1、天道酬勤饭店怎样做营销方案 餐厅饭店营销筹划方案东方鸭王酒楼营销筹划方案自2001年8月23日，东方美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨，五年来的时光见证着东方美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。如今，东方鸭王酒楼是在东方美食苑根底上新生的奇葩。面对竞争剧烈、变幻莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划开展呢？一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和开展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味而著名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传
2、统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭外表色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，开展趋势可概括为：开展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断开展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着剧烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：1、拥有自己的特色；2、全面的质量管理；3、足够的市场运营资金
3、；4、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否那么，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的根底上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量行家点评稍差，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销筹划餐饮效劳的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的质量管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。鸭王酒楼开业两月
4、，现正在举办“回报消费者关爱优惠活动。借此时机，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“东方形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工效劳意识、工作积极性；进一步提升“东方的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的开展打下良好的根底。2、活动7月1日15日，共计15天。3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四、具体方案筹划一SP方案1、“微笑效劳在活动期间，所以员工一律微笑效劳，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高
5、顾客的感觉消费价值。具体实施如下：7月5日前召开发动大会，6日15日效劳员之间开展“效劳大比武，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日效劳之星，并给予物质奖励。2、特价1每日推出一道特价菜，日不重样。2随顾客所点菜品加赠局部菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。3打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降！二内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是开展员工的顾客意识，再把产品和效劳推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。1
6、、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行效劳。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛内部员工征文：我的选择东方所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方！要求：1题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。2体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3截止日期为7月13日。鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、本钱节约比赛通过系列活动，对
7、内部员工再教育，提供其的积极性。三产品营销方案1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等对餐饮不明，仅供参考。2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色，吃“健康。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！四文化营销方案向消费者宣传“东方的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，
8、烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号东方鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康，让顾客把“吃当作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。六、效果分析1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味，效劳周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过效劳比赛、征文比赛、本钱节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。4、通过促销，提升营业额。在市场经济的浪潮中，市场瞬息万变。如能合理把住方向，运用“田忌赛马之策巧妙得与竞争对手周旋，东方鸭王酒楼定能在宣化餐饮业，打出一片自己的天空。
