墙怕螽数 0 i 1 2 0 2 水 温、溶 氧与鲟 鱼 生长 的关 系图 万方数据 河南水产 2 0 1 1年 第 2期 3 做 好育 苗基地 的苗期体 质培 育 鱼苗的体质也是影响西伯利亚鲟鱼成鱼养殖的 关键因素。如果早期鱼苗体质好，抗病能力就强壮 成活率 自然就提高了。反之，则影响成活率。在鱼苗 培育阶段，应注意
7、几个问题：3 1 把 好 购进鱼 卵关 在购进鱼卵时，要选择鱼卵个体大、颜色透亮 无 畸形。西伯 利亚鲟 鱼 卵分 早期 卵、中期 卵 和晚期 卵。早期卵个体一般偏小，中间掺杂上年的陈卵杂 质，同时受催产针影响比较大。晚期卵畸形 比较多 卵体质弱。一般应选择中期卵最好 3 2 把好 饲料 管 要 选择 营养 丰富 的颗粒 饲料 进 行投 喂 颗粒 大 小要适宜，偏大偏小都会影响鱼苗的摄食。进而影响 鱼体发育。投喂时，尽量多次少量。同时注意水质变 化 避免 浑水影 响。3 3 把 好 防疫 关 在鱼苗培育阶段 做好防疫，避免大规模鱼病的 发生。同时也要注意鱼体的抗药性。尽量避免过量 不间断、一种
8、药重复使用，给后期 的养殖造成很大影 响。4 合理制定饲料投喂量 网箱养殖鲟鱼投喂鲟鱼专用饲料。鱼种进箱后 停止投饵1 2 天，适应网箱环境。两天后，少量、多次 投喂配合饲料，日喂5 6 次。鱼种进人正常饲养阶段 后 每天上、下午各投喂2 次，适温 内日投喂量一般为 箱内鱼体重的2 5。鲟鱼有夜间觅食习性，故晚间 要进行投喂。适宜的投饲量根据以下三方面确定：一 是根据 日投饵率计算出每天的饲料用量：二是检查 残食 的有无和多少：三是仔细观察投喂时投食点下“二层水”中鱼群 阴影的变化情况 通常在开始投喂 时，鱼群密集抢食。阴影大，箱 内翻滚，投食高潮过 后 鱼群阴影变小或消失，水面趋于平静，此时
9、投喂 就结束。鲟鱼是 口下位，故适于食用沉性颗粒饲料。饲料粒径因鱼个体大小而异。与一般淡水鱼相比 其 对蛋白含量要求较高 苗种饲料 中的粗蛋白含量在 4 5 以上 并 适 当增加 鱼 油含 量。适量 加 入 维生 素 等 保持 营养 均衡，利 于鲟 鱼生长。饲 料 的 主要成 分 蛋 白质4 1 脂肪8，碳水化合物2 0，粗纤维2 0，粗 灰分 1 8 钙2，磷 2 2，蛋 氨酸0 8，赖氨 酸 2 0 饲料必须妥善保管，发霉变质的饲料必须处 理 不能投喂。鲟鱼投喂工作坚持“四看”(看天气、看 水质、看鱼的活动、看鱼的摄食情况)、“四定”(定时、定位、定质、定量)原则，视具体情况随时调整投喂量
10、。饵料的使用效率取决于投喂频率和投喂方法鱼体 越小 投喂频率越频繁 日生长率随 日投喂率的升高而升高当到达一 定的高度，就随投喂率的升高而降低：饵料系数随 日 投喂率的升高而降低 达到最低之后随投喂率升高 而升高。只有在饵料系数最低和 日生长率最高之间 选择投喂率，才能取得较好的效果 5鱼病 防治 鲟 鱼 疾病 的防 治要 坚 持“预 防 为 主 防重 于 治”的方针，积极 进行 鲟鱼 病 的预防。经 常观 察，发 现鱼 病，及时防治。在所有药物的使用上，一定要坚持首 先用少量鱼做剂量试验 以免因药物过量导致不必 要的损失。在鲟鱼养殖过程 中 主要解决了气泡病和 肠炎病，常见 的疾病主要有以下
11、几种 5 1气泡病 症状：病鱼腹部肿大。腹腔内有气泡。病鱼游动 时背下腹上，腹部中央气泡涨薄，不摄食。防治方 法：加强管 理，发现 病鱼，及 时捞 出，放 置 一起，集中消毒。用l 2 的盐水或l m g,L 青霉素 钾全池泼洒 每天投喂3 次为一个疗程。5 2肠 炎 病 症状：鱼体体质较弱。摄入变质饲料而导致细菌 感染。病鱼腹部膨大，不摄食，肛门红肿、突出，粪便 中带脓 防治方法：加强饲养管理，保证水质清新，并严 格 控 制投 喂量：发现病 鱼后，采 取 内服 与外用 药物 相 结合治疗 可用0 6 m g L-氧化氯全池泼洒 同时连续 6 天 投 喂抗 菌 素药 饵 每天 l O O k
