1、食品卫生监督量化分级管理工作总结范文 各位领导、各位 同志： 今天，由卫生局、区政府食品平安监督协调办公室联合召开“我区食品卫生监督量化分级管理授牌仪式暨表彰大会。在此对各位领导和前来参加大会的同志表示热烈的欢迎。 下面，受区卫生局委托，就2023年我区开展食品卫生监督量化分级管理的工作情况汇报如下： 一、全面开展食品卫生监督量化分级管理是落实“食品平安放心工程的重要举措和必然途径 当前，食品卫生平安已成为社会关注的热点问题。食品平安关系到人民群众的身体健康和生命平安，关系到经济开展和社会秩序的稳定，关系到政府和国家的形象。在继续抓好打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动和整顿标准市场经济秩序的同
2、时，根据国务院“食品药品放心工程的要求，卫生部审时度势于2023年度提出在食品领域开展食品卫生监督量化分级管理的重要举措。 食品卫生监督量化分级管理的总体目标是。合理配置卫生人力资源，科学监督管理，提高食品卫生监督水平和效能，鼓励企业诚信自律，加强自身管理，从而提高食品卫生的整体水平。 实践工作也证明。食品卫生整体水平的提高，需要政府部门的依法监管，食品生产经营者的自身努力以及消费者知情选择。其中食品生产经营者的自律至关重要是第一位的，为此要求建立符合市场经济开展新形势要求的食品卫生监督管理模式。通过对企业进行风险分析和信誉分级，形成鼓励机制，最大限度地调动企业的积极性，促进企业加大硬件措施投
3、入，加强自身管理能力建设。通过食品卫生监督量化分级管理制度的实施，实现食品卫生监督由单纯定性管理向定量的动态管理，将最终产品抽检转向对食品生产全过程的管理，将单纯的行政监管转向监督和技术指导、技术效劳并重的模式。采取量化分级管理颁授a、b、c、d等级标牌的外在形式以告知消费者，形成有效的制约机制。 推行食品卫生监督量化分级管理符合我国国情，表达执政为民，以人为本的思想，表达了监管模式，监管运行机制的理念更新、制度更新。 二、食品卫生监督量化分级管理的组织实施 为认真贯彻落实卫生部关于全面落实食品卫生监督量化分级管理制度的通知，根据XX省食品卫生监督量化分级管理工作实施方案的要求，我区从2023
4、年2月中旬开始组织实施。历经宣传发动、理论培训、现场指导、申报审核、授牌公示五个阶段，主要做法和经验是： 1、领导重视，是做好食品卫生监督量化分级管理的工作的保障 为做好我区的食品卫生监督量化分级管理工作，区卫生局将这项工作列为今年卫生工作重点，依据XX省食品卫生监督量化分级管理实施方案，制定了食品卫生监督量化分级管理实施方案。成立以卫生局主管局长为组长的“我区食品卫生监督量化分级管理工作领导小组，区卫生监督所也成立了由监督所所长、所长助理组成的“我区食品卫生监督量化分级管理工作验收小组，并根据我区食品生产、经营企业的不同特点，对此项工作进行了全面规划，具体部署和统筹安排，将具体的工作任务、实
5、施方法和时间进程、操作步骤等进行了详细的划分。 区政府食品平安监督协调办公室组建后，作为成员单位的区卫生局所做的工作纳入了全区食品平安工作方案，并受到高度关注。要求卫生局要精心组织，务求实效，区工商分局、区教委密切配合，协同完成，区爱卫会将创卫和量化分级管理综合一体，协调开展。 区卫生局根据我区实际情况，确定了今年的食品卫生监督量化分级管理工作重点是大中专院校、中小学、托幼机构集体食堂和相当于2级以上的餐饮业、宾馆、饭店、招待所。在工作开展中，市卫生局邓小虹副局长、区政府主管区长先后到量化分级管理的先进单位现场考察，对所做的工作予以充分的肯定。 我区的食品卫生监督量化分级管理工作从一开始就受到
