1、茶录读后感 蔡襄的茶录分为上下俩个局部，上半局部主要论述了茶汤品质和烹饮方法，下半局部那么主要论述了制茶工具和品茶器具。蔡襄认为陆羽的茶经中没有记载建州的茶，丁谓的茶图中独记载了茶的采制，至于有关于茶的烹试却没有见到过。所以写了有关于建州茶的茶录。 论述茶色的时候，蔡襄说饼茶的膏油在其外表所以有青黄紫黑这些颜色的差异。饼茶的纹理华润的是好的，黄白的受水不好，青白的比较好，青白比之黄白更佳。而在茶香的时候，蔡襄认为茶有自己本身的香气，进贡的茶有其他香料体香，但是建安的人弄茶的时候都不用香料，怕把茶的本身香气夺去。在茶味的时候，认为茶的品质和产地和用水有关。在论述茶叶的贮藏的时候，要讲究茶器和方法
2、，应该藏在温暖枯燥的地方不能放在阴冷潮湿的地方。在下篇介绍的了各种茶具，主要讲解各种茶具的评价标准。说明要弄好茶是要各个方面具备的。 较之宋徽宗赵佶的大观茶论，介绍了产地对茶叶生长的影响及要采取的措施，认为要阴阳相济。把天时和茶叶的优劣的影响相结合，认为在制茶的时候要在一日之内造茶完毕，如果过夜那么茶的色香味就有了改变。大观茶论的吸取前人的经验的同时也和自身的实际情况相结合，全面介绍了茶的有关知识。大观茶论对于茶叶的采摘有着严格的限制，采茶要在黎明太阳出来就停止采茶。采茶不能用手指揉，防止汗渍等对于茶叶的品质影响。大观茶录的出众在于“点茶，描写了点茶的手法和力道的大小与工具的应用，以及点茶的时
3、候的茶汤的变化。为后人研究宋代的点茶留下了重要的历史资料。 第二篇：茶殇：中国茶品牌开展忧思录前一阵子西湖龙井因难以支付500万元赞助资金，倒在奥运门槛外的消息令我震惊不已，刚刚对中国茶业兴起的一股自豪感荡然无存。 且不说中国目前正处于经济快速开展的阶段，能够随手拿出500万而不皱一下眉头的富豪在中国何止千万，更何况是每年稳坐中国gdp头把交椅、卧虎藏龙的长三角江浙沪一带。在上海、杭州就一栋算不上顶级的豪宅、一辆中上水平的跑车，甚至是一部中小投资的电影，都不止500万，却还有那么多人趋之假设鹜；难道作为有着千年制茶史、饮茶史的中国，一涉及“国饮兴亡，资金就捉襟见肘了吗。更何况是关乎茶圣陆羽之乡
4、的名茶。 中国的“茶文化源远流长，陆羽茶经云。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现。西汉时，茶已是宫延及官宦人家的一种高雅消遣，王褒童约已有武阳买茶的记载。三国时期，崇茶之风进一步开展，此时出现以茶当酒的习俗，说明华中地区当时饮茶已比较普遍。可以找到证据显示，世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操去除杂念、修炼身心，这就是中国茶文化，是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。 为何当我们翘首以待“刘翔以天才的速度与豪气跨越2023的同时，我们几千年来“茶叶王国的骄傲与底气，却反而越来越远了。是
5、市场经济太残酷，中国茶适应不了市场竞争，只能退居为世界名牌茶的原料。还是我们不懂经营，不敢经营，不愿经营，将中国千年的“茶优势拱手相让。 俯观中国茶产业开展现状 面积第 一、产量第 二、出口第 三、创汇第四，这是中国茶叶在世界上地位的真实写照。2023年全国茶园面积为2175万亩，比上年2028万亩增长7.2%。全国茶叶总产量首次突破100万吨大关。全年茶叶平均单价为24.8元/公斤，全国茶叶农业总产值为248亿元，比去年219.2亿元增加13.1%。我国是茶叶大国，但还不是茶叶强国。 1：生产主体以茶农为主，生产方式各有侧重。传统的生产方式、加工方式是我国茶叶生产的根本特点，我国茶叶生产主体
