1、四川除夕年夜饭吃什么篇一：2023年夜饭必吃的10道菜2023年夜饭必吃的10道菜春节，即农历新年，俗称过年，一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶，不断到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。祈福是老百姓过年最重要的内容，除了贴春联、放鞭炮、穿新衣，所以不会不记得在丰富的夜夜饭里注入这一极为传统的文化元素。不过，由于人们饮食适应不同，因而年夜饭桌上的祈福菜也不尽一样。但也大多大同小异，重要的不是吃什么，而是为讨一个好口彩。成都新东方烹饪小编网罗了一些寓意好兆头的菜品，因而大家不妨在本人的年夜饭桌上本人亲手做几道承载本人心愿的祈福菜。团团
2、聚圆过新年1、鱼这道菜可能大江南北都是一样的。年夜饭中的鱼讲究“全鱼，确实是成菜为整条鱼，做法有特别多，清蒸、红烧、干烧、糖醋等等，但一般情况下，鱼是整条做的，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完好整。鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼来寓意年年有余。红烧鱼2、年糕年糕，这种食品在南方较为普遍。北方较少，但如今也可在市场买到。年糕能够蒸着吃，也能够炒着吃。年夜饭中，由于要成菜，因而人们大多用芹菜等蔬菜配合炒着吃。人们在吃着爽滑可口的年糕时，会一遍遍暗示本人：来年确信会更步。年糕3、鸡“鸡通“吉，也是一个讨口彩的财，一般年夜饭也会预备一只整鸡，希望一整年都能吉利。烧鸡4、元宝能够承载这个含
3、义的菜特别多，比方水饺或者蛋饺。蛋饺主要是取形状桔祥，饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢送，民间有“好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。饺子5、蔬菜青菜预示洁白，芹菜寓意勤劳，春节年夜饭餐桌上对新一年勤奋工作好好生活有所祝愿的蔬菜也是绝对不能少的。篇二：除夕年夜饭菜单CPECC鲁迈拉除夕年夜饭 春 美色点满双园辉水精果美拼点盘心 金主玉食满：堂 双味水饺 春日竹鸡进报报斗平晓金安滋腰蒜补果香老玉小鸡米菠汤粒菜欢度佳节年牛年气有冲余天剁红椒焗石牛斑掌鱼 三腰羊缠开万泰贯香香汁蒸扒银羊丝肘扇贝 招红喜 财红庆进火八宝炽热菜清薯：蒸泥 海烤王虎蟹虾恭贺新春
4、麻什仁锦沾大核拌桃菜 卤巴水蜀豆口干水 鸡 五飘香香熏牛鱼展 桔祥六凉菜：篇三：2023年夜饭菜谱2023年夜饭菜谱还有半个月就过年了，那大家特别关心的依然2023年夜饭菜谱！年夜饭吃什么，年夜饭菜谱菜单，春节是中国传统文化中最重要的节日，2023年夜饭菜谱那么是春节里最重要的节日庆贺活动之一。一年一度的年夜饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为严密。年夜饭作为中国传统文化中最重要的一次大餐，已经成为了中国人的民族适应。中国地域宽阔，不同地点也有不同年夜饭做法。想理解更多美味年夜饭？小编带您走进除夕年夜大餐。吃一顿年夜饭，品一品各地的风情，叙一叙我们的202
