1、 营养与猪群健康营养与猪群健康 养猪生产现状养猪生产现状 近近20年猪营养饲养技术有很大进步。年猪营养饲养技术有很大进步。科研肉猪科研肉猪140天可达天可达100kg，饲料增重比可，饲料增重比可2.5。商品肉猪商品肉猪150左右天可出栏，饲料增重比可左右天可出栏，饲料增重比可3。平均水平从平均水平从180天出栏缩短到天出栏缩短到160天左右。天左右。饲料增重比从饲料增重比从80年代前的年代前的3.5下降到下降到3左右。左右。“高投入、高产出、高效益”高投入、高产出、高效益”传统养殖传统养殖 集约化养殖集约化养殖 应激严重应激严重 机体免疫力下降机体免疫力下降 繁殖性能下降繁殖性能下降 产品品质
2、降低产品品质降低 饲养周期缩短饲养周期缩短 饲料报酬高饲料报酬高 出栏率提高出栏率提高 数量增幅快数量增幅快 我国养猪业面临的最大困扰 疾疾 病病 动物易感的原因：养殖系统动物易感的原因：养殖系统 品种品种 病原微生物病原微生物 微生物变异性微生物变异性 耐药性耐药性 气候变化气候变化 养殖方式养殖方式 霉菌毒素霉菌毒素 。养殖系统的特点养殖系统的特点 养殖环境养殖环境 1 1、物理：密度、温湿度、通风物理：密度、温湿度、通风 2 2、卫生：消毒、卫生：消毒 3 3、防疫：小户不防疫、疫苗及使用质量？、防疫：小户不防疫、疫苗及使用质量？生产管理：缺乏企业化管理规范生产管理：缺乏企业化管理规范
3、1 1、动物、人及器械的流动管理动物、人及器械的流动管理 2 2、可否实行全进全出、可否实行全进全出 3 3、饲养员的操作（责任心？、饲养员的操作（责任心？）养殖系统的特点养殖系统的特点 营营 养养 1、健康体质的保证 2、重数量轻质量 3、重价格轻价值 疾病控制疾病控制-疾病管理转变？预防医学疾病管理转变？预防医学+营养学营养学 1、重表象及急性发病的控制 2、缺乏系统、综合的技术及管理措施：本的认识？本的改进控制？已经取得的经验已经取得的经验 20年来取得的猪疾病控制及性能持续提高进展主要源于生产和管理模式的改进 多点式隔离饲养模式，SEW 专业分工饲养模式，从保育到出栏 一站式饲养，全进
4、全出 O O o 面对疾病困扰对策面对疾病困扰对策 我们经常最为关注的是紧急发病状况下的我们经常最为关注的是紧急发病状况下的短期即短期即刻刻处理措施，却很少为长久的根本性改善做准备。处理措施，却很少为长久的根本性改善做准备。而一个成功的猪场疾病控制方案，应包括而一个成功的猪场疾病控制方案，应包括短期、短期、中期和长期的中期和长期的目标规划。最好的控制效果也是来目标规划。最好的控制效果也是来自于着眼长期目标规划下的系统改变。自于着眼长期目标规划下的系统改变。面对疾病困扰，怎么办？面对疾病困扰，怎么办？取得成功的控制，必须提高猪场的管理标准取得成功的控制，必须提高猪场的管理标准 控制疾病四条黄金原
5、则：控制疾病四条黄金原则：限制猪只间接触限制猪只间接触 卫生条件卫生条件 应激管理应激管理 营养营养 氧化应激氧化应激 生命杀手，健康祸根生命杀手，健康祸根 2023/2/26 12 应激与应激反应应激与应激反应 应激应激是指机体在受到各种内外环境因素刺激时所出现的非特异性全身反应。它是动物对机体内外刺激或挑战的反应。任何刺激，只要达到一定程度，除了引起与刺激因素直接相关的特异性变化外，还可引起一组与刺激因素的性质无关的全身性非特异反应。应激与应激反应应激与应激反应 应激源应激源 动物具有维持生理和心理稳定性的特有功能,凡破坏这种稳定性或体内自动调节作用的任何因素,统称为应激原或应激因子。外界
6、环境因素 机械性损伤、化学性、物理性、生物性 机体内在因素 即躯体性因素，自稳态的变动。心理与社会环境因素 猪养殖过程中的应激种类和危害猪养殖过程中的应激种类和危害 热应激 采食量下降，消化率降低，养分利用率降低；公猪表现为精液量减少、异常精子增多、精子活力下降，公猪性欲减退。母猪表现发情不明显或不发情、排卵减少。进而造成产仔率和胚胎成活率下降。产程延长，滞产、流产，胎衣不下，产后感染机率上升(易发母猪子宫炎)；同时亦导致产后少乳或无乳、便秘、子宫复原推迟、产后发情推迟、返情增多等现象；使仔猪饲养期平均延长10天，直接成本增加10-50元/头，间接效益下降80-200元/头；食量减少，生长减慢
