1、选修1 专题3、4(本栏目内容，在学生用书中以活页形式分册装订！)一、选择题1以下关于花药离体培养过程的表达中正确的选项是()A花药培养成功与否与材料选择无关B花药培养成幼苗后，一定不能分瓶培养C花药培养成幼苗的过程中，除了适宜的温度、pH等，还要注意照光D一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率最高【解析】花粉植株能否培育成功受多种因素影响，其中材料的选择与培养基组成是主要影响因素，所以A错；当培养获得愈伤组织或幼小植株时必须分瓶培养，才能诱导愈伤组织或幼苗分化，所以B错；从花粉到幼苗阶段，由于无叶绿体，所以不需照光，所以C错；对一般植物来讲，选择单核期往往成功率最高，所以D对。【答案】D2
2、以下有关花药离体培养，说法错误的选项是()A对材料的选择最常用的方法是焙花青铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗C接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D假设接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株【解析】在花药离体培养中需注意各种因素，如B、C、D项涉及的措施；对材料选择最常用的方法是醋酸洋红法。【答案】A3以下关于影响植物组织培养的因素的表达不正确的选项是()A幼嫩组织较成熟组织易培养成功B给外植体消毒用70%的酒精C接种花药后一段时间内不需要光照，但
3、幼小植株形成后需要光照D生长素与细胞分裂素含量之比较高时有利于芽的分化【答案】C4以下说法不正确的选项是()A在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的B植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶C通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活性的上下D人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题【解析】在探究果胶酶的用量实验中，参照研究温度和pH对酶活性的影响实验，采用梯度测定法，只是将原实验中的pH梯度和温度梯度改成酶的用量梯度而已，根本实验思路不变，即A正确；植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中，都会发生分解果胶的过程，因此，它们
4、都可产生果胶酶，故B正确；在制作果汁过程中，由于果胶、纤维素的存在，影响榨出的果汁量及果汁的透明度，参加纤维素酶和果胶酶后，果汁榨出量及透明度均有提高，即D正确；在使用梯度测定酶的用量及活性时，可以通过榨出的苹果汁的体积大小来判断，因此C错误。【答案】C5关于固定化酶技术说法正确的选项是()A固定化酶技术就是固定反响物，将酶依附着载体围绕反响物旋转的技术B固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反响C固定化酶中的酶无法重复利用D固定化酶是将酶固定在一定空间的技术【解析】固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反响物接触，又能与产物别离，还可以使酶能够
5、反复利用，这样既可以降低生产本钱，提高产品的质量，还可以减少对环境的污染。由于固定化酶只能固定一种酶，不可能催化一系列的酶促反响。【答案】D6(2023年全国重点中学模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的课题研究。他的实验设计如下：设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价，正确的选项是()A未设置对照实验 B无关变量设置太多C没有自变量 D因变量不能描述【解析】实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果。因此设置的两组实
6、验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置三组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。【答案】A7以下固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是()A应使干酵母与水混合并搅拌，以利用酵母菌活性B配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法C向刚溶化好的海藻酸钠溶液中参加已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D将与酵母混匀的海藻酸钠液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成【解析】由于酵母菌是一种真核微生物，温度较高时会被烫死，所以C错。【答案】C8(2023年南通模拟)某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣
7、粉对同一污物的洗涤效果的活动。以下说法不正确的选项是()A该实验的原理是酶的专一性B自变量是不同种类的加酶洗衣粉C水质、水量、pH均可看做无关变量D洗涤过程中水温只要保持相同即可【答案】D二、非选择题9(2023年山东临沂质检)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及细胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。请答复以下有关果胶酶的问题：(1)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：用搅拌器制苹果泥；取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30 、35 、40 、45 、50 、55 的水，恒温水浴；每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和参加相应的等量的果胶酶的试管，保温3 min；