6、了领导的高度重视，做到了目的明确、任务清楚、分工详细、环节紧密、程序严谨。 2、宣传法规是做好食品卫生监督量化分级管理工作的依据 为做好我区的食品卫生监督量化分级管理工作，区卫生监督所专门编印了2万份食品卫生监督量化分级管理专刊，并于2月中旬下发到了各管理相对人手中，我们还利用我有线电视台等新闻媒体，以新闻、字幕等形式向社会和食品生产经营企业广泛进行宣传、发动，使群众和食品生产经营企业对在餐饮单位实行的a、b、c、d四个信誉等级的评定、实行信誉等级挂牌经营等有了感性上的认识和理论上的了解。在倡导消费者知情选择的同时，调动了食品生产经营单位争创食品卫生a级单位的积极性，促使企业主动改进自身卫生管
7、理和提高诚信水平，营造了我区积极开展食品卫生量化分级管理工作的良好气氛。 3、强化培训是做好食品卫生监督量化分级管理工作的前提 监督员的培训： 2月6日，区卫生局遵照全面贯彻、认真执行、落实到位、集中培训的工作原那么，对全体监督员进行了首次食品卫生监督量化分级管理业务知识培训，90名卫生监督员统一接受了食品平安与卫生监督量化分级管理全员培训。并于2月2023日对全体卫生监督员进行了食品卫生监督量化分级管理有关内容的考试。 培训会上，区卫生局主管局长做了发动报告，主管所领导对XX省餐饮业食品卫生监督量化分级管理实施方法进行了透彻的分析和认真的讲解，通过理论学习，使监督员的理论水平有了进一步的提高
8、，对开展餐饮业卫生监督量化分级管理有了进一步的认识。 在工作进展中，我局又先后选送业务骨干参加了haccp内审员的技术培训，为指导基层开展工作奠定了根底。 监管单位的培训： 从2月9日至4月7日，利用两个月的时间，连续召开了15期量化分级管理培训班。全区共有1158个餐饮单位、集体食堂的卫生负责人参加，约占全区餐饮单位总数的42%。 培训会上，分别就开展食品卫生监督量化分级管理工作的目的、意义和具体的工作方法、开展形式、申报程序、评定标准、时间安排等以及我区目前的食品卫生现状等进行了详细的讲解，对餐饮业户提出的带有共性的如硬件、申报等级和程序等问题，进行了现场答疑解难。并针对不同单位的不同特点
9、，一一帮助进行了分析，提出了建设性的申报意见和建议。在15期培训班上，由于宣传到位、指导具体，广阔餐饮业户对开展食品卫生监督量化分级管理工作都十分清楚，大家都能根据各自的条件，进行了申报。 在全面发动培训会上，518个餐饮业户申报了a级，621个餐饮业户申报了b级，3个餐饮业户申报了c级，没有申报d级的餐饮业户。另外。我区还有16个餐饮单位申报了aa级。 餐饮单位和集体食堂对于开展食品卫生监督量化分级管理的认同和积极踊跃参加，使区卫生监督部门备受启发和教育，增强了工作信心。 餐饮行业提出了“积极参与、全力以赴、勇争人先、志在必得的口号。学校、托幼机构提出了“始终如一地把食品卫生平安工作作为管理
10、中的重中之重，取信于社会，效劳于家长；把健康作为奉献给孩子们最珍贵的财富，让学生、儿童吃得香，吃得饱，吃得好，吃得卫生，吃得科学，从而吃出健康的口号。 另外，由于aa级，a级单位今后将主要实施自身管理，卫生管理员在这项工作中将起到决定性的作用，必须具备先进的、预防性的食品平安管理理念，所以我局建议卫生管理员参加haccp内审员培训，将国际先进的haccp体系理念引入到量化分级管理工作中。由haccp认证领域国际权威的摩迪公司组织卫生管理员暨haccp内审员培训班，为申报aa级，a级的餐饮业卫生管理员提供了学习haccp管理体系知识的良好时机。 4、指导到位是做好食品卫生监督量化分级管理工作的根
