1、粮食局庆祝建国60周年征文：土家粮食 在山里的xx人口中，玉米不叫“玉米，叫“苞谷；土豆不叫“土豆，叫“洋芋；小麦不叫“小麦，叫“麦子。这是xx人的三大主粮，苞谷排在首位，地位自是不同寻常。“民以食为天，苞谷是xx人的命根子。 xx人认为苞谷最“经饿（xx方言，意即“饱肚子笔者注）。他们通过多年的实践，仔细换算过一斤苞谷抵得上四斤洋芋或两斤麦子。因此，在每年的收成中，即使洋芋、麦子产量高，只要苞谷产量不高，xx人也会发悉；相反，即使洋芋、麦子产量低，只要苞任人唯亲量不低，xx人也会快乐。 xx人种植苞谷很累。头年冬天，冒着寒风把田地弄松。田地多是坡地，因此多半用不上耕牛，更不用说“铁牛（耕地的
2、拖拉机），只能靠xx人的双手和挖锄，一锄一锄挖松全部地块。翌年春天，xx人一粒一粒播种；夏天，那么头顶烈日，在苗地里施一二遍肥，菇一四茬草；每次都弯着腰，一棵苗一棵苗施过来或薅过去。其辛苦程度可想而知。 xx人收获苞谷也累。中秋时节，苞谷成熟，为了不致连阴天霉变，必须趁天晴赶紧着收完几千上万斤苞谷。总是每天早早下地，由老妇幼把棒子（带壳）从梗子“腰间扭下来，再由表壮劳力一筐子一筐子背回家去。晚上，一家人回到家，辛苦了一整天的家庭主妇还得上灶做饭；其他人也不得休息，都围在苞谷棒子堆旁，一个个，将壳撕开、扭下。等到撕毁完扭完，已是深夜，才得以休息。其辛苦程度可想而知。 xx人保存苞谷也很累。几千上
3、万斤苞谷收回家后，一家人又得把苞谷籽从棒子上扭下来。力气大的青壮劳力一手紧握一把压在屁股下的坚硬铁火钳，一手紧握棒子，不停地相互扭动，一个又一个几天扭下来，手上已是血泡累累。这还不算完，还得在晴天，把扭下的苞谷籽倒在篾席子（俗称“卷卷）上，铺开，晒上几天，直至晒干后装入粮仓。每天早晚都得一箕一箕地端进端出。其辛苦程度可想而知。 xx人吃苞谷也很累。他们先把苞谷籽放在大石磨里，一把一把，一转一转，由青壮年推成细面。往往一家人一个月的食用，要这样推上一整天。吃得精细的人（嫌苞谷饭不够柔软），有时还要在苞谷面里掺上水，在小石磨城一勺一勺，一转一转，推得很细很细，然后在锅里炕成很薄的一张张皮子（谷称“
4、豆皮子），再切成细条，象面条一样煮来吃。而这样辛苦一天所得，大约只够一家人吃一星期。其辛苦程度可想而知。 虽然xx人种植苞谷累，收获累，保存累，吃也累，但它毕竟是xx人的宝贝。在它们还未成熟时，嫩棒子煮来吃，清甜清甜；烧来吃，又香又甜；制成窝窝头（俗称“嫩苞谷粑粑）烤来吃，那么又酥又香又甜；制成糊糊吃，那么又是一番风味。它们成熟后，由于苞谷籽富含蛋白质，又合含抗癌物质，因此以食用苞谷为主的xx人往往身体很棒，而且几乎不患癌症。枯壳、枯梗子铺在床上，是xx人的席梦思；垫在牲口栏底，那么是牛羊的席梦思，还能被“泡制成上等农家肥，为来年洋芋、麦子丰收打好根底。 xx人种植苞谷累，收获累，保存累，吃也
5、累，如今却好多了。由于近些年农业科技的不断开展和实用性的增强，省去了xx人不少麻烦。如，一瓶除草剂就可“薅去大量杂草；一台吹风机几小时就可吹干大量苞谷籽；一台干湿磨几小时就可打碎大量苞谷籽。再说，时代进步了，xx人付出的辛勤和汗水也得到了不少回报这三十年来，农村实行包产到户联产责任制，粮食十年有九年丰收，xx人有了大量余粮，于是趁国家搞改革开放之机，在苞谷还嫩时，扭下棒子卖给城里的公民，或者干脆煮成甜的、烧成香的、制成酥的“成品后，高价卖给城市公民，既省去不少收获、保存的麻烦，又赚大钱，很划算。 吃着吃着嫩棒子，苞谷可就成熟了。xx人把多余的苞谷运出山外，换来柔软可口的大米，或者制成“玉米粉条
6、等商品，推向中国大市场，甚至出口挣外汇，既有益于小家庭和个人，又有益于国家和集体，何乐而不为。 xx人拥有苞谷这份取之不尽、用之不竭的宝物，真是天大的福份。 xx人和洋芋 “洋芋这个美名从何而来，我没有考证，只好猜测。大约是泊来品，因此“洋吧。自从它“泊来，就在山里安了家，并和xx人一道演绎不同寻常的命运。 在xx人的三大主粮中，洋芋排行老二，地位自然比平原上做蔬菜用的“土豆高。 平原上的土豆夏种秋收，生长周期短，水分多，淀粉少，不中吃。山里的洋芋那么相反： 严冬，xx人顶着寒风，在坡地上播种；第二年春夏，又顶着烈日，上几遍肥，薅去三四茬草，流下无数汗水，直到盛夏时收获。 收获时最苦最累。一家