7、，料重比上升；猪的自洁行为紊乱，咬斗行为增多，管理难度加大；感染性疾病（如PRRS、PCV、PR、附红细胞小体病）的发病率升高，平均延长饲养期5-10天以上，成本增加10-30元/头；猪养殖过程中的应激种类和危害猪养殖过程中的应激种类和危害 免疫应激免疫应激 猪只过敏，少数动物体温升高，一些动物厌食，代谢改变，生长减缓，饲养周期延长。导致采食量下降(厌食)；营养物质吸收代谢率下降(生长缓慢)；免疫力下降；突然死亡：平均使饲养周期延长3-5天，成本增加10-20元/头；运输应激 剧烈骚动，精神兴奋谨慎，眼结膜潮红，目光锐利，呼吸急促，心跳亢进，肌肉硬拘，后肢强直，频排粪尿，体温起稍微下降，继而升
8、至41，且持续居高不下，“突毙”。导致体重下降、死亡率升高，种猪繁殖率下降，猪肉品质降低(多PSE或DFD肉)。运输仔猪腹泻综合症使仔猪饲养周期延长30天以上，成本增加50-100元/头；断奶应激 出现咬耳、咬尾、拱腹、啃栏等异常行为。易造成断奶仔猪出现以腹泻为特征的消化不良、生长缓慢(甚至负增长)、抵抗力下降、精神萎靡等症状。平均影响2-5天，成本增加10-20元/头；换料应激 采食量下降、生长速度下降。疾病应激 出现食欲下降、精神不振和嗜睡等；日粮营养物质由维持生长和骨骼肌沉积转向用于维持免疫反应,从而导致畜禽生长抑制。延长饲养期5-10天。生殖应激 人类和动物的生产繁殖过程如发情、妊娠、
9、分娩和过度哺乳等特殊生理活动本身就是应激原 母体免疫力减弱、抗病力下降和母体损害；在临床上表现为生殖应激综合征，其主要临床表现是：人类的产后抑郁症、母猪肢蹄软弱综合症、奶牛变形蹄和母畜产后乏情和不发情以及子宫复旧不全、子宫内膜炎等。母猪乳房水肿、便秘，产后高热、产后厌食和产后“三联症”（子宫炎-乳房炎-无乳综合症）转群应激 猪只咬尾、咬耳、厌食。导致保育猪免疫力猪只咬尾、咬耳、厌食。导致保育猪免疫力下降，进而引起猪只生长缓慢甚至负增长，下降，进而引起猪只生长缓慢甚至负增长，疾病易感性增强等疾病易感性增强等(易患痢疾和呼吸道疾病易患痢疾和呼吸道疾病)。去势应激 仔猪食欲不振、消化不良，甚至因应激
10、引起各种疾病(如链球菌病)，严重者导致死亡。其他环境应激 气低温、高湿或过干、强噪音、低气压、贼风,空气中CO2、NH3、H2S等有毒有害气体浓度过高等等。也可对猪的健康生长造成很大影响。应激反应的机理应激反应的机理 促肾上腺素释放激素（CRH）、肾上腺素和糖皮质激素的持续、大量分泌，引起机体免疫力减弱、抗病力下降和机体损害，导致一系列的应激综合征。下丘脑下丘脑-垂体垂体-肾上腺轴肾上腺轴 应激原应激原 CRH和和ACTH分泌增多分泌增多 糖皮质激素分泌增多糖皮质激素分泌增多 防御作用防御作用 消极影响消极影响 升高血糖升高血糖 提高能量提高能量 改善心血管功改善心血管功能能 稳定溶酶体膜稳定
11、溶酶体膜 减轻组织损伤减轻组织损伤 蛋白质分解过多蛋白质分解过多 氮负平衡氮负平衡 抑制免疫机能，抑制免疫机能，感染增加感染增加 抑制组织再生抑制组织再生 影响创伤愈合影响创伤愈合 下丘脑下丘脑-垂体垂体-肾上腺皮质变化肾上腺皮质变化 集约化饲养技术加重了应激集约化饲养技术加重了应激 培育品种 高能高蛋白饲料 限位饲养 早期断奶 抗生素、药物，高铜？免疫 母猪失重严重；微营养素不足、不平衡 高生产、高营养、高代谢，高生产、高营养、高代谢，诱发产生过量的自由基！诱发产生过量的自由基！自由基 是指任何包含一个或多个未成对电子并能独立存在的原子或基团。常见的自由基常见的自由基 活性氧(ROS)：超氧
