1、区政协委员事迹材料 情注百年老店魂系文化餐饮 记区政协委员、XX食品有限责任公司董事长XX “XX，一个曾经沉默良久的品牌，在他的精心包装、运作下，重新焕发了青春并不断发扬光大，先后戴上了“山东名小吃、“中华名小吃、“山东老字号、“中华老字号等一顶顶桂冠，成为国内餐饮界一颗耀眼的明星。 “四四席，一套令老博山人魂牵梦萦的套餐规制，在他的深度挖掘、梳理下，超越了人们传统概念中对菜品和餐具梳理规制的简单理解，上升到“精神价值的层面并形成理论体系，从而成为“山东最具地域文化特色的主题宴。 XX饭庄，一根地区餐饮界的标杆，在他的宏观规划下，成为以文化餐饮为开展主线，以“XX四四席和XX饮食博物馆为动静
2、两种表现形式，集美食、美器、美地为一体的文化餐饮运营模式典范。顾客来此，除尽显尊贵、尽享天下美食外，得到的是健康的保证、精神的放松和文化的享受。 他就是区政协委员、XX食品有限责任公司董事长XX。 改制不改志，重塑百年老店辉煌 XX是个低调的人，低调做人、高调做事是他一贯的风格， 但这并不能掩盖他在重塑百年老店辉煌中所做的奉献。 始创于1919年的XX饭庄，是博山地区唯一能够代表地方餐饮文化的老号名馆。它完整创制并世代传承的“XX四四席，成就了鲁菜四大分支之一博山菜的主题精华，构建了具有显著地域特色的博山主流餐饮文化体系。 然而，随着时代的开展，XX饭庄却逐渐走了下坡路，由前清进士、书法家、开
3、明乡绅、爱国人士张焕宸书写的“XX饭庄牌匾也在文革中被当做“四旧险遭消灭，幸而材质好，厨师们用其反面做了案板才保存了下来。当年有位看门的老人，曾是XX饭庄的伙计，他难忘昔日的辉煌，懂得这块招牌的分量，于是趁夜深人静之时将牌板搬出，藏在自己的床铺下，后来又几经辗转，被人们不经意间丢弃在杂物间。 1999年，XX饭庄归属的公司频临倒闭，公司改制，XX走马上任，成为掌门人。传承XX餐饮文化、打造XX新的百年品牌、光复老字号XX饭庄，为地区餐饮文化的开展，为鲁菜体系的繁荣，是他作为XX继承者的核心使命和坚决选择。他清醒地认识到，重振XX饭庄辉煌的首要任务，就是找回牌匾。他经过多方打听，终于查找出下落，
4、当他从堆满废弃物的下面，将这块承载着几代XX人梦想，布满绿苔、渍漶斑驳、面目全非的牌匾时，他的眼前变得模糊起来 一块牌匾就像一面旗帜，只要牌匾不丢，招牌就不到，旗帜就不倒，精神就不倒。2023年，经过重新整修后的牌匾在博山首届饮食旅游文化节上亮相，立刻成为人们关注的焦点和旅游文化节的亮点。 自1999年至今，XX带着XX人始终坚守老字号文化阵地，不断创新传承以“XX四四席为代表的餐饮文化，深度挖掘整理相关人文史料，系统完善XX餐饮文化体系，付出了无数的心血和汗水。他带着企业全面包装运作“XX品牌，全面保护“XX各种知识产权，积极调整和不断优化产业结构，“XX35种产品、菜肴先后被评为“淄博名小
5、吃、“山东名小吃、“中华名小吃，2023年“XX被国家商务部认定为首批“中华老字号，XX省政府认定为“山东老字号。同时，加强了企业品牌建设，公司先后被评为“XX市诚信企业先进单位、“XX市农业产业化龙头示范单位，2023年，上级政府基于对XX挖掘和保护XX餐饮文化所作出的突出奉献，被评为“XX市餐饮业突出奉献奖和“XX市非物质文化遗产传承人。 传承中创新，树立地区餐饮标杆 XX是个永不满足的人。 2023年，XX带着XX人审时度势，充分分析、评估了当前餐饮市场的结构特征，认识到XX饭庄复业条件已经成熟，大胆选择了一条别人未曾走过的老字号传承创新之路以文化带动餐饮，以餐饮展示文化，搭文化台，唱餐
6、饮戏。以XX饭庄复业为突破口，复原“四四席真实面目，展示博山博大精深的餐饮文化，全面振兴中华老字号。 只有这样，企业才能生存，在地区餐饮业中树立新的标杆，才能对得起创立XX饭庄的先贤前辈们。 为了圆满复业，他呕心沥血、殚精竭虑。 2023年6月，XX文化餐饮工程战略规划由他一手制定出台，一幅老字号振兴开展的宏伟蓝图绘制完成。2023年3月XX饭庄的第二次新生旅程在撤除旧厂房的尘埃中拉开序幕。每一个房间，都由他亲自设计，每一件用品，都由他亲自摆放。2023年2023月份，XX饭庄建成并试营业。XX饭庄和XX饮食博物馆以崭新的面貌亮相于孝乡博山，成为博山餐饮界新的亮点和新的标杆，其硬件设施、文化内
7、涵都填补了博山地区餐饮业的许多空白，得到了社会各界的高度关注和高度认可。 2023年，“XX四四席以无可争辩的强大文化实力被XX省旅游局评为“到山区政协委员事迹材料第2页 东不得不吃的20230种美食，这是一项网上群众评审，百名专家复议的殊荣。同时，XX饭庄被XX省旅游局认证定为鲁菜四大发源地之一，并授予“鲁菜馆称号，成为XX省内获此资质的四家单位之一，四四席被评为“山东最具有地域文化特色主题宴。诸多专家指出，“XX四四席当属鲁菜经典。 冷静中思索，竭力打造文化餐饮 XX在多年的拼搏中深深地感到文化的重要性，打造独具一格的XX文化体系成为他最大的梦想和毕生的追求。无论是面对面，还是电视荧屏上，
8、XX给人的，总是精干、睿智、沉着的印象。沉着来自于底蕴，来自于他对文化的深刻理解和艰辛付出。 为了实现他的文化梦，他历尽艰辛，消耗巨资，走遍大江南北。笋因落泽方成竹，鱼为奔波始化龙。十二年来，XX在市场经济的大潮中完成了改制、开展的不断蜕变，经受住了剧烈的竞争考验，完成了二次创业的历史性转变。 XX饭庄建成后，先后复原提炼202300余种传统名菜，引进开发2023余种现代高档新菜。XX四四席注重表达“五味调和、以味为本的自然根源，努力强化“医食同源、疗养并重的科学养生餐饮文化观念，从而到达“和节范适，平衡膳食，修身养性，陶冶情趣的统一完美。 XX饮食博物馆以场景再现、文物展示、人物介绍、图片展览、文化总结为表现手段，集中展示中国饮食文化和鲁菜的开展历程，阐述XX百年开展历史三大文化主题； 以中国餐饮历史开展重大事件为主线，深刻阐述中国餐饮文明不同历史阶段；以鲁菜近3000年开展历程为主线，以鲁菜在元、明、清、民国四代时期开展为重点，精彩刻画鲁菜的开展渊源；以XX近百年开展为主线，以XX人物及事件为重点，全面讲述XX开展史和历史奉献。除张焕宸、王讷、栾玉涿、王广镛、孙廷铨、孙宝仍这些耳熟能详的名字外，王尽美与XX、XX与四大名旦的故事更增加了XX的文化底蕴。 第6页 共6页
