1、乡村旅游培训总结 农村劳动力转移培训阳光工程 休闲农业与乡村旅游效劳员培训大纲 根据农业部等六部办公厅关于做好202223年农村劳动力转移培训阳光工程实施工作的通知（农办科20222350号）精神，为进一步做好农民教育培训工作，特制定本大纲。 一、培训对象 “农家乐经营农户，休闲农业园区、企业员工。 二、培训目标 通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和效劳技能水平，特别是树立和提高正确的效劳理念，为游客提供优质的效劳，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。 三、培训内容及学时分配 四、知识和技能要求 （一）礼仪常识 1.了解根本游客心理学； 2.了解仪态与体态知识； 3.掌
2、握如何用心沟通、微笑效劳； 4.掌握与人交往、沟通、效劳礼仪。 （二）餐厅效劳 1.掌握餐厅的布置与舒适环境营造； 2.能提供适合客人用餐需求的效劳； 3.掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识； 4.掌握餐桌的布置； 5.掌握点菜、上菜、结账等效劳技能。 （三）客房效劳1.掌握客房整理技能； 2.掌握卫生间整理技能。 （四）前厅及前台效劳1.掌握问询礼貌用语； 2.了解正确的商品介绍及商务效劳知识； 3.掌握房间安排、交接技能； 4.掌握结帐收款技能。 （五）导游解说 1.了解景点介绍的顺序和根本特色和特点； 2.了解所讲解的景物的根本知识和特点； 3.了解特定景物的专业知识； 5.普通话
3、标准、流利； 6.熟悉导游解说词的编写规律。 （六）营养卫生常识 1.了解食品卫生和营养根底知识； 2.了解特色食品的营养、保健功能和疗效。 （七）烹饪技术1.了解烹饪根底知识； 2.了解色香味搭配根本理论； 3.掌握主要主食、面点制作技术； 4.掌握家常菜品的烹饪技术； 5.掌握一定的特色菜肴的烹饪及制作技术。 （八）卫生保洁技能 1.环境卫生及个人卫生的整理和保持知识； 2.了解垃圾处理和污水处理的常识； 3.会使用室内外常见清洁工具。 （九）休闲农业与乡村旅游根底知识 1.了解休闲农业与乡村旅游的根本知识、意义作用和相关政策； 2.了解“农家乐、休闲农业园区、乡村旅游景点的一般经营管理知
4、识； 3.了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。 五、培训实施与考核 1.培训方式与要求。培训要以实际操作为主，用农民容易接受的语言，由培训教师集中对农民进行面对面、互动式、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。培训应在具备一定培训条件的从事休闲农业与乡村旅游经营、研究、教学的企业（园区）和教育培训基地进行。 2.培训时间。参考本标准建议学时，在保证培训质量的前提下，可根据学员实际知识技能掌握程度合理确定培训时间。 3.培训教材。各地可选用餐厅效劳员、客房效劳员、前厅效劳员等职业培训教材，也可根据本标准要求，结合本地实际，选择相应的培训教材。 4.考试考核。参照国家职业分类大典的相关职业和工种的要求，按照本培训标准的根本内容，进行理论和实际操作两项考试。向考试合格者签发农业部与国家旅游局联合印制的中华人民共和国休闲农业与乡村旅游效劳员专业训练合格证，同时可以申请核发相应职业和初中级国家职业资格证书。 XX县区百业职校 培训部 第4页 共4页