5、3年。2023全国各地的年夜饭菜谱华北地区年夜饭特色菜：京都排骨 京酱肉丝 四喜丸子 蒜茸烤大虾 凉拌老虎菜 过油肉土豆片 冰糖肘子 春日合菜 脆皮烤鸭 老北京炸酱面 木须肉 咖喱牛肉干东北地区年夜饭特色菜：肉丝拉皮 小鸡炖蘑菇 酸菜氽白肉 朝鲜冷面 排骨乱炖 黄桃锅包肉 东北酸菜排骨 酸菜烩白肉粉条 东北酱骨头 打鱼酱 炒地三鲜 老鸭蒸山药西北地区年夜饭特色菜：土豆大盘鸡 孜然羊肉 炖羊蝎子 新疆羊肉串 酸辣凉粉 卤牛肉下锅 葱爆羊肉 香椿厚蛋烧 莴笋炒腰花 家常烧羊腿 芝麻烧饼 贝壳面和和美美团聚饭 欢欢喜喜又一年江浙地区年夜饭特色菜：木瓜红烧肉 鲜香剁椒鱼头 粉蒸肉 糖醋鱼 东坡肉 清蒸
6、武昌鱼 香辣卤鸭脖 南京盐水鸭 鱼翅捞饭 蒜蓉粉丝蒸扇贝 西湖醋鱼 八宝辣酱西南地区年夜饭特色菜：鱼香肉丝 干煸豆角 麻婆豆腐 香辣小龙虾 水煮鱼 虎皮尖椒 宫保鱼丁 夫妻肺片 蚂蚁上树 泡椒凤爪 四川泡菜 红油口水鸡珠三角地区年夜饭特色菜：叉烧肉 白斩鸡 香辣田螺 盐酥鸡 白切鸡 豉椒牛柳 蒜烤生蚝 佛跳墙 辣烧兔肉 蚝油生菜 干炒牛河 白灼虾【年夜饭凉菜菜谱】泡椒凤爪的做法【食材明细】鸡爪1斤小米椒半斤花椒、大料，7-8个蒜瓣，5克盐，800ml热开水 6片柠檬片、10ml白酒、3克鸡精【烹饪技巧】1 鸡爪1斤洗洁净切小去掉指甲，将鸡爪焯水加点料酒加点姜片和葱结去腥气煮上10-15分钟看个
7、人爱好了2 捞出晾凉假设参加冰水中激一下的话，口感会带脆嫩感3 小米椒半斤重辣口味不想太辣就少放点4 大盆中参加适量花椒和大料，7-8个蒜瓣，5克盐，冲入800ml热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，参加6片柠檬片和10ml白酒，再加3克鸡精，搅拌匀。5 将晾凉的鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用了。蛇年新春十二生肖年夜饭开运菜谱龙年马上完毕，新的一年马上到来，想要在新的一年里好运连连，依照本人的属相，快来看看十二生肖在蛇年的开运菜吧，年夜饭的饭桌上是少不得的哦！依照最新蛇年十二生肖开运菜谱，为本人，为家人制造一道情意浓浓的美味佳肴吧！鼠：番茄陈皮牛腩煲。牛是鼠
8、的六合贵人，因而属鼠的人，多吃牛肉能够补运；而陈皮可缓和急躁的脾气；番茄那么是鼠补足财运的最正确食品，这几样食物能够增进鼠的爱情运和财运。 其他美食：白菜萝卜汤、拌萝卜丝、鲫鱼萝卜丝汤、萝卜牛腩、酱香萝卜皮、萝卜生姜大枣蜂蜜饮。番茄陈皮牛腩煲牛：红枣人参薏仁鸡汤。鸡是牛的三合贵人，两者呈现相生的格局，因而，属牛者能够多吃些鸡肉补运；另外，红枣关于属牛的人来说，是补人缘的最正确食物。另外，人参具补气的效果，而薏仁能帮好动的牛儿保湿美白，这几样食物能够增进牛的事业运和爱情运。 其他美食：红枣布丁、人参红枣炖鸡、花生红枣炖鸡、红枣糕。红枣人参薏仁鸡汤虎：玫瑰冰糖扣肉。猪是虎的六合贵人，两者呈现相生的
9、格局，属虎的人，能够多吃猪补运。另外，玫瑰能加强虎的桃花运和财运；而冰糖那么能加强属虎者幸福的感受，这几样食物能够增进虎的家庭运和财运。其他美食：韭菜银芽炒牛肉、木耳韭黄炒虾丝、豆腐炒韭菜、韭菜鸡蛋饺子。玫瑰冰糖扣肉兔：酱爆五味虾。虾能带给属兔的人十足的动力，且五行相生，多吃虾能协助属兔者补运。辣椒能够促进兔的欢乐元素、葱段那么能促进兔的能量；花生关于属兔者具有强化财运的成效。这几样食物能够增进兔的健康运、事业运和财运。其他美食：枸杞春笋、春笋白拌鸡、南肉春笋 。酱爆五味虾龙：宫保鸡丁。鸡是龙的六合贵人，且呈现相生的格局，因而，属龙者多吃鸡肉能够补运。另外，辣椒具有强化龙的贵人运和考运的成效，