6、主要有：一家一户的茶农；茶商或茶叶大户；委托加工基地；有一定生产规模的茶场。我国茶叶一直沿袭着传统的生产方式，主要特点是：中高档茶、名优茶以手工为主；中低档茶、群众茶以机制为主。 2。区域分布明显，茶区快速开展。我国红茶区主要在广东、云南；乌龙茶区主要在福建；花茶区主要在福建、广西、湖南等；名优茶区主要有浙江、湖南、四川、安徽等省。特色茶产区已经成为我国茶叶开展的新亮点，如新昌的龙井产区，平江的银针产区，安溪的乌龙茶区，云南的普尔茶区等等。由于我国农业综合开发的实施及各地大力调整农业及农村经济结构，新型茶区正在快速开展，如山东日照茶区、陕西午子茶区及湖南、云南、广西、重庆等地的新茶区就是这几年
7、新开展起来的。 3：产品结构变化加快，新品成为新的增长点。市场趋势表现在：普通红茶、中低档红茶继续下降，高档红茶有一定市场。花茶在经历了长足开展后总量正在减少。绿茶快速增长，绿茶中，名优茶开展快。乌龙茶快速开展，保健茶生产增长，市 场稳定。传统茶叶创新速度加快。茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向开展，总体结构不断优化。 4。经营企业数量多，龙头企业少；产品多，名牌少。茶树种植以农户为主体，平均每户仅1亩左右，能制茶或开个茶庄就算一个企业。全国仅加工茶叶的茶厂6.7万家，平均每个茶厂年加工茶叶仅15吨。加工企业由于规模小，导致设备落后、技术水平低、产品质量不稳定。经营企业中由于缺乏龙
8、头企业和知名品牌。没有知名品牌，出口茶叶只能以原料茶为主，受制于人，难以开拓市场。中国有近千个茶叶品牌，拥有一定知名度的品牌是凤毛麟角，象“立顿这样的世界级品牌，对中国茶产业来说，现阶段就是一种奢求。由于生产工艺简单，产品质量、原料、感观品质等很难保持稳定。有的纯粹是以次充好，以假充真，卫生指标不合格，农残超标。 5。管理水平低，管理不标准。由于我国茶叶经营以家庭经营为主，经营者普遍对管理重视不够，管理人员根本上没有受过管理专业培训，家族管理盛行，对现代企业管理制度接受程度不高，很难适应市场经济的剧烈竞争，现有企业潜力难以发挥。 对中国茶产业开展的忧虑 中国茶叶之所以难以摆脱“一流品质，二流包
9、装，三流价格的怪圈，其根本在于缺乏“品牌。我国虽然名茶林立，但这些辉煌却并没有造就一个真正属于中国的世界级茶叶品牌。而要让中国“名茶真正变为世界“品牌茶，更远不只是加一个“牌子而已。突出表现在： 一、名茶多，缺品牌。西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶名气很响亮，售价也很高，“茶王的拍卖价远远高过黄金，但消费者在购置茶叶时，那么很难分辨茶叶品牌，极少数消费者买茶叶时指定品牌。 二、厂家多，品牌少。中国茶叶进出口公司的12家省级公司中，只有4家有品牌；全国加工茶叶的茶厂6.7万家，只有近千个茶叶有注册商标，根本谈不上品牌。 三、有资源、缺整合。 在企业开展过程中，企业对资源利用、产品定位、市场维护都要提前
10、进行规划。资源过度分散最为直接的影响就是造成企业生产、管理本钱的浪费。当初，蒙牛乳业创造崛起神话，就是依靠高度整合资源、从几个人开展到年创利税几亿元的奶业“巨鳄。中国茶叶资源分散、生产分散，出口一直以散装为主，自然也就只能充当国外品牌茶叶的原料。 四、行业混乱、无序竞争。目前，行业内部的产品竞争，已经演变成更为剧烈的“价格战，甚至一些厂家不惜用“李鬼，违背行业规那么，恶意攻击竞争对手，消费者难辩真伪，购置假冒伪劣产品，给“李逵产品造成极大伤害，而更为严重的是，伤害了消费者对整个中国名茶的信心。长此以往，给中国名茶造成的“硬伤，那么难以去除。 五、有经营、无管理。大局部企业还是依靠传统经验进行经