12、g 鱼体 投放 药 物 5 0 0 m g，在药饵中加入适量大蒜汁，效果更好。5-3 肿嘴 病 症状：为一种细菌性疾病，病鱼 口部 四周充血、肿胀 不能活动。体表伴有水霉着生，肛门红肿。防治方法：预防为主，加强生产管理，不投喂变 质饲料，及时清除池 中残饵，定期换注新水；发现病 鱼后及时捞出 防止其他鱼体受感染 并立即换注新 水。5 4 小 瓜 虫病(又 称 白 点 病 1 症状与病因：肉眼观察，在鳃丝有鳍条处严重，有些部位 白点成片状 镜检分离白色病灶小点里的 寄生病原体为小瓜虫。患病鲟鱼 日益消瘦，游泳能力 大大减低。且浮燥不安 食欲减退。防治方法：使)J 5 O g m 3 福尔马林溶液
13、浸浴治疗，万方数据 河南水产)2 0 1 1年 第2期 饲料中霉菌及真菌毒素的危害及控制措施 陈小有张卫东(河南省水产科学研究院4 5 0 0 4 4)真 菌是 指具 有细胞 壁 不含 叶绿 素且 无 根、茎、叶 分 化 的植物 组织，包 括酵母、霉 菌、锈 菌和 菌类 植物。霉菌是真菌的一个亚类 指在基质上长成具有棉絮 状菌体所构成菌落上的真菌 在一定温度和湿度条 件下 许多真菌能在饲料原料 中大量繁殖 它们能够 产生一些有致癌作用、细胞毒性或神经毒性的真菌 毒素。霉变的水产饲料或原料 中至少有一种真菌毒素 存在。当水产动物摄人这些有毒物质后 会产生一种 叫做真菌毒素 中毒的现象 霉菌对水产
14、饲料危害表 现 在两个 方 面：一 个是 直接 破坏 饲料 中的 营养 物质；另一方面是通过产生真菌毒素污染饲料 降低饲料 的利用率，引起 饵料系数升高 严重时污染水质，引 发鱼病 给渔 业生 产造 成危 害 1 霉菌的危害 1 1 脂 肪的 分解霉 菌对 饲料 中脂肪 的分 解作用 比 对蛋 白质及碳水化合物的影响严重 如饲料原料玉 米 中的脂肪 由于霉 变造成 脂肪 损失 大约5 2 5 1 2 蛋 白质的水 解这 个过 程进 行得较 慢 氨基 酸 破坏不太明显 霉变将使饲料 中蛋 白质损失，也使氨 基酸含量降低，尤其是赖氨酸和精氨酸的降低最为 严重 苕 1 3 破坏维生素 霉菌生长需要维
15、生素 也破坏维 生素 造成动物营养不良或贫血。2 常见 的真菌 毒素及 其作 用机 理 2 1 黄曲霉毒素 黄曲霉毒素是一类具有相似结构 的衍生物的总称。主要有黄曲霉毒素B 1、B 2 等l 7 种。其中黄曲霉毒素B 1(1 7 1 3 1)的量最大，毒性最强。黄 曲霉毒素可溶 于三氯 甲烷、醇类和丙酮，难溶 于水，易被 碱 和氧化 剂 分解 溶 液 中的黄 曲霉 毒 素还 易被 紫外 光分解 在水分大于1 4、温度合适、相对湿度大于7 0 时在合适 的碳水化合物和氧含量的条件下黄曲霉 易于 生长 黄 曲霉 是污 染 玉米 和棉 籽粕 最严 重 的霉 菌。黄曲霉毒素对有鳍鱼类的危害包括：生长慢
16、、贫 血、血 凝性 能减 低 而容易 碰 伤、肝 脏及 其 他器 官被 破 坏、免疫力严重下降、死亡率增加等。严重中毒的症 状是肝脏损害 鳃呈灰白色 红细胞减少 2 2 杂色曲霉毒素(S T)产生杂色 曲霉毒素(s T)的菌种主要为杂色曲霉、构巢曲霉和离蠕孢霉 这些 霉菌 容易 污染 大麦、小麦、大豆、玉米 和花 生等。s T 也 是一种较强的肝毒素 不仅影响D N A的功能 还会诱 发肝 癌。2 3 赭曲霉毒素 赭曲霉毒素是一种比较普遍的饲 较安 全和有 效。也 可 以不 使用药 物治 疗 而是用 提高 池水温度进行控制，效果很好f 温度控制在2 5 c以上，以2 8 3 0 为好1 5 5 黑 身病 症状与病 因：自体发黑，瘦弱无力，腹部瘦小 解 剖 发现 胃无食物，肠道 半透 明，危 害不 大 治疗 方法：改善 水环 境，增加 水 流动 性。将病 鱼 单独 收集在 一起，投喂 营养较 好 的饲 料 5 6水霉病 症 状：水质 不 良或鱼体 受 伤 而感染 患处 滋生 大 量水霉，严重的行动缓慢，消瘦。不摄食，直至死亡。表 受伤，用生 石灰水 进行 清池 用 1：l 配 比的食盐