10、而蒜末、花椒粒和糖那么能丰富龙的人际关系，这几样食物能够增进龙的贵人运和考运。其他美食：香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、姜汁蒜末菠菜、菠菜拌豆芽。宫保鸡丁蛇：油条牛肉。牛是蛇的三合贵人，且五行相生，属蛇的人多吃牛肉可补运。另外，油条能使蛇在事业上游刃有余，番茄那么可助长蛇的人际关系，这几样食物能够增进蛇的事业运和桃花运。其他美食：花生菠菜粥、菠菜粉丝汤、虾仁鸡丝菠菜汤、肉末菠菜。油条牛肉马：萝卜炒肉丝。羊是马的六合贵人，且五行相生，因而，属马者多吃羊肉可补运。另外，萝卜是马的财富，多吃萝卜利排水、消肿、缓和脾气，有益健康且能减肥；而香菜能增进马的元气，这几样食物能够增进马的贵人运、健康运和财运。其他美食
11、：蒜苗炒鸡蛋、三丝蒜苗、香椿拌豆腐、手撕鸡肉拌莴苣、炒豆芽。萝卜炒肉丝羊：茯苓排骨。猪是羊的三合贵人，也是羊的财源，属羊者应该要多吃猪肉补运。而茯苓是羊欢乐的泉源，也是健康的保障，具有宁心神、补脾胃的成效。这几样食物都能够增进羊的健康运和财运。其他美食：辣子鸡、红油鸡块、樱桃汁、樱桃巧克力蛋糕。茯苓排骨猴：枸杞鱼片。鱼和猴属于金水相生，互为有情之品，“金生水起好运到，鱼与猴的组合即属于这一种。另外，枸杞具有滋肾、明目成效，又是猴开财运的食物，因而多吃能够财源滚滚，这几样食物能够增进猴的财运和健康运。其他美食：小葱炒鸡蛋、两黄蒸饺、韭黄海鲜粥、韭黄豆芽菜。枸杞鱼片鸡：山药牛杂汤。牛是鸡的三合贵人
12、，且五行相生，因而属鸡的人应多食用牛肉补运。山药能益心补脾肾又助长鸡的元气和人缘；而牛杂那么可丰富鸡的财源，这几样食物能够增进鸡的人缘、财运和健康运。其他美食：柚子茶、蜂蜜烤翅、蜜汁小枣、蜜汁叉烧肉、蜜汁桂花藕。山药牛杂汤狗：清蒸鳕鱼。鳕鱼是狗的财源，亦能增长狗的智慧，荫豉强化财运、增进健康；而葱花促使狗名利双收，因而吃得越多越好，这几样食物能够增进狗的名利、财运和健康运。 其他美食：糖水樱桃、银耳樱桃粥、鱼香茄条、香辣鸡翅。清蒸鳕鱼猪：蟹黄一品煲。虾与猪互为有情之品，鱼片、蛤蜊、花枝、鱿鱼丰富猪的人脉和财源；豆腐可强化功名运；蟹黄画龙点睛，有贵人之气，这些食物能增进猪的贵人、财运和人缘。 其
13、他美食：冬瓜丸子汤、冬瓜盅、白汁菜心、干锅包菜、上汤娃娃菜、麻辣呛炒莲花白、白菜炖粉条。年夜饭菜谱梅菜扣肉制造材料：梅干菜80克，猪五花肉500克，大蒜5克，白糖10克，腐乳汁15克，盐3克，蚝油10克，酱油10克，食用油少许，清水400，淀粉10克。制造方法：1梅干菜清洗洁净后用温水浸泡3个小时。五花肉洗净放在凉水里煮30-40分钟，捞起后沥干水分。用刷子把腐乳汁和酱油的混合液均匀地涂抹在肉上。2在洁净的锅中放入食用油烧开，将控干酱汁的五花肉皮朝下在锅里炸至金黄色，取出备用。3大蒜切成碎末。另找洁净的锅，放少许食用油，油热后放入蒜末爆香。倒入清水，烧开。4水烧开后，参加白糖、蚝油、盐和刷五花肉剩余的腐乳汁和酱油。5酱汁再次烧开后，放入泡好的梅菜，煮20分钟后关火。梅菜取出，剩余的酱汁备用。6炸好的肉放在案板上，切成0.5厘米厚的片状。皮朝下、肉在上，均匀地码在碗里。最上面铺好梅菜，均匀地浇上步骤17里煮梅菜剩余的调味汁。7放在蒸屉上，开大火蒸40-50分钟。8垫着毛巾，将蒸好的碗从锅里取出。渐渐地蓖出汤汁倒入锅里，加淀粉制成欠汁。蒸肉的碗倒扣在大的盘子里，最后浇上勾芡好的汁即可。