11、营管理，一些实力较强的龙头企业还是存在经营管理水平不高 的问题。XX省一家省级茶叶龙头企业，通过改制由集体企业变成了私营企业，机制变活了，但经营管理工作大局部由家族成员担当，管理粗放，变成了家庭企业。 打造名茶龙头企业，引领行业开展 近几年，培育名茶龙头企业成为地方政府抓茶产业开展的重中之重。这一点从地方政府有关茶产业开展的文件可见一斑，“龙头企业这一关键词出现极其频繁。地方名茶龙头企业不断开展壮大，不仅直接提高了茶业产业化的水平，而且增强了茶业生产经营能力。 但目前这些龙头企业大多空有其名。首先，大规模企业不多，在品牌塑造、市场开拓等方面的能力比较有限。龙头企业无论是在市场份额、产值规模，还
12、是在市场影响力方面与其他非龙头企业的距离还不是很明显，很多地方还是处于群龙无首的状态，势均力敌的茶企一时难见上下。以XX市为例，全市300多家茶企，目前仅一家茶企取得qs现场认证。其次，龙头企业辐射能力不强。龙头企业自身的实力不雄厚，没有强劲的茶叶经营能力，自然就很难网络大片的茶农，与茶农的利益联结还比较松散，没能真正体现利益共享、风险共担的紧密关系。 名茶龙头企业的开展形成，需要政府、行业、企业的共同努力。 中国茶产业开展的思索 一、贯彻品牌战略 多少年来，我国的茶叶市场被形象地比喻为“有姓无名。有姓，是指有品种，如龙井、乌龙、毛峰等；无名，是指茶叶没有自己的品牌。茶叶品牌建设远远落后于市场
13、，已经成为制约我国茶产业开展的一大障碍。 李明利本人认为，没有品牌，就没有竞争力。目前我国出口茶在国际市场上每公斤仅值1至2美元，平均茶价比印度低4成，比斯里兰卡低6成多，甚至比肯尼亚的茶叶价格还要低20。没有品牌，市场鱼龙混杂。今年3月中旬，杭州XX县区的西湖龙井茶原产地的茶农还没有开摘一芽新茶，但每斤售价千元的龙井新茶已在杭州街头出现。实施企业品牌战略，打造中国茶叶品牌，已成为中国从茶叶大国走向茶叶强国的必由之路。 二、加快资源整合步骤 为尽快改变茶叶企业数量多、规模小、无名牌的现状，应加快资源整合力度。虽然近年来茶叶行业资源整合已经有了一定开展，但其开展水平与市场经济下对茶叶企业的开展要
14、求还有很大差距。如何把分散的茶叶企业和资源加以整合、改造和提升，形成具有国际竞争力的茶叶企业和企业群体，是茶叶行业进行资源整合的重要任务。 三、苦练内功，提高管理水平 新形势下，对茶叶企业的传统经营管理方式，提出了新的要求，苦练内功，加强管理，与企业的实际相结合，使企业管理工作进一步标准化、标准化、细致化、准确化的同时，生产效率也得到提高，企业管理和决策水平得到加强。从而使企业获得某种竞争优势，确保企业战略目标的实现。 四、引进外脑，圆开展之梦 要减少决策失误，就要善于引进“外脑。说到引进，在大多数企业经营者的头脑中，首先想到的就是引进技术、设备、资金。而对于聪明的经营者来讲，引进“外脑却是优
15、先考虑的事情。在市场竞争十分剧烈的今天，经营者只有善于引进“外脑，引进专业的团队，企业决策才能少失误或不失误。 以品牌战略为纽带的市场竞争最终要从鱼龙混杂的市场中杀出一条血路，但品牌影响力和市场表现假设不能在大范围覆盖和占有市场份额上取得突破，资源整合和引领市场的宏伟目标将失去依托。中国茶产业再创辉煌的远大目标仍需付出艰辛的努力，但我们清楚已经听到巨人归来的空谷足音。 第三篇：茶读后感品茶有感 药物分析07黄伟文0703504106 茶，对于我们潮汕人来说，从出生就已经融入了我们的生活，早已成了我们日常生活的必备佳品，但对于这么熟悉的东西，我对于它的了解也只是从那时我读过的几本书里才深刻了解到： 细细读了茶人三部曲，对茶有了更深的认识，感受颇多，知道了茶性易染。茶叶的存储要远离厨房和一切气味很强的地方，比方刺激的大蒜味极易让茶叶吸收，泡出的口感很奇怪，导致茶叶的品质变劣。也因为茶性易染的特性，人们创造了花茶的制作方法，清晨采摘来的茉莉花，在太阳没出来之前用毛巾盖好送去茶厂，专业的茶师傅把茶叶和茉莉花放在一起充分地搅拌，茉莉花的芳香就渗透到了茶叶里面，制作出茉莉花
