1、营养餐实施方案 营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远开展的民族振兴工程。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进我校学生健康成长，根据国务院办公厅文件国办发202354号文件精神及隆阳区营养改善方案实施细那么，结合我校实际，特制定瓦渡中学营养早餐工程实施方案。 一、营养餐工程领导小组： 组长：xx 副组长：xx 成员：xx供餐方式 （一）、本校学生yy人，拟采用食堂供早餐方式 （二）、工作流程 1、审定补助人数 负责人：x 成员：各班班主任 要求。每学期开学初将配发营养早餐学生、造册上报学校营养领导小组，做好审批备案工作。 2、资金管理和使用 负责人：x 成员：y 要求。（
2、1）补助资金实行定额定员补助，不直接发放给学生。方案资金专款专用，专人管理，台账分设，收支平衡。 （2）每月末上交区教育体育局营养办一份供货结算单，经营养办与供货企业核对后交财政，由财政与供货企业分账结算。 （3）大宗食品采购资金，从营养补助资金和寄宿生贫困生生活补助资金中支出，学校根据采购食品所需资金，上交到财政部门，由财政部门统一支出给供货企业。 （4）营养餐专项资金只能用于支付在校学生营养早餐食品的购置费用，实行专户管理，专帐核算，专款专用，严禁挤占、挪用、截留或套取专项资金。 3、食品供应与管理 （1）食品采购 负责人：x 要求。每月向学校营养餐领导小组上报所需采购食品方案。学校大宗食
3、品采购，包括大米、面粉、食用油、鸡蛋、牛奶（奶粉）、酱油、醋等，上报区教育体育局营养办，经区营养办方案办公室汇总，交由政府采购。蔬菜肉禽鱼类等农副产品采购，必须与供货方签订质量平安保证协议，定点集中采购，协议副本交营养方案办公室备案一份。做好采购登记交予资金管理人员，以便资金食物核对管理。 （2）食品保管 负责人：x 要求。营养餐食品要按时、按量配送分发给学生，认真做好食品的签收和发放登记工作，建立出入库台账，填写出入库登记表，做好留档归档工作。按相关要求做好食品储存工作，防止食品腐败变 质（或即将变质过期食品），且不是按时配送的食品，有权拒接入库。同时必须做到“鲜入先出，不积压食品。做好留存
4、归档工作。 （3）食品加工 负责人：x 成员：伙食团职工 要求。各人员须持证上岗，严禁无证人员上岗进行食品加工。在食品加工过程中一个按食品卫生加工要求进行，保证食品平安、卫生。严禁腐烂变质食品、含毒素食品、不卫生食品进入学生口中。做好食品留样、营养菜谱制定存档工作。 （4）食品质量监督 负责人：x 成员：y 要求。负责监督采购、入库、食品的加工过程以及烹饪好的熟食的质量。严禁腐烂变质、不卫生食品进入食堂。收集整理各负责部门档案，做好归档工作。 （5）宣传工作 负责人：x 成员：y 要求。做好营养餐的宣传工作，定期对食堂财务进行公示。 （6）营养餐发放 负责人：x 成员：各班班主任 要求。安排各
5、班按时定点就餐，并收集各班学生营养餐发放签名表上交存档。 第二篇：营养餐实施方案XX县区陶圩小学营养午餐实施方案 为贯彻落实省、市、县有关“营养改善方案的文件精神，标准学校食堂管理，确保全校师生伙食质量，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学开展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、实施时间。本方案从2023年9月1日开始实施，确保全体学生均吃上“营养餐。 三、食堂管理暨“营养餐管理组织机构： 1、成立陶圩小
6、学食堂管理暨“营养餐领导小组，成员如下： 组长：张宝（全面负责食堂暨学生营养餐工作）副组长：张锐（负责食堂暨学生营养餐的具体管理工作）成员：张锐（兼职食堂管理员） 代多成（负责食堂所需物品采购、营养餐食品的验收保管工作） 王纬纬（负责食堂暨学生营养餐的平安卫生监督、资料整理、收集工作） 各班班主任。负责食堂暨学生营养餐的学生就餐安排、就餐纪律、卫生工作。 2、各班成立以班主任为组长的学生营养餐监督管理小组，负责各班营养餐的质量监督和分发工作，确保营养餐分配合理、 有序。 四、营养餐方案实施方案 1、营养餐食谱：（试行） 提前公布一周营养餐食谱，要求营养搭配合理。（要求一周内菜品不重复） 2、物
7、品采购流程 （1）营养餐领导小组根据学生实际情况，提前一天拟定菜谱，食堂工人根据菜谱计算所需物品，列出物品清单，交领导小组审核后由采购人员严格按照卫生部门的相关规定进行采购。 （2）营养餐所需物品应当天进行采购，并由供货方提供正式发票备查，直接在农户家中购置的农产品，采购员应作好采购记录，并请农户签字确认购置情况，如农户系文盲的，由采购人员代签后农户加盖手印。严禁采购过期或变质物品，严禁到无营业资质的小摊小贩处购置物品。 （3）记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。采购人员应及时将当日帐单交核算监督员。 （4）平安监督员负责审查物品的平安情
