1、国外食品平安保障措施 法国 在法国，保障食品平安的重点工作是打击舞弊行为和畜牧业监督，食品总局负责保证动植物及其产品的卫生平安、监督质量体系管理等，竞争、消费和打击舞弊总局那么负责检查包括食品标签、添加剂在内的各项指标。在销售环节，采取信息透明化，除了每种商品都要标明生产日期、保质期、成分等必需内容外，法国法律还规定，但凡涉及转基因的食品，不管是种植时使用了转基因种子，还是加工时使用了转基因添加剂等，都须在标签上标明。此外，法国规定，食品中所有的添加剂必须详细列出。 美国 美国政府在食品平安方面采取的措施主要有两个方面：一是增加透明度，让公众参与监督；二是对食品加工生产的全过程进行监管。与之相
2、配套的是涵盖食品产业各环节的食品平安法 律及产业标准，既有类似联邦食品、药品和化装品法这样的综合性法律，也有食品添加剂修正案这样的具体法规。一旦被查出食品有问题，食品供应商和销售商将面临严厉的处分和数目惊人的巨额罚款。 德国 德国政府实行的食品平安监管以及食品企业自查和报告制度，是德国保护消费者健康的决定性机制。食品生产企业都要在当地食品监督部门登记注册，并被归入风险列表中。监管部门按照风险的上下确定各企业抽样样品的数量，检验内容包括样本成分、病菌类型及数量等。德国食品生产、加工和销售企业有义务自行记录所用原料的质量，而进货渠道和销售对象等信息也都必须有记录为证。另外欧盟范围内已经初步形成了统
3、一、有效的食品平安防范机制，即欧盟食品和饲料快速警报系统。德国新的食品和饲料法典和添加剂许可法规的一大特点就是与欧盟法律法规接轨。 日本 日本采用以消费者为中心的农业和食品政策。如今，食品只有通过“重重关卡才能登上百姓的餐桌。在农产品生产环节，日本实施关于食品中残留农药的“肯定列表制度,设定残留限量标准的对象增加到799种，且必须定期对所有农药和兽药残留量进行抽检。在食品加工环节，原那么上除厚生劳动省指定的食品添加剂外，食品生产企业一律不得制造、进口、销售和使用其他添加剂。在食品流通和销售环节，实行严格的食品标注制度，明确制定了生鲜食品和加工食品的产品标注标准。此外，转基因农产品及以其为原料的加工食品有标明为转基因食品的义务。 纵观各国保障食品平安的措施可以看出，各国都具有比较完备的食品平安管理体制，各部门监管职能清晰，企业自身责任明确，并有多层次立法作为保证。