12、阴离子、氢自由基、羟自由基、烷过氧基、烷氧基、氢过氧基、单线态氧等 活性氮(RNS)：在NO合成酶(NOS)的作用下，精氨酸分解为NO。一氧化氮、过氧亚硝酸离子等 活性强，不稳定，连锁反应活性强，不稳定，连锁反应 连锁反应，产生更多自由基。连锁反应，产生更多自由基。初级自由基初级自由基 次级自由基次级自由基 自由基的产生自由基的产生 新陈代谢 酶促反应 辐射分解和光化学作用：紫外光、X射线或射线照射 日粮：高蛋白、高脂肪、高能量饮食 预混料，抗生素与药物添加剂 高度紧张生活 霉菌毒素 孤独和离群 Tissue Damage and Disease Protection from Disease
13、 Antioxidants Free radicals 自由基稳衡理论：正常情况下，动物机体内的自由基是处于不断的产生与清除的动态平衡之中。（1 1）抗氧化剂）抗氧化剂-酶类：酶类：超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)(SOD)过氧化氢酶过氧化氢酶(CAT)(CAT)谷胱苷肽过氧化物酶谷胱苷肽过氧化物酶(GSH(GSH-Px)Px)（2 2）抗氧化剂）抗氧化剂-非酶类：非酶类：维生素维生素E E、维生素、维生素C C、维生素、维生素A A、硒、硒、含硫氨基酸、还原型含硫氨基酸、还原型GSHGSH、不饱和脂肪酸等、不饱和脂肪酸等 自由基的清除自由基的清除 自由基的作用自由基的作用 促进作用：参
14、与脂肪加氧酶产物的生成 胶原蛋白的合成 增强肝脏的解毒作用 凝血酶的合成 参与调节细胞增殖与分化 维持正常的氧化代谢过程等 自由基的作用自由基的作用 氧化损伤 对DNA的损伤 对蛋白质的损伤 对细胞膜的损伤 NO 自由基自由基 辐射 高氧 高温 应激 氧自由基对人类的影响 自由基与疾病 自由基与免疫 自由基与衰老 自由基与营养 氧化应激对畜牧生产的危害氧化应激对畜牧生产的危害 免疫机能降低，易感疾病 生产性能、养分利用率下降 繁殖性能下降 畜产品品质降低 严重的引起死亡 袁施彬，2007 新鲜鱼油 氧化鱼油 氧化应激对断奶仔猪生产性能的影响氧化应激对断奶仔猪生产性能的影响 氧化应激对断奶仔猪养
15、分表观消化利用率的影响 袁施彬，2007 26.79b 41.33a 脂肪表观消化率 61.64b 70.89a DM表观消化率 35.08B 50.51A 氮表观利用率 53.69B 68.7A 氮表观消化率 氧化鱼油 新鲜鱼油 氧化应激对不同季节荷斯坦种公牛精液品质的影响 李俊杰，2005 氧化应激的干预氧化应激的干预 基本思路 防止自由基的产生 防止过氧化的连锁反应和传播 清除或修复受损分子 主要方法主要方法 非酶法非酶法 酶酶 法法 酶法 SOD 可以清除线粒体过氧化物（含MnSOD）和细胞核及细胞质过氧化物（含Cu/ZnSOD）CAT 含铁酶，可以清除过氧化物体产生的过氧化物 GSH
16、-Px 是清除细胞质和线粒体内由SOD催化产生的H2O2的主要酶 非酶法 VE 硒 VC 茶多酚 类黄酮 中草药 微生物源性抗氧化剂 动物需要动物需要 营养素营养素 需要 水 蛋白质 碳水化合物 脂肪 维生素 矿物质 营养促进素营养促进素 抗生素 酶制剂 益生素 酸化剂 抗氧化剂 其他 需要物质的功能需要物质的功能 营养素营养素 功能 组织生长 营养促进素营养促进素 预防疾病 提高采食量 促进养分的消化利用 N A B C 肝细胞彗星试验结果 N-对照组 A-高脂组 B-抗氧化剂组 C-高脂+抗氧化剂组 龚灵芝，2008 对照组 高脂组 抗氧化剂组 高脂+抗氧化剂组 21 0.0518 0.0094a 0.0641 0.0166b 0.2156 0.0642c 0.0901 0.0191a 42 0.0773 0.0325A 0.0834 0.0378A 0.2681 0.0375B 0.2473 0.0338aB 高脂和抗氧化剂对大鼠睾丸组织雄激素受体高脂和抗氧化剂对大鼠睾丸组织雄激素受体mRNAmRNA表达量的影响表达量的影响 龚灵芝，2008 05101520256d14d22d