8、况，包括采购物品单据是否齐全、采购渠道是否正常、是否在有效期等。 （5）采购人员将采购物品交验收员验收后，由食堂管理员将所采购物品移交食堂工人。食堂工人根据采购物品情况，应对物品进行妥善保管，认真进行清洗、消毒，防止变质，严防破坏。 （7）采购物品验收合格后，每月结一次账，由报账员和采购员结算。 （8）非营养餐工作人员，严禁接触食堂所需物品。 2、营养餐制作、分配流程 （1）食堂工人根据菜谱，制作营养餐，确保营养餐质量。（2）实行行政领导、教师自费陪餐制度。每次营养餐至少有一名行政领导陪餐，陪餐领导提前半小时进餐，半小后确认营养餐无异常反响后，方能对营养餐进行分配。 （3）就餐时间到后，由食堂
9、工人将营养餐按排队就餐队伍进行分配，并在班主任老师或任课教师协助下，将营养餐分配给就餐学生，由各班营养餐监督管理小组负责学生就餐纪律。 3、监督保障机制： （1）经费保障。营养餐经费由上级按每生每天3元进行划拨，学校食堂就餐向学生收取2.5元/生/天。要确保5.5元钱全部用于学生身上，因营养餐所产生的其他费用，在生均公用经费中解决。 （2）营养餐经费实行单独核算，核算监督员每天开饭前及时公布今日采购情况，并及时上报领导小组。 （3）坚持严格执行营养餐平安监督检查制度，平安监督负责人或领导小组要坚持每天对营养餐平安情况进行监督检查，确保不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食平
10、安。 （4）学校平安保卫人员要经常对存放营养餐的房间进行巡查，严禁学生、学生家长、食堂工人家属、教师家属等无关人员接触营养餐，防止破坏。 （5）学生营养餐实行专人负责、专柜存放、定期留样制度。学校聘用的食堂工作人员专门负责此项工作，营养餐物品留样每类品种不低于100克，留样时间不低于48小时。 （6）各班学生营养餐管理小组，要管理好本班就餐纪律，卫生，杜绝浪费。 （7）食堂工作人员必须保证学生营养餐质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高效劳水平。 （8）学校报账员要对营养餐专项经费进行日清月结，期末总结算，确保专款专用。 （9）资料员要及时将食堂及营养餐管理所需各类表格、资料等根据学校实际情
11、况设计交付食堂相关人员使用，并及时做好资料收集归档备查。 4、奖惩措施 （1）对在食堂管理暨营养餐工作中表现突出的教职工，给予适当的精神或物质奖励。 （2）未按要求完成学生营养餐制作和分配的食堂工人，按照签订的协议处理或予以辞退。 以上方案，经学校领导班子研究和教代会通过后，自2023年9月1日起执行。 XX县区陶圩小学2023年9月1日 XX县区陶圩小学学生食堂管理 暨营养餐方案实施方案 XX县区陶圩小学 2023年9月1日 第三篇：营养餐实施方案老庄小学学生营养改善方案实施方案 为贯彻落实国家、省、市、区有关“学生营养改善方案的文件精神，切实实施好我校的学生营养改善方案工作，提高学生营养水
12、平和身体素质，特制定本方案。 一、指导思想 以科学开展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“学生营养改善方案工程，改善我校学生长期营养，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。 二、领导机构 为全面落实好我校学生营养早餐工作，特成立老庄小学学生营养早餐工作领导小组及实施小组。 （一）学生营养餐工作领导组 组长：王向辉（校长） 副组长：杨志坚（教导主任） 成员：谷正华（总务主任、营养餐管理员） 张天雄（教研组长） 罗明（灶长） 唐录（教师代表） （二）学生营养餐实施领导小组 组长：王向辉（校长） 副组长：杨志
13、坚（教导主任） 成员：罗明（一年级班主任） 唐录（二年级班主任） 张德俊（三年级班主任） 谷正华（总务主任、四年级班主任） 蔡永清（五年级班主任） 张天雄（六年级班主任） 领导小组成员主要全面负责学生营养餐的全面实施，建立健全各种管理制度，定期或不定期对学生营养餐的标准、卫生平安工作的监督管理。各班主任具体负责组织学生就餐及维持秩序、监督学生营养餐的配发、食品平安等工作。 三、实施内容 营养餐。补助标准按上级要求执行。以发放实物的形式进行直补，由学校每天按时发给每名学生营养食品（食物）。 四、实施方式 以班级为单位，统一供应。 五、验收、采购员：谷正华 六、对象。老庄小学1-6年级在校全体学生
14、。 七、补助规划 1、早餐主要食品。鸡蛋、馒头、牛奶、豆浆，馍片、苔烧等食物。 2、食堂管理人员必须每周公布学生食谱，每周周一至周五食物尽量做到不重复。 八、实施时间 从2023年8月25日开始实施。 九、经费保障 实施“学生营养改善方案工程所需资金，由中央财政直拨资金解决，每天每生补助经费3元。 十、管理方法 1、“学生营养改善方案工程的实物采购。所有食物实行专人采购和验收签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，符合储存规定，此项工作由后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保平安关。 2、班主任和生活委员负责本班“学生营养改善方案工程的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月聚集成册入档，以备检查和审计。