8、对每组烧杯苹果泥和果胶酶混合，振荡试管，反响一段时间；过滤，比较获得苹果汁的体积。a中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是_。b有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？_。c假设继续探究果胶酶的最适用量，那么在实验过程中温度、_等因素应保持不变(列举2条)。(2)由霉菌发酵生产果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，假设通过固定化酶菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意_，否那么可能出现焦糊。(3)有关果胶酶和纤维素酶的表达，正确的选项是_。A二者都是复合酶B催化果胶酶水解的酶是淀粉酶C二者都是在核糖体上合成的D构成纤维素酶的根本
9、单位是葡萄糖【解析】苹果泥和果胶酶分别恒温处理再混合，保证底物和酶混合时的温度是相同的，不会发生温度的变化。各温度梯度相互对照，无需补充果汁和蒸馏水混合实验。假设探究果胶酶的最适用量，果胶酶的量是自变量，其他是无关变量，应加以控制，如pH、温度、果泥量、果胶酶浓度等。假设用海藻酸钠作载体制备固定化霉菌，由于海藻酸钠溶解速度较慢，需用小火间断加热，假设加热太快会出现焦糊。果胶酶和纤维素酶是蛋白质，在核糖体上合成。【答案】(1)a.保证底物和酶在混合时的温度是相同的b没有cpH、果泥量、果胶酶浓度(答出两项即可)(2)加热时用小火，或间断加热(3)AC10以下列图是水稻的花药通过无菌操作，培养产生
10、花粉植株的两种途径的示意图。请据图答复以下问题：(1)图中的花粉应选自_的时期，花药培养成功率最高。图中的A是_，C过程指_，B指_。(2)这两种途径之间没有绝对的界限，主要取决于_。(3)配制培养基时加琼脂的目的是_。(4)组织培养要求无菌操作的原因是_。(5)要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有_和_两类植物激素。【解析】(1)进行花药离体培养，花粉发育时期的选择非常重 要，宜选取单核期，细胞核由中央移向细胞一侧的时期。(2)图示两种途径的主要区别在于所使用培养基中激素的种类及浓度比不同。(3)培养基中参加琼脂可制成固体培养基。(4)由于微生物会在营养丰富的培养基上快速繁殖，与离体培养的
11、植物组织进行竞争，故培养过程中应“无菌操作。(5)植物组织培养过程中，生长素与细胞分裂素的应用对于外植体脱分化、再分化至关重要。【答案】(1)在单核期，细胞核由中央移向细胞一侧胚状体诱导生根生根(2)培养基中激素的种类及其浓度配比(3)使培养基呈固体状态，有利于外植体的生长(4)如不无菌操作，微生物会在培养基上快速繁殖，与离体培养的植物组织竞争(5)细胞分裂素生长素11乙醇等“绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为：(1)玉米秸秆经预处理后，应该选用_酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。(2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶？(多项选择)()A酿制果醋的醋酸菌B生
12、长在腐木上的霉菌C制作酸奶的乳酸菌D生产味精的谷氨酸棒状杆菌E反刍动物瘤胃中生存的某些微生物(3)假设从土壤中别离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为_(按功能分)，培养基中的碳源为_。(4)从生物体提取出的酶首先要检测_，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用_技术。(5)发酵阶段需要的菌种是_，在产生酒精时要控制的必要条件是_。【解析】(1)玉米秸秆中的纤维素用纤维素酶处理后，可使其水解为葡萄糖。(2)纤维素酶存在于生长在腐木上的霉菌和反刍动物瘤胃中生存的某些微生物体内。(3)别离微生物的培养基为选择培养基，由于这些微生物体内具有纤维素酶，因此其碳源
13、为纤维素。(4)提取出来的酶在使用前要先检测酶的活性。为了使酶能够反复利用，应解决酶与酶促反响产物别离的问题，常采用固定化酶或固定化细胞技术。(5)糖液发酵产生酒精时，需要用酵母菌，酒精发酵必须在无氧条件下。【答案】(1)纤维素(2)BE(3)选择培养基纤维素(4)酶的活力(活性)固定化酶(固定化细胞)(5)酵母菌无氧(密闭或密封)12(2023年济南模拟)某一实验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定采用的方法是_。(2)请完善该实验小组的同学在制备固定化酵母细胞过程的步骤：配制氯化钙溶液时应用蒸馏水。海藻酸钠溶液应用_加热。海藻酸钠溶液必须_才能参加酵母细胞。注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入_中形成_。(3)该实验小组用如下列图的装置来进行葡萄糖发酵。为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程中，一定要在_条件下进行。参加反响液后的操作是关闭_。装置的长导管起到什么作用？_。(4)试分析以下列图中，与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似的是()【解析】由于细胞过大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法进行固定化。操作过程中，必须等海藻酸钠溶液冷却后才能将其与酵母细胞混合