11、底 量化分级管理工作是在总结多年工作实践的根底上，提出的一套科学管理体系，它不同于以往的争先创优活动，而是有着严格的评判标准。在严格强调硬件设施配置的同时，更加注重建立和落实良好的卫生标准操作程序（ssop），引申开展至危害分析和关键控制点的系统管理理论（haccp）。按照“以点带面，先易后难的原那么，区卫生局先后选择不同条件的宾馆，大中型餐饮业，单位食堂和中小学校、托幼园所食堂做为试点，各有侧重，因地制宜地开展工作。 大多数餐饮单位、学校、托幼机构的领导非常重视此次的量化分级管理工作，组织了由各部门经理、负责人参加的专题会议，将卫生管理组织和机构进行了调整，成立了量化分级管理专项工作小组，责
12、任落实到人，单位内部各个部门相互配合，对所有职工进行了量化分级管理工作的培训，使职工认识到此次工作的目的、意义和重要性。根据量化分级管理标准进行自我检查和自我评分，找出缺乏并立即进行整改，建立健全各项适合自身特点的卫生制度和自查制度，并具体落实每一项工作。各单位通过对职工的培训，提高其管理水平；通过对硬件设施的装修和添置，到达量化分级工作的要求标准；划拨专项基金，大力支持申报餐饮量化分级工作。 区卫生局加大指导力度，对于硬件设施已经根本到位的，主要是指导企业制定“工位文件，落实从采购进货到食品加工，从食品售卖到剩余饭菜的处理，从餐具消毒到库房管理，从灭鼠灭蟑到餐后垃圾处理等管理工作。 对于硬件
13、设施不到位或限于布局难以调整的，主要是指导企业从食品平安的角度出发，积极筹措资金，加大专项整治力度，添置必备的设备，在条件允许的情况下，最大可能地做到流程由生到熟的合理布局。 在同一单位，监督员和企业负责人反复现场勘查，提出修订方案，直到工程落实，监督机构和被监管单位在食品卫生监督量化分级管理上所形成的共识，以及积极努力是前所未有的。 5、公平、公开、公正评审是做好食品卫生监督量化分级管理工作的关键 食品卫生监督量化分级管理工作关系到餐饮业户的切身利益以及事业的开展，关系到标准餐饮行业、净化餐饮行业、保护广阔消费者身心健康等等一系列的工作。坚持公平、公正、公开透明的原那么，不仅能充分调动广阔餐
14、饮业户的诚信自律、遵纪守法的自觉性，同时，也能使食品卫生监督量化分级管理工作更加科学、标准、有效、扎实、长期地开展下去，更便于让广阔消费者在知情的情况下，做出自己的消费选择。 在评审验收阶段，我区食品卫生监督量化分级管理工作验收小组坚持一个标准，即XX省餐饮业食品卫生监督量化分级评分表；两次考核，即科站验收和局所验收，坚持不走过场。进行两次评定后，根据综合平均分数决定受检单位的信誉度等级。 经过严格的评定。我区获得食品卫生监督量化分级管理的aa级单位2家，a级单位36家，其中学校、托幼机构16家，占44%；b级单位22023家；共计248家，约占全区餐饮企业、集体食堂的8.9%。这次评定的单位
15、在全区范围内通过新闻媒体和网站进行公示，并推荐参加即将召开的XX省食品卫生监督量化分级管理表彰大会，提高企业和集体食堂在社会的知名度。 在明年的量化分级管理中，为保证评比的公正性，区卫生局验收评比小组将吸收企业、集体食堂的卫生管理员参加共同把关。同时在辖区的创卫工作中，组织相关餐饮单位或集体食堂的现场观摩和考核。 三、存在的问题及明年工作的根本思路 食品卫生监督量化分级管理制度是一项全新的工作，在区政府、市卫生局的领导下，区卫生局、区政府食品办经过一年的努力，已经在全区取得初步成效，得到企业的认同，消费者的认可，但仍存在不少问题和差距。 1、量化分级的进度开展不平衡 全区餐饮企业，集体食堂近3000户，通过评审的aa、a、b单位仅占9%左右，数量仍然缺乏，特别是今年要求完成的大中专院校、中小学校、托幼园所，还有相当大的差距。一些单位信心很足，自我约束条件很高，不取得a级单位决不申报，希望尽快抓紧时间，完成硬件和软件的准备，接受评审、考核。另有一些单位在第一轮考核中，参照验收标准，存在一定差距，有畏难情绪，因此要求这些单位要正视问题，因地制宜，着手解决，创造条件，迎接评审。同时全区约有1500户的中小型餐饮业，还处于观望态度，