7、人必须在一星期左右收完几万斤洋芋。否那么，收早了，它们还未成熟；收迟了，它们会恋土，不便于挖出来，而且会变质。因此，要抢着时间收。这时节，正值炎粮食局庆祝建国60周年征文：土家粮食第2页 夏，太阳最亮最“火。人们来到地里，先拔草，然后挖的挖，捡的捡，背的背，一会儿头上都蒸气腾腾，脸上直掉汗珠子，衣衫湿透，象从水中捞出一般。一天下来，骨头象要散架似的。如果第二天不下雨，天刚亮就得起床，又到地里如此劳累一天。如此一天接一天，直至收完。 由于xx人流的汗水多，种出的洋芋水分少，淀粉多，就格外好吃。先将洋芋削去皮，后可以煮、蒸、炕、炒、炸，把戏百出，各具风味。其中，最好吃的当属“炕洋芋将洋芋四面炕出焦
8、黄焦黄的锅巴时，捏一捏，软乎乎的，但不易破裂；咬上一口，就露出里面白花花的粉子来；趁热吃，特香特香。炕时，如果放上菜油、盐和香料，一会儿，洋芋外表就会镀上一层油亮亮的金色硬壳；吃到嘴里，又是一番风味。这，实在是xx人辛勤劳动后的一大享受。 可是，在xx年代里，xx人却享受不到这种人间美味。那时，粮食少，人们常吃野菜，乃至草根、树皮，洋芋自然金贵。xx人不敢摆“花架子，只能将洋芋剁成碎米子，加在苞谷面里一起蒸；由于为了节约而没有将洋芋削皮，蒸出的“芋苞饭又黑又灰，又淡又糯，流浊水，很不中吃。然而，这在xx年代里是xx人的上等食粮。 自农村实行包产到户联产责任制后，xx山寨发生了天翻地覆的变化，粮
9、食满仓，猪羊成群。洋芋年年丰收，人吃了，猪又吃，还是吃不完；让它们烂掉或者冻坏吧，不但一年辛苦白搭，而且占地方。 怎么办呢。 国家开放搞活后，xx山寨的大门向外敞开。活络的xx人将洋芋运出山外，换来白花花的大米。机灵的xx人常守在街道旁，摆一小食摊，炕出金烂烂、油亮亮、香喷喷的炕洋芋，卖给城里的公民；宾馆、餐馆也常常用炕洋芋招待山外来客，甚至用它们款待外宾；这些宠物往往被一抢而光，十分叫座。智慧的xx人还把洋芋制成各种干菜，装在塑料袋里，销往山外挣大钱，甚至出口挣外汇。这下，洋芋可风光了。 我感慨。如此香甜可口的洋芋，在动乱不安的岁月里，收获少，只能“躲在“芋苞饭里，流着委屈的浊泪；后来政策好
10、了，收获多了，却又白白烂掉，或冻坏；开放搞活后，才终于得以充分实现其价值。 我感慨。xx人的命运和洋芋的命运多么相似啊xx人纯朴可亲，勤劳勇敢，可在那xx的年代里，终日忙碌，却填不饱肚子；后来肚子饱了，时间充裕了，却又精力无处使，白白浪费才智；开放搞活后，才终于有了施展才能的广阔天地。 我欢呼。xx人的全新时代到来了，洋芋的全新时代也到来了。 xx人和麦子 在上世纪70年代，山里的xx人很青睐麦子。平时，他们用来招待贵客的吃食往往是一碗放几勺腊猪油的面条。孩子、老人分享到的那么是外表飘浮几粒油星的面汤。家庭主妇、“主男那么连面汤也舍不得给自己煮一点。给孩子过生日，也是如此打发。 那时，xx人来
11、到街上，去国营旅社办的餐馆里买一个售价5分钱的馍馍，有滋有味地吃，就是一种莫大的享受。如果能买一个售价一毛钱的肉包子享受享受，那么是更体面的事。为何普普通通的麦子如此金贵呢。一是因为面食柔软，容易下喉，吃起来舒服；二是因为那时政治压倒农业（甚至压倒一切），以致收获的粮食太少，作为xx人主粮的苞谷和洋芋都收获缺乏，麦子就更有限，“物以稀为贵，麦子一时成为xx人的宝贝。 自农村实行包产到劳联产责任制以后，十年有九年粮食丰收，麦子多起来，面食不再是xx人的稀罕之物。他们渐渐嫌弃起街上餐馆里的馍馍、肉包子，说那东西味道太差；偶尔想吃，就自己揉面做；家里来了贵客，或是为孩子过生日，所办“招待（xx方言，
12、意即款待贵客的吃食）不再是一碗可怜巴巴的面条，而时是一些新把戏，如水饺、花卷、包面等，老人、孩子、主妇、“主男一齐上桌，与客人一起享用，充满乐融融的气氛。这时，麦子一跃成为xx人的第三大主粮，但不再金贵。 自从开放搞活以来，农村的猪羊等牲畜也年年高产，xx人的日子越过越红火，平时待客或为孩子过生日，所办“招待又上新台阶肉洒肉饭。一家人和客人（或小“寿星）围坐一桌，一边吃肉，一边谈笑；一边喝酒，一边谈笑；一边吃菜，一边谈笑，热热闹闹，轰轰烈烈，分享丰收的喜悦，分享过生日或“有客自远方来的快乐。这时，麦子昔日那种夺目的光辉完全被xx人生活的多姿多彩所淹没。 麦子知道。当年，它们显得贵重，是因为xx人的生活太轻贱，那本来是不正常的；而现在，xx人的生活变得贵重，它们回到不贵不贱的地位，这才是正常的。因此，麦子心安理得。自然，xx人也心安理得。 第8页 共8页
