炊事员岗位责任制炊事员岗位责任制 一、炊事员的主要工作是为公司职工做好饭菜,为职工生活效劳;二、遵守劳动纪律;三、上岗前要穿好工作衣,戴好工作帽,工作衣要经常清洗;四、经常剪指甲,不许留长指甲,不许佩戴戒指;五、所有炊具整洁、卫生,对餐具要经常煮沸消毒;六、分好熟食和生食案子及刀具,不得生、熟食工具混用;七、做好菜食和面食,把戏翻新,每周应列出食谱;八、严防食物中毒,不吃霉烂变质的食物;九、操作前和去洗手间后必须认真洗手;十、充分利用好已有的蔬菜和主粮,做到不浪费一粒粮和一棵菜;十一、千方百计用普通的菜粮翻新把戏做出不同的饭菜、可口的饭菜,让职工满意;十二、剩饭、剩菜一旦变质,坚决不能重返餐桌;十三、保持职工餐厅卫生;十四、保证公司接待用餐;十五、合理使用调味品,坚决不用有害身心健康的化学合成调味品;十六、保证已采购的肉、水产、蛋等的菜蔬及主粮不霉变,不变质,经常更换冰柜中储存食品,防止浪费,应用尽用;十七、管好所存食品,严禁无关人员触摸或使用储存食品,以防发生意外;十八、管好液化气,不用时要关闭主阀,防止漏气;十九、时刻做好防毒、防火、防盗;二十、节约用水、用电、用气;二十一、仓储食品要摆放整齐,防鼠、防虫防污染;二十二、完成上级交给的其他工作;二十三、上班时间不得佩戴耳机、玩 、玩、玩游戏。